抚州市图书馆

（一）肉丁炒黄瓜
  1.原料猪肉30克，黄瓜120克，食油、葱、姜、盐、淀粉各适量。
  2.制作猪肉切丁，用酱油、淀粉、料酒调汁浸泡。黄瓜切丁，用少许盐拌一下。油锅烧热后，先编葱、姜，后将肉丁放入炒几下。将黄瓜沥去汤卤，倒入锅内，将肉丁和黄瓜丁一同煸炒，再将余下的酱油、盐等放入炒和，待熟即成。
  3.功效清热利水、降低血脂。适用于高血压、高脂血症。
  （二）黑木耳豆腐汤
  1.原料黑木耳10克，嫩豆腐250克，胡萝卜30克，水发香菇150克。
  2.制作黑木耳用温水泡发，去杂质后洗净；豆腐切成小块，胡萝卜、香菇洗净切成小丁。先在烧锅内加入鲜汤一碗，把黑木耳、胡萝卜、香菇倒入，加姜、葱、盐，烧沸后放入豆腐、味精，用湿淀粉勾稀芡，淋上麻油即可。
  3.功效健脾除湿、通便降脂。适用于各型高脂血症患者。本膳既能益中气、除湿浊、通大便，又可软化血管、降血脂、降血压，老年人经常服用，可达到预防和治疗心脑血管疾病的双重作用。