景德镇市图书馆

民国廿三年（1934年）有蔬菜地1.39万亩，产量达2,151万斤，其中白萝卜3,600亩，产量达1,031万斤。1937年种蔬菜2.52万亩，产量达2,179万斤，其中白菜萝卜1.31万亩，产量8,770万斤。抗日战争期间，粮食供应日趋紧张，农民多种蔬菜和挖野菜充饥。
  解放后，城市人口不断增加，蔬菜需求量增大，且要求质量好、品种多，故蔬菜生产的专业化程度提高，并成立了专业机构，从事蔬菜科研工作。
  现栽种的蔬菜按品性分类，共有86个品种；按植物科学分类，有330多个品种，属于23科84属，多数品种是解放后从外地引进的。本世纪40年代前引进的品种只有马铃薯、胭脂萝卜等少数几个品种。50年代后，甘兰、番茄等开始引入种植，花椰菜，芹笋、莴笋、紫菜莒、黄秋葵等品种相继引入种植。此外，还有一些蔬菜品种，如四图里辣椒、三闾庙韭菜、猪婆岭苦瓜、杨家坞丝瓜、里村和三闾庙瓠子、银坑坞芋头等，都具有本地特点。四图里白皮黄瓜：主要分布在四图里一带，瓜短棒形，长7～8寸，横径约2.5寸，单瓜重半斤左右，皮绿白色、刺瘤稀疏，肉白色，质地脆嫩，耐寒早熟，俗有“四月八，黄瓜炒子鸭”的说法，但是单产低，每亩只有2～3千斤。自从津研系青皮黄瓜引入后，因其单位产量高，几乎为四图里白皮黄瓜的两倍，故现在四图里黄瓜已渐淘汰。
  里村和三闾庙瓠子：里村瓠子有一百多年栽培历史，瓜形棒短，耐寒、抗病、早熟，五月上、中旬陆续上市，果实较小，没有苦味基因。每只重1斤左右，老熟瓜约3斤，其主要缺点是果肉较薄，种子较多，水份多而味较淡，由于它上市早，是个接荒菜，种植面积一直较稳定。
   三阊庙瓠子与里村瓠子相比，呈粗短棒形，每只重2～3斤，肉质厚实，种子较小，食味较鲜美，但成熟期要晚半个月。
  杨家坞丝瓜：又叫麻皮丝瓜或麻瓜，主要分布在樊家井和里村一带，花黄色，花蕾可炒食。瓜长棒形，长达2.7尺左右，横径2寸，皮皱成凹凸状，皮深绿色有纵纹10条，肉白色且质嫩味鲜，单瓜重2斤左右，采收期从6月到10月，亩产达千余斤。近几年曾引进安源丝瓜和长肉丝瓜，但均不及杨家坞丝瓜品种好，本地人民仍爱吃杨家坞丝瓜。
  猪婆山岭苦瓜：主要分布在樊家井、四图里、猪婆山岭，其他地方也有零星栽培。瓜呈棒形，长约1.7尺，横径0.3尺，表皮淡绿色，多瘤皱突起，肉厚0.8厘米，单瓜重l—1.5斤，质地稍坚实，肉质鲜嫩，味略苦，性凉，适合伏天和秋天食用。定植后约70天可摘瓜，从6月中旬采摘到9、IO月份，亩产达4.5千斤。
  三闾庙韭菜：以叶片长而宽，肉质厚而嫩，纤维少而香味浓为特色，形、色、香、味俱佳。传说以前三间庙人多以种韭菜为生，有丰富的种植经验，菜农的栽培技术，包括种子在内，都不愿外传。韭菜定植后的第二年起每年可采割6次。上半年三四次，下半年一二次，八九月间还可以采收一次嫩花梗（韭菜花），每年亩产量约六七千斤，三间庙种韭菜的能手定植一次，可连续采割20多年而不衰。
  四图里辣椒：主要分布在四图里、三闾庙、河西一带，较早熟，生育期为270天，分枝力强、耐热、抗病、肉质较薄、味鲜稍带甜，果蒂基部呈窝状，果皮光滑，长2.5寸，横径1.5寸，每斤约30只。因多年没有提纯复壮，现在混杂退化非常严重，亟需改进以免淘汰。
  银坑坞芋头：主要分布在银坑坞、官庄、肠府滩。属多子芋种，表皮具赭色绒毛，肉白色、淀粉多、香味浓、耐储运，多供熟食，也有腌制食用者。单株产量可达6斤，亩产6，000斤左右，近年来由于耕作粗放，没有注意提纯复壮，品种退化变劣，种植面积也逐年减少。
  新平脚板薯：又叫白薯，历史悠久，主要分布在新平乡，植株蔓长约5米，分枝力强，块茎短圆棒形，表皮粗糙不平，棕色，肉质白色。一般块茎重二斤半，最大的可达五六斤，刮皮后富有粘滑性，但薯汤不糊，品质佳良，这种薯生命力强，耐瘠、抗病、易栽培，产量高，多利用田埂地角栽培。
  除人工栽培的蔬菜外，本地还有较丰富的野生蔬菜资源，它们自繁自生于山岗田野和路边庭院之中，一般无农药化肥等有毒物质的污染，还有防治疾病的作用，食味也较好，多为农村和城市人民所爱吃。本市常见的野生蔬菜有：香椿、枸杞、胡杖子、藜蒿、马兰、芹菜、马齿苋、荠菜、蕨其、小蒜、紫苏、鸭跖草、藜、野黄花、野百合、野苋菜、木槿、苦菜、小山竹笋等。
  蔬菜生产当前以昌江区为主，竟成乡为本市的蔬菜生产主要基地之一。建国前该乡也只有少量的土地种菜，大部份土地种水稻，建国后这个乡的土地85%以上改种蔬菜，因城区向东郊延伸，部份菜地划为基建用地，相应减少了蔬菜播种面积。为解决这个问题，1977年从罗家垦殖场划出阳府分场，从枫树山垦殖场划出园林分场和十八渡，组建成国营景德镇市西郊垦殖场，为新的商品蔬菜生产基地。竟成乡和西郊垦殖场，都临近城区，土地肥沃，肥料充足，种菜经验丰富。近年来，普及了温室育苗和地膜覆盖等技术，并开展了食用菌的生产，蔬菜品种由原来的40多个增加到80多个。1985年，蔬菜产销体制改革，实行菜粮挂钩政策，商品蔬菜基地面积稳定在9，000亩左右，年产蔬菜5，000万斤以上。全市每天蔬菜上市量达18万斤，其中竞成和西郊的上市量达16万斤，可食率提高到85%以上，平均日上市品种达20多个，蔬菜市场基本上形成了淡季不淡，上市均衡，价格基本合理稳定的局面。
  1959年，竟成公社（乡）建立了第一个蔬菜科学研究所，同时建立了蔬菜生产技术指导站，实行科学管理，蔬菜生产有了专门的科研场所和基地。1981年12月，昌江区成立蔬菜科学研究所，有专职的蔬菜农艺师和技术人员多人。1984年，昌江区成立了蔬菜生产办公室，领导和管理近郊的蔬菜生产，协调产销关系。