抚州市图书馆 内容
［主要原料】带皮五花肉600克，自磨五香熟米粉80克，精盐、味精、酱油、料酒、胡椒粉、葱结、姜片等适量。
【制作方法】
(1)将五花肉切成厚片放入盆中，加入葱结、姜片、精盐、酱油、胡椒粉等拌匀腌制30分钟后，拣出葱结、姜片。
(2)将五香米粉倒入猪肉中加清水适量，拌匀，装碗(或用荷叶包上)上笼蒸烂即成。
【风味特点】淡、热、烂，肥而不腻，香鲜。
【制作方法】
(1)将五花肉切成厚片放入盆中，加入葱结、姜片、精盐、酱油、胡椒粉等拌匀腌制30分钟后，拣出葱结、姜片。
(2)将五香米粉倒入猪肉中加清水适量，拌匀，装碗(或用荷叶包上)上笼蒸烂即成。
【风味特点】淡、热、烂，肥而不腻，香鲜。
