抚州市图书馆 墨鲍笋
| 知识出处： | 《抚州农家美食》 |
| 唯一号： | 140234020230001287 |
| 专题名称： | 墨鲍笋 |
| 文件路径： | 1402/01/object/PDF/140210020230000012/001 |
| 起始页： | 0072.pdf |
| 专题类型： | 专题知识 |
专题描述
【主要原料】水发明笋片250克，大骨汤700克，猪五花肉50克，猪油50克，精盐5克, 味精3克，干墨鱼50克。
【制作方法】
（1）干墨鱼用柴灰发好后洗净切片，猪五花肉也切成片待用。
（2）锅置炉火上，下猪油烧至四成热时，下猪五花肉炒出香味出油，下墨鱼炒香，再放干明笋片，中火炒半分钟，下大骨汤炖2小时，然后用盐、味精调味即可。
【风味特点】味道鲜香，明笋脆嫩。
