第二节 酿酒

知识类型: 析出资源
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内容出处: 《景德镇市志》 图书
唯一号: 140420020230002327
颗粒名称: 第二节 酿酒
分类号: F722.56
页数: 2
页码: 1931-1932
摘要: 景德镇市酒厂的拳头产品景德大曲,以优质大米为原料,人工制曲,老窖发酵,精心酿造,密封贮存而成,属浓兼香型大曲。她以“清彻透明,入口甘甜,醇和浓郁,后味悠长”的特点,获1984年省商业厅优质产品奖。
关键词: 商业管理 商办工业

内容

1957年,建立景德镇市酒厂。1958年,划归市粮食局管理。厂址由太白园迁至东郊茅家坂。1959年,划归市商业局管辖。1974年,改归市副食品公司管理。1985年1月,升格为市商业局直属企业。
  1967年,响应政府节约用粮号召,用代用品生产液态白酒。1979年,用糖化酶代替麸曲酿制技术在全国处于领先地位,将传统的酿造工艺“曲二母三操作”中的“曲”、“酒母”两套工序省去,节约厂房500平方米,提高出酒率25%。1980年,食用酒精技改成功,填补了景德镇市酒精生产的空白。
  市酒厂设大曲、机动、勾兑、灌装4个车间,主要产品有:景德大曲、景德佳酿、景德灵芝白酒、三花酒、纯米酒等。景德大曲及龙珠阁牌系列酒受到市民欢迎,产品畅销上海、福建、河南、安徽、浙江、黑龙江等地,并进入人民大会堂。
  市酒厂的拳头产品景德大曲,以优质大米为原料,人工制曲,老窖发酵,精心酿造,密封贮存而成,属浓兼香型大曲。她以“清彻透明,入口甘甜,醇和浓郁,后味悠长”的特点,获1984年省商业厅优质产品奖。

知识出处

景德镇市志

《景德镇市志》

《景德镇市志》(有史记载-1985)是景德镇有史以来第一部地方志书,全方位地记载了景德镇市域古代、近代和现代的政治、经济、军事、文化、社会,尤其是景德镇的瓷业历史与现状,资料非常丰富翔实,是一部对社会各界均有教益的珍贵书籍。

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