抚州市图书馆 牛肚补胃汤
| 知识出处： | 《抚州农家美食》 |
| 唯一号： | 140234020230001431 |
| 专题名称： | 牛肚补胃汤 |
| 文件路径： | 1402/01/object/PDF/140210020230000012/001 |
| 起始页： | 0152.pdf |
| 专题类型： | 专题知识 |
专题描述
1.原料牛肚1000克，鲜荷叶2张，茴香、桂皮、生姜、胡椒、黄酒、盐各适量。
2.制作牛肚先洗1次，后用盐、醋半碗反复擦洗，再用冷水反复洗净；将鲜荷叶垫于砂锅底，放入牛肚，加水浸没，旺火烧沸后，中火煮30分钟，取出切小块后复入砂锅, 加黄酒3匙，茴香、桂皮少许，小火煨2小时，加盐、姜、胡椒粉少许，继续煨2〜3小时，直至肚烂。
3.用法每次饮汤1小碗，1日2次，牛肚佐膳服食。
4.功效补中益气，健脾消食。适用于胃下垂，腕腹闷胀，食欲不振等症。
