抚州市图书馆 大豆
| 知识出处： | 《上顿渡镇志》 |
| 唯一号： | 140234020230000503 |
| 专题名称： | 大豆 |
| 文件路径： | 1402/01/object/PDF/140210020230000001/001 |
| 起始页： | 233.pdf |
| 专题类型： | 专题知识 |
| 产量： | 亩产一般80-100公斤 |
专题描述
大豆的用途很广，它含有30-40%的蛋白质20-24%的脂肪及30%左右的碳水化合物和多种矿物质、维生素等，营养价值很高。上顿渡镇人民一向以大豆制成多种豆制品作为副食品，豆鼓油、豆豉、豆皮都是比较著名的豆类制品已有数百种，榨过油后的豆饼含有43-46%的蛋白质，可制造味精、酱油等食品，也是牲畜的精饲料和优质肥料。大豆的秆、荚皮、叶子可作燃料、造纸原料或经过粉碎作饲料。亩产一般80-100公斤。
