吉安市图书馆

第一节 家畜养殖
  畜产品总量
  2000年以来，吉州区畜牧业持续健康发展，综合生产能力持续增强。生猪生产基地主要在曲濑镇、长塘镇和兴桥镇，肉（奶）牛生产基地主要在樟山镇和兴桥镇。2012年，全区肉、奶产量分别达11467吨和2080吨，比2000年分别增长124.84％（5100吨）和286.62％(538吨）。同时，畜产品结构得到优化，肉类比重下降，奶类比重提高，品种不断丰富2007年起，吉州区列入江西省“猪、牛、禽”三大产业推进计划中的肉牛生产重点县，兴桥镇、樟山镇被评为省、市肉牛生产先进乡镇，规模化养殖和现代奶业转型不断加快。
  生猪生产
  2000年起，生猪标准化规模养殖在区内稳步推进，先后引进和培育了吉安市思倍得农牧公司、吉安市顺祥畜牧业公司、吉安市平和农业有限公司、吉安市畜禽良种场、吉安市禾埠养殖场等一批规模化生猪养殖龙头企业。养殖方式也由农户散养逐步转变为规模化经营。商品肉猪由单纯饲养开始向自繁自养、科学管理和立体综合养殖转型。到2005年，曲濑、兴桥、长塘、樟山4个乡镇均已实行自繁自养和仔猪自给；“猪—沼—果”、“猪—沼—菜”、“猪—沼—鱼”、“猪—沼－果－鸡”、“猪—沼—鱼—鸭”等立体循环养殖模式普遍得到推广。
  生猪品种与分布2000年起，吉州区着手建设生猪品种换代工程，在全区推广饲养良种公猪和二元杂交母猪及三元杂交猪。品种主要有本地土种吉安花腰猪和从国外引进的猪种。引进品种经过试验和比较选择，受群众欢迎并继续引进和繁育的有大约克、长白、杜洛克等纯种猪和大长、长大二元种猪，主要用于猪的二元杂交和三元杂交，提高瘦肉率。吉安市思倍得农牧公司、吉安市顺祥畜牧业公司、吉安市平和农业有限公司、吉安市畜禽良种场为省级种猪繁殖场，吉安市兴华种猪场为市级种猪繁殖场。
  大约克又称为大白猪、大约克夏，原产于英国，是世界最著名，分布最广的主导瘦肉型猪种。引入我国后，经过多年培育驯化，已有了较好的适应性。该品种猪体大，体型匀称，全身皮毛白色，成年公猪体重250千克～300千克，成年母猪体重230千克～250千克。
  长白 原产丹麦，1964年从瑞典引进，生产中常用作三元杂交（杜长大）猪的第一父本或第一母本。长白猪皮毛白色，偶有少量暗黑斑点，后躯发达，腿臀丰满，体质结实，四肢坚实。
  杜洛克 产于美国，19世纪60年代建立品种标准，是著名的瘦肉型猪种之一。杜洛克猪适应性强，对饲料要求低，喜食青绿饲料，能耐低温，但对高温的耐力较差。
  皮特兰 原产比利时，主要特点是瘦肉率高。皮特兰猪后驱和双肩肌肉丰满，体驱呈圆柱形，肩部肌肉丰满，背直而宽大。
  长大 体型较长，耳形偏大并向前倾斜，背腰平直，四肢健壮，繁殖能力高，抗逆性强，瘦肉率高。
  大长 体型与大约克相近，四肢健壮，繁殖能力高，抗逆性强，瘦肉率高。
