抚州市图书馆 游家禄
| 知识出处： | 《乐安县志》 |
| 唯一号： | 140230020210001970 |
| 人物姓名： | 游家禄 |
| 人物异名： | 别名靠师傅 |
| 文件路径： | 1402/01/object/PDF/011810020210000012/001 |
| 起始页： | T00485_00.pdf |
| 时代： | 民国时期 |
| 出生年： | 1886 |
| 卒年： | 1941 |
| 籍贯： | 乐安县鳌溪镇人 |
传略
游家禄，别名靠师傅，乐安县鳌溪镇人，著名厨师。1886年出生于一个穷苦人家。因家贫无力上学，靠打零工为生。20岁时，从师学做“厨官”（烹调），不久，因勤劳钻研学到师傅一手烹调“诀窍”，烧、烤、煎、蒸、炖及拌氽的技术无不精通，更长于“刀功”和“火候”；切片薄如纸，切丝细如发，清炖鸡鸭、汤面不浮油珠，状似白水，而其味却清香可口。所作菜肴，色、香、味、形俱佳。烹技超群，远近闻名。他一生为人忠直不阿。1941年病逝，时年55岁。
