抚州市图书馆 向阳花开
| 知识出处： | 《抚州农家美食》 |
| 唯一号： | 140234020230001280 |
| 专题名称： | 向阳花开 |
| 文件路径： | 1402/01/object/PDF/140210020230000012/001 |
| 起始页： | 0068.pdf |
| 专题类型： | 专题知识 |
专题描述
【主要原料】牛睾丸2个，黄瓜100克，红辣椒30克，味精3克，料酒8克，精盐5克，混合油500克（实耗50克）。
［制作方法】
（1）将牛睾丸除去油脂和皮切成圆形片状, 然后用盐、味精、料酒腌渍60分钟，再放入高压锅内煮5〜6分钟，取出待用。
（2）锅置炉火上，将油放入锅中，烧至七八
成熟时，放入牛睾丸，炸成金黄色后捞出放入盘中，然后将切好的黄瓜、辣椒放进拼盘即可。
【风味特点】香而不腻。