  新技术推广与应用 主要有以下若干技术。母猪适度膘情控制饲养技术：后备母猪饲养到90～100千克左右限料饲喂，断奶后根据膘情增加或减少喂料，以利发情。促进母猪发情与发情鉴定技术：确定母猪初配年龄，根据母猪发情表现鉴定发情和适时配种。发情不正常时可采用公猪试情，合群并圈，加强运动，改善营养，激素催情等方法诱导发情。保温与保育技术：运用垫厚稻草等传统保温方式、红外线保温灯供温、炉火取暖保温、仔猪保暖板保温等方式，做好冬季或早春产仔猪哺乳和保育补饲阶段的保温。仔猪补铁补硒与补饲技术：出生3日龄猪注射补铁或补铁补硒制剂1.5毫升～2毫升，3～4周进入旺食期，提早断奶。合理免疫程序技术：仔猪按20日龄、35日龄、45～50日龄、60～65日龄；后备种猪按（含母猪）配种前6周、配种前5周、配种前4周、配种前3周；生产母猪按分娩前20天、分娩前30天、产后21天、断奶后3天、每年3月；生产公猪按每年1月、3月、4月、9月、10月，分别进行免疫。兽医卫生消毒技术：非生产区人员进出通道消毒和猪场生产区栏舍消毒技术，切断病菌传播途径，防止传染病发生和蔓延。
  吉安市思倍得农牧有限公司 创立于1997年，是一家集畜牧、水产养殖、饲料加工、生猪屠宰、花卉苗木、农业观光为一体，产供销一条龙的省级农业产业化民营股份制企业。公司拥有兴桥种猪场、思倍得银湾桥种猪场、思倍得生态农业观光园、吉安市思农饲料有限公司和思倍得生猪屠宰场5个基地。2012年存栏种猪2000头，年出栏二元母猪5000头、仔猪1万头、商品猪3万头，年销售饲料3万吨，销售鲜鱼50万公斤，繁育花卉苗木10万株。至2012年年底，公司固定资产5781万元，实现销售收入1.24亿元。建立基地5个，基地面积2000亩，带动农户550户。公司充分发挥龙头企业的辐射带动作用，通过“公司＋基地＋专业合作社＋农户”模式，为农户提供种猪、仔猪、饲料、免疫、人工授精、科技培训、卫生防疫等服务，带动了周边地区养殖业的发展。通过增加投入，强化管理，公司采用“猪—沼—果—鱼”生态种养模式，采用台湾红泥塑料厌氧发酵沼气处理技术，有效降解了有机物，污水排放达到国家标准。同时，公司试验发酵床养猪法，在水库、果园及花卉苗木经济林实施立体养殖，延长产业链，提高了生猪生产的经济、社会和生态等综合效益。2009年，公司两个种猪场列为江西省一级种猪场、国家级生猪养殖标准示范区。2006年，思倍得农牧有限公司畜产品获国家检验检疫出境动物养殖企业注册。公司生产的商品肉猪全部销往香港，企业多次被评为“AAA”级信誉等级企业。2008年和2010年，公司由省农业产业化领导小组认定为农业产业化省级龙头企业和江西省“双十双百双千工程”企业。
  牛饲养
  20世纪90年代起，吉州区开始推广黄牛改良冷配技术，在兴桥镇建立年交易万头的肉牛交易市场。2003年，引进江西瑞金畜牧业科技有限公司建立万家福肉牛育肥场，发展肉牛产业。2005年建立吉州区牧业技术推广示范园，园内建设草禽畜禽发展示范基地。2007年，吉州区列入全省奶业生产重点县（市、区）。2009年，引进广东客商在吉安市牧业科技示范园的基础上建立兴旺牧业公司，当年实现肉牛存栏600头，成为吉安市有较大规模的肉牛养殖大户。
