抚州市图书馆 内容
(一)百合炖肉
1.原料猪肉(瘦)250克，百合50克，莲子50克，姜5克，大葱5克，料酒3克，盐3克，味精1克。
2.制作
(1)将莲子水发去皮及芯。
(2)百合洗净切细。
(3)猪瘦肉洗净切薄片。
（4）莲子、百合、猪瘦肉一起放入砂罐用文火煨炖至肉熟。
（5）加入生姜、葱末、料酒、食盐再煨炖至熟烂。
（6）再加入味精拌匀即可。
3.功效润燥清热、清心除烦、宁心安神，用于热病后余热未消、神思恍惚、失眠多梦、心情抑郁等症。
（二）莲子百合煨猪肉
1.原料莲子50克，百合50克，瘦肉200克。
2.制作瘦肉洗净切块，和莲子、百合一同放入沙锅加水，加入葱姜，文火炖1小时，加调料即成。
3.用法喝汤，吃肉、莲子、百合。
4.功效补心健脾，清心安神。主治阵发性心动过速，心悸失眠。
（三）酸枣仁炖猪心
1.原料酸枣仁15克，猪心1只，大葱、生姜、料酒、食盐、味精各适量。
2.制作
（1）将酸枣仁洗净，猪心洗净去血水。
（2）用尖刀从猪心中间开一个孔，将酸枣仁放入猪心内，猪心放入碗中，加入适量的水，放入料酒、食盐、葱、姜等调料，隔水炖约1个小时。
（3）取出猪心，去酸枣仁，将猪心切成薄片，放入碗中，盛上原汤加少许味精即可。
3.功效具有养心安神，补血，润肠之功效。适用于秋季心阴亏虚致心悸怔忡、失眠等症状。
1.原料猪肉(瘦)250克，百合50克，莲子50克，姜5克，大葱5克，料酒3克，盐3克，味精1克。
2.制作
(1)将莲子水发去皮及芯。
(2)百合洗净切细。
(3)猪瘦肉洗净切薄片。
（4）莲子、百合、猪瘦肉一起放入砂罐用文火煨炖至肉熟。
（5）加入生姜、葱末、料酒、食盐再煨炖至熟烂。
（6）再加入味精拌匀即可。
3.功效润燥清热、清心除烦、宁心安神，用于热病后余热未消、神思恍惚、失眠多梦、心情抑郁等症。
（二）莲子百合煨猪肉
1.原料莲子50克，百合50克，瘦肉200克。
2.制作瘦肉洗净切块，和莲子、百合一同放入沙锅加水，加入葱姜，文火炖1小时，加调料即成。
3.用法喝汤，吃肉、莲子、百合。
4.功效补心健脾，清心安神。主治阵发性心动过速，心悸失眠。
（三）酸枣仁炖猪心
1.原料酸枣仁15克，猪心1只，大葱、生姜、料酒、食盐、味精各适量。
2.制作
（1）将酸枣仁洗净，猪心洗净去血水。
（2）用尖刀从猪心中间开一个孔，将酸枣仁放入猪心内，猪心放入碗中，加入适量的水，放入料酒、食盐、葱、姜等调料，隔水炖约1个小时。
（3）取出猪心，去酸枣仁，将猪心切成薄片，放入碗中，盛上原汤加少许味精即可。
3.功效具有养心安神，补血，润肠之功效。适用于秋季心阴亏虚致心悸怔忡、失眠等症状。
