抚州市图书馆

秆菇学名草菇，是在稻草上培育出的一种食用菌，为世界四大蘑菇之一。黎川秆菇肉质嫩滑，味道鲜美，被誉为南国庖厨之珍。秆菇营养价值甚高，富含蛋白质、脂肪、糖类和多种维生素，经常食用对降低胆固醇、抑制癌细胞有良好效果。 黎川生产秆菇历史久远，新中国成立前，秆菇生产主要分布在湖坊一带，新中国成立后全县各地均有生产。1990年始，年产量稳定在10吨左右，畅销国内外市场。2005年后，主要采取人工培养菌种，再接种到稻草上生长，产量和质量均有显著提高，秆菇种植遍及县内所有乡村，年产量在2万千克左右。