  奶牛在吉州区养殖历史悠久。20世纪后期，境内养殖奶牛的有国营吉安红卫垦殖场奶牛场、江西牛牛乳业有限责任公司、江西三健乳业有限公司及白塘乡北门村村民的散户养殖。2000年后，国家加强了对生鲜乳市场的监管，吉州区农业局对这些奶牛进行了结核病和布鲁氏杆菌病检测，结果呈阳性。2005年7月，吉州区组织力量对这些奶牛进行了扑杀和处置。到2012年，境内仅有江西牛牛乳业有限责任公司养殖奶牛，散养的奶牛或统一到牛牛乳业公司养殖，或停止饲养。2012年，全区有黄牛冷配点5个，分布在兴桥镇、樟山镇和曲濑镇，当年实施母牛冷配6450头；有出栏肉牛50头以上的养殖场（小区）3家，牛出栏18248头，其中淘汰奶牛238头（含公奶牛）；有存栏牛17398头，其中奶牛585头（能繁奶牛449头）、西杂奶牛300头，牛奶产量2080吨。
  品种与分布 吉州区的牛以役用牛为主，品种分黄牛、水牛和杂交黄牛，其中黄牛占70％以上。
  黄牛 吉安黄牛主要产于吉泰盆地，属华南牛类型，是江西省三大地方良种黄牛之一（吉安黄牛、广丰黄牛、高安黄牛），全区各乡镇都有饲养。吉安黄牛经过长期选育繁殖，具有抗高温、耐高湿、耐力持久、便役使等优点。吉安黄牛生长快，肉质鲜嫩味美、营养丰富。据测定，吉安黄牛肥育60天后，屠宰率达52.48％，净肉率42.91％，具肉、乳兼用性能，产乳期约8个月。此外，吉安黄牛皮质坚韧，富有弹性，是皮革制品的上乘原料。近年来，吉安黄牛经过与引进的荷兰、南阳、秦川、辛地红、夏洛莱、西门塔尔牛的冻精杂交改良和提纯复壮，成年牛运销港澳，获得客商好评。
  水牛 品种多为峡江水牛，主要分布在曲濑、兴桥、长塘、樟山、禾埠。峡江水牛是峡江县经选育形成的地方优良品种，经1982年省地畜禽品种考察测定，认定为江西省三大地方良种牛。峡江水牛的特点是：体型中等，躯干紧凑，胸部发达，臀部丰满，四肢粗壮有力，关节筋腱发达，皮薄而有韧性，耐粗饲，成熟早，繁殖力和抗病力强，特别适宜于山区深泥田作业。近年，通过与么拉牛杂交改良，繁殖较快，成年牛不但体型显著增大，并新具役、乳、肉兼用性能。商品牛出售省内各地，备受农家青睐。
  乳牛 为黑白花乳牛。只有江西牛牛乳业公司兴桥基地饲养。2011年吉州区引进西杂母牛在该基地饲养。黑白花乳牛引进国外各种类型的荷斯坦牛与国内黄牛杂交，经长期选育而成的品种牛，也是国内唯一的奶牛品种。中国荷斯坦奶牛体格健壮，结构匀称，毛色呈黑白花，花片分明，多属乳用型，具有明显的乳用型牛的外貌特征。西杂母牛为吉安特有的杂交奶牛品种，由美国西门塔尔种公牛与本地黄牛杂交繁育而成。西杂母牛体型结构匀称，毛色呈黄白花或淡黄白花，也是国内独特的优良乳、肉、役兼用牛。西杂母牛乳质优良，乳脂含量5.42％+0.94％，比普通黑白花奶牛高55％；优质乳蛋白含量4.06％±0.52％，比黑白花奶牛高25％，可与西藏的牦牛奶，广西的水牛奶媲美。西杂母牛综合开发项目是江西省农业重点科研项目，2006年底通过省科技厅成果鉴定。
  江西牛牛乳业有限责任公司 创建于1994年6月，是集牧草种植、奶牛饲养、乳品加工、产品销售为一体的专业化乳品企业，也是江西省最早从事液态奶生产的民营企业，江西省9家乳品企业之一。公司2000年在吉州区兴桥镇秀江村投资500多万元新建奶牛基地，占地面积100公顷。2002年投资50万元建江西省首座机械化挤奶站，实现了挤奶机械化。2003年，被列为吉安市农业产业化首批市级龙头企业。2004年，进驻吉安市高新技术开发区，规划建设年产10万吨乳品加工厂，2005年12月，一期工程年加工1万吨乳品生产线竣工投产。