抚州市图书馆 爆炒鱼丝
| 知识出处： | 《抚州市志：全5册》 |
| 唯一号： | 140235020220000241 |
| 作品名称： | 爆炒鱼丝 |
| 文件路径： | 1402/01/object/PDF/140210020220000001/003 |
| 起始页： | T02056_00.pdf |
| 分类： | 食品 |
| 分类号： | TS254.5 |
| 主题词： | 特色名菜 |
作品简介
相传曾巩有一天钓得一尾大草鱼，喜不自禁亲自下厨，将头尾烧成鱼汤，取中段鱼肉剁成肉茸，拍成薄片在热水中氽熟。晾凉后切成鱼丝，配以猪肉丝、红辣椒丝、水发香菇丝制成一道美味佳肴。但见盘中雪白如银的鱼丝与鲜红的辣椒丝交相辉映。举箸试尝，嫩滑爽口，色美味佳，令人胃口大开。
知识出处
《抚州市志：全5册》
出版者：方志出版社
卷首部分包括序言、概述、抚州人文综述、抚州革命斗争纪略、大事记；主体分志设29卷174章，内容包括政区、自然环境、人口居民生活、政党、群众团体、政权、政务、公安司法、军事、经济发展总情、经济管理、财政税务金融、农业、林业垦殖、水利、工业、乡镇企业、名优特产、贸易、交通信息产业、城乡建设环境保护、教育、科技卫生体育、文化旅游、新闻媒体、方言、宗教民俗传说故事、艺文、人物等栏目介绍了抚州的发展历程。
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