抚州市图书馆 丹霞千丝
| 知识出处： | 《抚州农家美食》 |
| 唯一号： | 140234020230001285 |
| 专题名称： | 丹霞千丝 |
| 文件路径： | 1402/01/object/PDF/140210020230000012/001 |
| 起始页： | 0071.pdf |
| 专题类型： | 专题知识 |
专题描述
【主要原料】冷水发萝卜丝400克，胡萝卜20克，生姜15克，大蒜15克，水发干墨鱼30克，五花肉60克，鸡汤100克，大蒜苗(一半青、一半白)40克，水发香菇30克，水发明笋100克，酱油2克，精盐3克，味精3克，山茶油50克，小米辣椒20克。
【制作方法】
(1)先将胡萝卜、生姜、大蒜、水发干墨鱼、五花肉、大蒜苗、香菇、水发明笋、小米辣椒切成丝待用。
(2)锅烧热下山茶油，四成熟下五花肉丝炒出油，
下墨鱼丝、大蒜丝、小米辣椒丝炒香后，再下笋丝炒匀，下萝卜丝、胡萝卜丝、香菇丝炒香。烹入鸡汤，下酱油、大蒜苗丝、精盐、味精，炒干收汁即可。
【风味特点】微辣，干香，粗纤维丰富。
