抚州市图书馆

荞麦的子粒营养价值很高，据分析，荞麦面含有11.8%的蛋白质，在谷类作物中占第一位，同进含有2.4%的脂肪，72%的碳水化合物，每100克荞麦面还含有0.41毫克的维生素乙1和0.6毫克的维生素乙2。荞麦的子粒可以磨粉食用，糠壳和茎杆可以和别的饲料配比作为家畜饲料。荞麦茎叶柔软多汁，易于腐烂，可作绿肥和肥料之用，花内长有蜜腺，是优良的蜜源作物。荞麦幼苗、花和叶中含有芦丁（苷糖化合物），可治高血压。 荞麦的适应性很广，在新垦地和瘠薄地上也能种植，湖南乡种植的品种，主要是本地的农家品种，如抚州荞麦、粘米荞麦、糯米荞麦等。由于它的生长期短，一般只要70多天就可成熟，因此当土地受灾后不能种植别的作物时，就把它作为复种或补种的一种救荒作物。亩产一般在50-70斤之间，管理好的也可达到150-180斤。