1. 首页
  2. 知识信息

咸品加工

知识类型： 析出资源
查看原文
内容出处： 《都昌县志》 图书
唯一号： 140520020210007014
颗粒名称： 咸品加工
分类号： S98
页数： 1
摘要： 咸品加工以大、中型鱼类为原料，经剖切、净洗去杂后，用盐或卤水腌渍，脱去部分水分，抑制微生物繁殖，达到防腐和保藏目的。冷冻加工冷冻品有冻鲜鱼、冻甲鱼、冻鳝片、冰鳢片、冻鳜鱼、冻虾、冻虾仁、冻田螺等。1989止，全县有冷冻库4座，库容达265吨。
关键词： 水产加工 水产销售

内容

咸品加工以大、中型鱼类为原料，经剖切、净洗去杂后，用盐或卤水腌渍，脱去部分水分，抑制微生物繁殖，达到防腐和保藏目的。品种分两类：一为成千片，用盐渍后加压、晒干；一为卤水鱼，用盐水腌渍，不需晒干。 冷冻加工冷冻品有冻鲜鱼、冻甲鱼、冻鳝片、冰鳢片、冻鳜鱼、冻虾、冻虾仁、冻田螺等。1989止，全县有冷冻库4座，库容达265吨。

知识出处

都昌县志

《都昌县志》

出版者：新华出版社

本志描述了1992年起都昌县的建置、自然地理、人口、党派等内容。

阅读