2007年，年加工3万吨乳品加工扩建项目列为国家农业开发重点项目。2011年6月，启动西杂母牛（井冈黄牛）开发项目，奶牛养殖基地引进首批100头西杂母牛。2012年，奶牛养殖基地购入第二批80余头西杂奶牛，第一批西杂奶牛开始产奶，并正式开发西杂奶牛高端鲜奶。2005年，通过“江西省无公害农产品产地”认证，被江西省外专局确认为江西省“一村一品”省级示范点。2008年，列为全省“双十双百双千项目”。2008年、2010年被认定为农业产业化省级龙头企业，先后通过ISO9001:2001国际质量体系和国家“A级绿色食品”认证、国家“无公害农产品”认证。企业“牛牛乐”商标获得“江西省著名商标”。2007年，“牛牛乐”液态奶被评为“江西省名牌产品”。2005年，公司组建兴桥秀江肉奶牛产业协会，2009年成立兴桥福牛奶牛专业合作社，有社员76名，奶牛专业户11户，2011年该社被评为省级示范社。2010年，企业奶牛饲养基地被农业部确定为国家级奶牛标准化示范场。2011年，“学生营养餐”项目全面启动。2012年年底，公司固定资产5298.8万元，奶牛存栏600头，年产鲜奶2000吨，实现销售收入1.62亿元。
  第二节 家禽养殖
  2004年以前，区内有规模蛋鸡养殖场1家（刘永和创办），存笼约1万羽，随后不断萎缩，仅有零星养殖。2008年，返乡农民伍元根创办规模蛋鸡养殖场——吉安市富仁禽业有限公司，存笼蛋鸡2万羽，随后养殖不断增加。2012年，区内蛋鸡养殖企业有吉安市富仁禽业有限公司、吉安远大农牧发展有限公司、吉安国大方科公司、吉安市桂全禽业有限公司、吉州区追日生态农业有限公司等。全区家禽出笼77.5万羽、家禽存笼47.171万羽、禽肉产量1100吨、禽蛋产量1503吨，其中专用型蛋鸡出笼1.3万羽、鸡蛋产量1251吨、存笼8.5万羽。到2012年，区内有省级家禽标准化示范场1个（吉安市富仁禽业有限公司）；市级农业产业化龙头企业4家。2012年，桂全禽业存笼种鸡3万羽。年孵化鸡苗400万羽，年出笼家禽1万羽或存笼2000羽蛋禽以上的养殖场（小区）12家。吉安市飞翔鸽业有限公司存笼种鸽1万羽。
  品种与分布
  吉州区家禽养殖以鸡、鸭为主，鸽除飞翔公司外，多为零星养殖。
  鸡境内农户饲养的鸡，大多数为本地土鸡，毛色有红、黑、黄、麻、白、花等，其特点是：早熟，觅食能力强，体型较小，肉质细嫩，味道鲜美。20世纪中期，吉州区从外地引进澳洲黑、罗曼等品种与本地鸡杂交，培育土杂鸡，以农户散养为主。境内规模化养殖户多饲养岭南黄鸡、罗曼褐壳蛋鸡、海南灰蛋鸡、三黄鸡等，专业化或养殖场鸡的孵化多采用电孵。
  岭南黄肉鸡 为广东省农科院畜牧研究所家禽研究室经多年培育而成的黄鸡品种，具有优质、黄羽、节粮、高效等特征。商品肉鸡56日龄平均体重1.74千克，生产性能居全国14个快长型配套鸡之首。
  罗曼褐壳蛋鸡 1989年我国首次从德国引入，具有产蛋高峰持久和良好的适应能力、抗病能力、耐热、安静、管理容易、耗料少、产蛋多和成活率高的特点，适宜集约化养鸡场、规模养鸡场、专业户和农户养殖。
  海南灰蛋鸡 蛋壳粉红色，兼有褐壳蛋鸡和白壳蛋鸡的双重优点，性情温驯，蛋重，蛋壳质量好，近似土鸡蛋，蛋黄偏红色，耗料少，产蛋量高，产蛋后劲足，抗应激和抗病能力强。
