抚州市图书馆

豆类作物古称“菽”，据考证，在殷圩甲骨文上已有大豆的记载，公元前六世纪的《诗经》小苑篇中就有“中原有菽庶民采之”之句，菽就是大豆，足见三千年前，大豆就是重要的栽培作物了。大豆的用途很广，它含有30-40%的蛋白质20-24%的脂肪及30%左右的碳水化合物和多种矿物质、维生素等，营养价值很高。湖南乡人民一向以大豆制成多种豆制品作为副食品，豆鼓油、豆豉、豆皮都是比较著名的豆类制品已有数百种，榨过油后的豆饼含有43-46%的蛋白质，可制造味精、酱油等食品，也是牲畜的精饲料和优质肥料。大豆的秆、荚皮、叶子可作燃料、造纸原料或经过粉碎作饲料。
  《江西特产质量统计》（1936年）曾有临川大豆栽种的记载，1957年前，湖南乡境内大豆生产发展较快。1958—1977年随着双季稻及三熟制的发展，大豆面积又缩减。
   大豆按插种季节有早大豆和晚大豆之分，以前种植品种多为地方农家传统品种，如懒人豆、大青皮豆、小青皮豆、小黄豆、泥豆、田塍豆、六月爆等，栽培面积较大的是大青皮豆、黄豆、田塍豆和泥豆等。上世纪70年代开始引种矮脚青晚大豆良种。1980年引进矮脚早高产早大豆良种试种推广，逐渐更换境内地方传统的老品种。1992年又引进浙农大的“浙春2号”早大豆品种试种。1993年引进福建“蒲田8008”大豆良种试种、示范推广，增产比较明显，“蒲田8008”亩产为130公斤，最高可达200公斤，因而促进了境内大豆产量的提高。
   境内种大豆以前实行稻——豆和稻——豆——肥——年两熟和三熟制。1957年后逐渐被稻——稻——肥取代。又推广稻——豆——肥。—80年代后期开始大力推广大豆多熟制间作套种技术，有早稻——秋玉米+晚大豆，早大豆+春玉米——杂交晚稻，早稻——晚大豆+冬萝卜等类型，以及甘蔗套种大豆、红薯套种大豆等，不仅提高了经济效益，还改良土壤提高肥力。境内农民种大豆，在积累长期实践丰富经验的基础上，栽培技术大有改进和提高，提出了适时播种、合理密植，科学施肥、精细管理，防好病虫等科学栽培技术。“适时播种”是指春播在3月下旬至4月上旬下种，夏播5月中旬播种育苗6月上旬移栽作田埂豆；秋播在大薯前播种，宜早不宜迟；“合理密植”是指春大豆，每亩播1.5万穴，每穴播4-5颗种，留苗2-3棵。夏大豆种在田埂上，每隔1市尺，载一穴，秋大豆与春大豆基本豆基本相同；“科学施肥”是指以前农民种大豆，不用氯肥，只用草木灰、火土灰和少量猪牛粪，上世纪50年代推广钙镁磷作基肥，用固氯菌或根瘤菌拌种，70年代推广施用尿素或硫铵，80年代又以施钾为主，在中耕除草时亩施氯化钾15-20公斤，有的还拌种或喷施微肥，增产明显；“精细管理”是指出苗后及时查苗并带土起苗移栽补缺苗，及时间苗、定苗、中耕除草、追肥、播种前先作畦后灌水，出苗期间和开花结荚期及时灌水。如遇干旱及时灌跑马水；“防治病虫 ”是指注意防治蚜虫、豆荚螟、食心虫和病毒病、霜霉病等，方法是选用坑病品种，经常轮作换茬、药剂杀灭田间病虫。