抚州市图书馆

麻姑酒为江西传统名酒，以香气浓郁，味美甘甜，酒性柔和，醇度适中而闻名。该酒属黄酒类，酒液呈琥珀色至棕红色，晶莹透亮，酒精度16-18°，具有性温滋补，舒筋活血等功效，故有“寿酒”之称。本县麻姑酒酿造始自唐代。据明正德《建昌府志》载：“唐邓紫阳真人，献皇家寿酒，采用麻姑米、麻姑泉、麻姑山芙蓉峰首乌、灵芝所酿制。”清代南城县饶、谢两户豪门也曾酿制寿酒进献皇室，称为“麻姑贡酒”。民国4年（公元1915年）南城庆乐斋酒栈酿制的麻姑酒，曾参加南洋国际赛酒会，获得银牌奖。建国前，酿制麻姑酒的还有老协成、老聚成、老天成3家酒栈。 1956年，庆乐斋、老协成、老聚成、麻姑酒家4家酒坊合并成立公私合营南城酿酒厂。1958年转为地方国营。1976年更名南城麻姑酒厂。该厂公私合营初期，设备简单，手工操作，年产酒25吨。1957年开始采用新工艺，年产量提高到104吨。1972年，麻姑酒、大曲酒的生产逐步实现了半机械化和部分工艺的机械化。1979年省、地投资27万元兴建机械化生产车间。1981年9月，又由人民银行贷款320万元进行第一期扩建，使设计生产能力由年产500吨麻姑酒扩大到年产麻姑酒2000吨、白酒225吨。扩建工程新建项目主要有大曲、制曲、甜酒3个车间，新锅炉房、水泵房、酒库等。全部项目于1984年3月竣工。 第一期扩建后的麻姑酒厂，占地38000平方米，成为赣东最大的酿酒厂。1985年，该厂拥有职工272人，固定资产354.9万元，流动资金271万元，有发酵缸720只（每只容量为350公斤），发酵池152个，容量为20吨的酒池2座，容量为85吨的酒池45座，大型酒缸5500只，全厂库存量可达6000吨。该年完成产值243.7万元，实现利税143.1万元。全年产麻姑酒1119.01吨，白酒1087.23吨，还研制、试产了江西特曲、建昌老窑、盱江春、加饭酒和汽水、汽酒等品种。麻姑酒于1963年、1980年、1984年3次被评为江西名酒，1980年、1984年还被评为省优质产品。从此声誉益隆，远销北京、上海、厦门、广州、深圳等国内各大城市。1985年，该酒厂被省政府授予“六好企业”称号，同年10月，省经委批准对该厂进行第二期扩建，总投资758万元，使其年产能力由2000吨提高到5000吨。