  鸽 区内有少数人家以养灰、白肉鸽为主，规模养殖在兴桥镇。2012年，吉安市飞翔鸽业有限公司有存笼种鸽1万羽。
  鸭 吉州区农村水面、洼地较多，养鸭历史悠久，多为自养自食。品种以本地麻鸭（水鸭）为主，占80％左右。少量番鸭（俗称湖鸭）多分布在山区，为与麻鸭同科不同属的另一鸭种。番鸭性情温驯，活动少，耐粗食，生长快，无水也可饲养。阳鸭（俗称阴阳鸭），是麻鸭与番鸭的杂交后代，无繁殖能力，生长快，肉鲜美。外来品种肉用型鸭有北京肉鸭、英国樱桃谷肉鸭。蛋用型鸭有英国康贝尔鸭等。近年来境内已普及饲养吉安红毛鸭。
  鹅 吉州区饲养量不大，仅有零星养殖。
  其他畜禽养殖
  猫 有花猫、黑猫、金丝猫等，以花猫为多。2001年毒鼠强被禁用后，安全老鼠药实行定点购买，养猫户增多。
  狗 有家狗、猎狗、军犬、小洋狗、狼狗等，农家养狗为守门看家，城市养狗当宠物。
  兔 以养菜兔（又名中国白兔）居多。成年母兔一年可产仔3～4胎，每胎5～6只。兔的饲料以青料为主，辅以米饭、糠麸之类精料。青饲料要求干净，无杂质，水分过多会引起肠胃病。长塘镇淇塘村的海王兔业养殖场从浙江引进长毛兔饲养。2012年，已养殖300只。
  羊 饲养量不大，兴桥等乡镇有零星养殖，以山羊为主，2012年存栏381只。
  蜜蜂 饲养量不大，兴桥和禾埠等乡镇有少量养殖，2012年有151箱，蜂蜜产量10.17吨。
  第三节 畜牧业产业化
  2000年以来，吉州区培育了一批规模大、带动能力强的畜产品加工龙头企业。除吉安市思倍得农牧公司、江西牛牛乳业有限责任公司2家省级农业龙头企业外，另有吉安市惠民农业发展有限公司、吉安市康泰食品有限公司、江西三健乳业有限公司、吉安市远大农牧有限公司、吉安市富仁禽业有限公司、吉安市天运禽业有限公司和吉安市飞翔鸽业有限公司7家市级农业龙头企业。有生猪、奶牛、山羊、养蜂等养殖业农民专业合作社13家。2005年开始，吉州区着力推进“一村一品”工程，江西牛牛乳业有限责任公司被江西省外专局确定为江西省“一村一品”省级示范点。2011年，全区13家养殖企业顺利通过江西省畜牧业清洁生产工作验收。同年，吉安市富仁禽业有限公司饲养基地被江西省农业厅确定为省级蛋鸡标准化示范场。2012年，全区畜牧业在农业中的科技贡献率为55％，生猪、家禽良种覆盖率比上年提高了5个百分点，杂交肉牛比重比2011年提高了4个百分点。通过大力推广疫病综合防控技术，全区畜禽发病率和死亡率比2011年分别降低1个百分点和0.5个百分点；通过强化畜产品安全监管，实施秸秆养畜示范，畜禽清洁生产等措施，大力发展农村循环经济，农村粪污无害化处理率为70％，资源利用率为60％。同年，全区开展生猪养殖和水库养殖污染整治，初步确定生猪养殖的“三区规划”（生猪养殖禁养区、限养区、可养区）。
  第四节 渔业生产
  水域
  吉州区水域广阔，类型众多，江河、湖泊、水库、池塘星罗棋布。全区水域面积5406公顷，占全市总面积的10.6％，其中可养殖水面1900公顷，占水域面积的35.1％。
