吉安市图书馆

金橘
  金橘，又名金柑。在遂川已逾千年种植历史，宋代闻名京师，成为贡品。金橘在遂川的种植面积、收获产量、鲜果质量列全国四大主产区（江西遂川、广西融安、浙江镇海、湖南浏阳）之首。1999年8月，遂川被国家农业部命名为“中国金橘之乡”。
  遂川金橘色、香、味、型俱佳，其鲜果色泽金黄，外形如椭圆或倒卵状椭圆，像鸽蛋，一般单果重14~22克。具有肉厚皮薄，色泽鲜艳，甘甜怡人，风味醇厚，营养丰富的特点和平喘、顺气、止咳、解渴、生津等医疗功效。每年的10月下旬开始采摘上市销售。
  遂川金橘产地主要分布在西部丘陵地带的堆子前、大坑、草林、西溪、大汾、黄坑、南江、左安等乡镇，泉江镇也有少量分布。1992年以前，金橘种植由千家万户分散、零星种植。1993年以后，逐步注重相对集中连片种植，出现一大批金橘种植大户。至2003年，全县种植5亩以上的大户有442户。
  1991年全县金橘面积1826.6公顷，金橘产量为3597.7吨。1993一1997年，全县新增金橘面积946.4公顷。2003年，全县金橘面积为3028公顷，比1991年增加1201公顷，增长65.8%，金橘产量为5353吨，比1991年增加1755.3吨，增长48.8%。 为搞好金橘的销售工作，1997年，遂川成立金橘生产流通协会，堆子前镇成立金橘产销协调小组、金橘产销服务中心，全县涌现岀一大批贩运销售大户，在全国大中小城市建立销售网点。遂川金橘畅销北京、天津、上海、南京、杭州、广东等地，并出口印度尼西亚、菲律宾、法国、日本、印度、缅甸、新加坡、马来西亚、俄罗斯等国家和港澳地区。
   板鸭
  遂川板鸭，俗称“炮腌”，原以遂川良种麻鸭为原料，经精心喂养后宰杀加工而成。遂川板鸭外形美观，呈扁平桃圆型，刀口整齐，皮张完整，体表光洁无毛，皮色乳白。其肉干爽肥嫩，咸味适中，骨脆可嚼，尾油丰满，味香可口，风味独特。每年的9月份开始上市销售。
  20世纪90年代后，板鸭加工规模进一步扩大。1991年，全县有板鸭加工厂11个，个体加工户150多家，加工量151.8万只。经外贸出口到香港地区及东南亚市场50万只，创汇600万港元，其余大部分销往广东、广西、福建等地。1995年，板鸭加工企业发展很快，比1991年增加51个板鸭加工户，全县加工板鸭200万只。一些个体户生产规模由小到大，泉江镇小溪村的刘氏兄弟，西庄村的王姓个体户，年加工量突破10万只。1999年，组建遂兴板鸭有限公司。同年，吉安地区技术监督局发布该公司板鸭产品企业标准，板鸭生产加工工艺更趋标准化、规范化。板鸭真空包装、纸箱礼品包装新品种不断推出，产品销售市场扩大，除东南亚各国和广东、广西、福建等老市场外，还开拓了湖南、上海、浙江、北京等新市场。2000年9月，遂川板鸭注册燧兴”商标，结束了长达80多年借用“南安”板鸭商标岀口的历史。2002年，“遂兴”商标被评为江西省著名商标。到2003年，板鸭加工生产基本形成以遂兴板鸭有限公司为龙头，专业户为补充的生产格局。全县年加工板鸭达550万只，销售额突破1.9亿元。
   “狗牯脑”茶叶
  狗牯脑茶原产于遂川汤湖镇的狗牯脑山上。其茶山土质、气候条件独特，茶树生长因日照短，多散射光，使芽叶持嫩性强，氨基酸、咖啡碱、芳香物质等含量丰富。该茶外形紧结秀丽，条索匀整纤细，颜色碧中微露黛绿，表面覆盖一层柔细软嫩的白绒毫，莹润生辉。茶水清澄而略呈金黄，喝后不仅清凉芳醇，香甜沁入肺腑，口中甘味经久不去，且有提神醒脑，消食去腻，益肝利肾之功效。每年的3月下旬新茶开始上市。
  1990年“狗牯脑”商标注册后，该茶产业发展很快。2003年，茶场规模已由原狗牯脑茶厂14.66公顷扩展到璜石、竹管洞等3个基地近133.33公顷。品种由单一的狗牯脑小叶种逐步发展，先后从福建引进福鼎大白、福云6号等多个优良品种。产量由1990年的8.5吨增加到2003年的45.21吨。加工由全手工式逐渐转为机械和手工同步进行。除小量贡品、珍品茶由手工制作外，大部分利用机器加工。包装也由单一的纸塑料包装发展到铜、铁、铝、镀金听盒、易拉罐、锡钳复合、塑纸合装等包装系列。规格有50~1000克等几十种。工艺包装、保鲜包装、人文包装十分精致。茶叶的销售渠道主要有三种：一是春茶高峰期，县内和外地茶商茶客慕名直接到产地收购，销出的狗牯脑茶占50%；二是公司茶厂、个体茶商外出推销或通过在广州、赣州、吉安等地设立的窗口销售，可销出总产量的35%；三是通过政府行为，在北京、上海、广州、深圳等大城市举办展销会、推介会等方式销售，可销岀总产量的15%。2001年始海年都有少量的茶叶销往日本、新加坡、中国台湾、中国香港等东南亚国家和地区。2002年最高价曾达到每公斤5360元人民币。
  1991年6月10日，狗牯脑茶获农业部茶叶质量监督检测中心《名优茶品质鉴定认可书》。1992年，先后获江西省农业厅“优质名茶奖”，香港国际食品博览会金奖，中国乡镇街道之星产品博览会银奖。1993年，获江西省农业厅“优质名茶奖”。1995年，获'95国际食品及加工技术博览会金奖。1997年，获江西省统计局信息咨询中心颁发的狗牯脑茶产量、销量、销售额和市场占有率在全省同行业名列第一名“荣誉证书”，北京第三届中国农业博览会名牌产品。1998年，获江西省技术监督局颁发免检产品证书。1999年，获农业部茶叶质量监督检验中心颁发的1998年度绿茶全国统检合格证书。2001年，获中国绿色食品发展中心颁发的“绿色食品（AA级）”证书。2003年，获北京中绿华厦有机食品认证中心颁发的“有机食品”证书。
   第二节其他土特产品
  其他名茶
  老仙茶（原名圣绿茶）
  产于海拔1100米的戴家埔乡戴家埔村双桥岭，因乡名