  江河 全区大小江河水溪有：赣江、禾河、泸水、文石水、螺湖水5条，江河水面总面积2450公顷。赣江为过境河流，境内水面积2100公顷，水质良好，鱼虾资源丰富，是渔民的主要捕捞场所。禾河为过境河流，在区境内水面积240公顷，水生维管束植物丰富，水质较好。泸水为过境河流，境内水面积50公顷，河内水生植物丰富，水质良好。文石水发源于吉安县大冲乡，经吉安县桐坪镇流入境内，境内水面积40公顷。螺湖水为区境河流，水面积20公顷。境内水系水质肥沃，鱼类生活环境较好。
  湖泊 区内湖泊为后河，面积35公顷，平均水深1.7米。
  水库 全区有水库面积433.33公顷，分布在白塘街道、禾埠乡、长塘镇、樟山镇、兴桥镇和曲濑镇。
  池塘 全区有池塘面积1466.67公顷，是水产品养殖的重要场所，大多分布在城市近郊和农村的房前房后，因有大量有机质流入，水质肥沃，天然饵料充足，鱼产量较高。
  水生物种类
  吉州区水生物有鱼类、贝类和水生植物类三种。
  鱼类 吉州区鱼类资源丰富，共有12个科，49种。其中：鳢科有9个亚科30种，鱼危科4种，鳅科2种，胡子鲶科2种，鳢科2种，鳍科2种，鲡科2种，鲱科、鲶科、合鳃科、攀颅科、刺鳅科各1种。这49种鱼类中，除尼罗罗非鱼、莫桑比克罗非鱼、埃及胡子鲶等系从外地引进的品种外，其余均为本地鱼种。常见鱼有：
  鲤鱼 属鲤科鲤亚科鱼类，产于江河、湖泊、池塘和水库，以江河居多。鲤鱼杂食性和繁殖力均强，肉鲜美。20世纪70年代从江西婺源县引进的红荷包鲤鱼，生长快、繁殖力强、产量高，抗病力也强，不仅有食用价值，还有观赏价值，是区内四大家鱼之一。
  鲢鱼 属鲤科亚科鱼类，产于江河、湖泊、池塘和水库，养殖以放养为主。鲢鱼适应性强，生长快、产量高，肉质鲜美，抗病力强，是区内四大家鱼之一。
  鳙鱼属鲤科亚科鱼类，产地与鲢鱼相同。鳙鱼性凶猛，生长快，适应性强，肉鲜美，体重可达15千克以上，江河中最大的达30千克以上，为区内四大家鱼之一。
  草鱼 又称鲩鱼，属鲤科雅罗鱼亚科鱼类。产地与鲢鱼相同，生长快，适应性强，产量高，骨少肉多。肉质鲜美，以食青草为主，体重可达30千克以上。也是区内四大家鱼之一。
  鲫鱼 属鲤科鲤亚科鱼类。产地、习性与鲤鱼、链鱼基本相同，繁殖力强，肉质鲜嫩，体重可达1千克左右。鲫鱼属自然繁殖鱼种。
  尼罗罗非鱼 1982年从江西省分宜县引进，食性广，生长快，适宜稻田、池塘养殖。
  乌鳢 属鲤科鱼类，产于江、湖、塘、库，以塘、库最多，繁殖能力强，性凶猛，属食肉性鱼类。肉多骨少，肉质鲜嫩，可入药。体重可达0.5千克～1千克，肥水处可达1.5千克～2千克。
  鳗鲶 属鲶科鱼类，产于小溪、池塘，繁殖力强，性温存，无鳞，体小，最大仅0.5千克，肉质鲜甜嫩滑。
  胡子鲶 属胡子鲶科鱼类，又称塘虱鱼，产于水浅泥深的肥沃池塘或沼泽地里，群族生活，生长快，适应性强，产量高，体重可达0.3千克～0.8千克。1984年从赣州龙南县鱼种场引进。
  月鳢 又称七星鱼、星光鱼，属鲤科鱼类，产于山塘、沼泽地，身上鳞片有星点，生命力强，属肉食性鱼类，体重可达0.2千克～1千克，肉质鲜甜，可入药。
  斗鱼 又称手巾花鱼，产于池塘、沼泽地，身上有花纹，鳞片间有星点，适应性和繁殖能力强，体重很小，人们常捕为观赏。20世纪80年代起，由于稻田农药喷施量增多，近年来数量较少。
  其他鱼类，有蟹、虾、甲鱼、乌龟、黄鳝、白鳝、泥鳅等。
  贝类 境内贝类主要是蚌、螺，有可食性瓣鳃纲和腹足纲。瓣鳃纲有中国尖嵴蚌、圆角无齿蚌、三角帆蚌、绉纹冠蚌、短褶矛蚌等。腹足纲有中华圆田螺、铜锈环棱螺、犁形环棱螺、静水椎实螺等。
  水生植物 境内水生植物有浮水植物、沉水植物、挺水植物。常见的浮水植物有浮萍、菱、满江红、水溪莲等；沉水植物有金鱼藻、狐尾藻等；挺水植物有莲藕、石菖蒲、芒笋等20余种。这些水生植物为鱼类提供了天然的产卵场所，其中10余种为鱼类提供优质饵料和牲畜的青饲料。
  水产品养殖
  鱼苗生产 吉州区水产良种场前身为吉安县鱼种养殖场，于1959年投资5万元建，位于曲濑镇黄岗塘村。现有土地面积8公顷，主要从事水产苗种繁殖与培育工作，年繁殖各种水产鱼苗3亿尾以上，是吉安市最大的鱼种繁殖场。
  成鱼生产 2012年，全区水产养殖面积1900公顷，主要养殖四大家鱼中的青鱼、草鱼、鲢鱼和鳙鱼。鲤鱼、鳊鱼、罗非鱼、淡水白鲳、鲳鲈鱼、翘嘴红鮊、小龙虾、黄颡鱼、中华鳖等特种水产养殖集中在经验丰富的养殖户中养殖。
  鱼病防治 吉州区危害较大的常见鱼病有细菌性鱼病、病毒性鱼病和寄生虫鱼病三类。发病时间主要在每年5～9月，发病地点主要在高密度精养池塘和肥水浓度过高的鱼塘。防治措施主要有以下若干。清塘清毒：放鱼苗前将塘水放干，塘中污泥挑走，再用生石灰、茶枯水或漂白粉清毒。鱼体消毒：将购进的鱼苗先放入杀虫、灭菌药水中消毒，然后放入池塘中。鱼病治疗：用鱼药、大蒜毒、敌百虫等进行治疗。
  渔政管理 2012年9月区特种水产管理局更名为区渔业渔政局，为全额拨款事业单位。内设办公室、水产技术推广站、渔政渔港监督管理站、渔业船舶检验站，编制15人，下辖水产良种场和万石湖水产场。主要负责拟定全区渔业发展规划并组织实施；指导辖区内渔业生产和水产养殖的技术推广、试验示范、培训及咨询；保护和合理开发利用渔业资源，维护渔业生产秩序和渔业船舶水上安全；负责全区渔船检验、渔港监督管理，开展渔业行政执法和捕捞证、养殖证发放工作。渔政渔港监督管理站负责对全区范围内的渔业、渔业水域和水产资源进行行政监督和管理，渔政执法水域主要为赣江吉州段以及禾河吉州段共55千米河道。2012年年底，全区有捕捞渔村11个、捕捞渔船142艘、捕捞渔民284人。为规范全区水上捕捞秩序，2012年3月，对全区捕捞渔船进行了编号，并建立一船一档制度。渔业船舶检验站负责全区渔业船舶监督检验，批准、发放渔业生产合格证。
  渔业专业合作社 吉州区有注册渔民专业合作社5个：区惠隆渔业专业合作社、区曲濑鱼种专业合作社、区万石湖水产专业合作社、兴旺水产养殖专业合作社和吉溪网箱养鱼专业合作社。渔业协会1个，即区渔业捕捞协会，协会有会员142名。
  企业改制
  吉州区万石湖水产场成立于1986年，属国有企业，从事商品鱼养殖，职工5人，其中退休人员3人。全场土地面积8.8公顷，其中池塘面积5公顷。2010年，万石湖水产场列为江西省非工口七大系统国有企业改制对象，同年底完成改制。2010～2012年，在经营体制上，实行池塘承包经营制。2012年，因后河二期改造，“金腰带”工程建设用地，万石湖水产场土地全部被征用。