抚州市图书馆

（一）新中国成立前食盐销售
   北宋时期，赣东食盐实行官督官卖，其销售网点在南城县“坐肆占卖者，郡才数十”。太平兴国二年（公元977），抚州府盐价“每斤为钱五十（文）”。熙宁九年（1076），抚州府盐课80976贯369文，建昌军46658贯896文，合计127635贯265文。宣和以后，招商贾贩鬻，改为官督商销。嘉定年间（1208—1224）抚州府每年销盐在180万千克左右。
   明代遵循元制，实行计口配给制，百姓向官府纳米，以代盐价，所征“盐粮”，因并入民户夏税秋粮带征，故又称“盐米”。配给制按大口、小口配给不同量食盐。民众不论男女，均以15岁以上为大口，10岁至14岁为小口。在建昌府属各县，明代初，百姓大口每年向官府纳盐米4升，官府支与食盐1.5千克，小口减半。永乐二年（1404），改盐米折钱钞，大口每年向官府纳钞12贯，官府支盐6千克，小口仍减半。计口盐之外余盐，可自由买卖。每引盐市民纳钞200贯，乡民纳米5石（折合钞500贯）。明正统四年（1440）因官府无盐给民，于是每口纳钞减半。天顺七年（1456）改为每口征米8升充作盐款。明代后期，户口盐法失败，民间售盐改由铺户承担，铺户由官府佥派，均为本地殷实富民。万历年间，南丰县还实行由粮长充任盐户办法，照粮派盐，今年之粮长即充明年之盐户，粮多则（盐）引亦多，粮少则（盐）引亦少。万历二十五年（1598），建昌府定额销淮盐7000引（每引75包，每包3.7千克），计190余万千克。因受闽盐冲击，该年实销淮盐1126引，计30.5万余千克。故该府从明代至新中国成立前事实上成为淮、闽盐并销之地。
   清代，食盐以官督商销为主，官府控制食盐专卖权，招商认引，按引领盐，划界行销。雍正八年（1731），抚州府属6县每年定额销盐47553引，建昌府属5县定额销盐7590引，合计55143引，约为948.5万千克。雍正三年（1725），两淮盐区每引盐重172千克（见郭正忠《中国盐史》，1997年人民出版社）。嘉庆十年（1805）抚州府定额销盐39229引，十九年（1814），抚州府实销盐18295引。二十一年，宜黄县定额销淮盐4769引，总计89.42万千克，因粤盐经宁都冲销该县，该县淮盐销量锐减为2194引，即41.14万千克。清后期各县每年销盐虽有定额，但因私盐冲销，铺户商贩自行运销极多，销量难以统计。
   民国时期域内食盐销量很大，仅宜黄县每年销售食盐70万千克～90万千克。
   第二次国内革命战争时期，国民党政府对中央苏区实行经济封锁政策，在赣东各县交通要道遍设盐卡，禁止食盐流入苏区。民国22年（1933）8月，国民政府军事委员会南昌行营发布《剿匪区内食盐火油公卖办法》，在各县城设食盐火油公卖委员会（简称“县会”），各区设公卖分会，实行官督商办。县会、分会按全县或全区所需食盐、火油招集商人集资买卖，并监督其收支，限制其销卖数量。群众购盐凭购盐单，购盐单由保长按所属各甲住户人口填发，每户1张，每人每天食盐5钱（每钱3.125克），每5日买一次。食盐价格每市斤560文～600文。国民党对私运食盐接济苏区者，明令格杀勿论。针对国民党经济封锁政策，红军及抚州苏区各级苏维埃政府采取一系列措施，解决食盐供应。一是组织武装力量，攻打盐卡、盐库，夺取食盐。二是发动群众加入消费合作社，动员边区群众，利用国民党统治区商人及亲朋好友买盐，发动群众用竹杠、双层底尿桶等办法将食盐运进苏区。三是成立对外贸易局，发展秘密经济贸易，将苏区产品输入“国统区”，换进大批食盐到苏区。四是利用老土砖、人畜便溺地皮土等熬制硝盐，以缓解苏区食盐不足。
   抗日战争爆发后，长江航运中断，淮盐、浙盐不能进入抚州，于是抢运闽盐、粤盐济销。民国29年（1940）10月，国民政府实行盐专卖政策，实行“计口授盐”，规定每人每月供应500克，后又改为每人每月400克，直到34年10月才解除专卖。35年食盐销量增为14.7万担（按人均每月500克配销），36年后实行自由贸易，销量又有所增加。
   （二）新中国成立后食盐销售
   新中国成立初期，食盐仍由私营商业经营。1950年5月，成立中国盐业公司临川分销处后，实行食盐专营。1954年第一季度全区食盐销售额为622559万元（旧币），比1953年同期增加149.5%。1955年划分盐业经营责任市场：在设立盐业机构处，食盐批发业务由盐业部门统一经营，采取直接批发到点的销售方式；在未设盐业机构的县城，由贸易公司负责；农村商业网点食盐批发业务则委托基层供销社代为转批，使渠道更为畅通，当年全区盐业部门销售额为2010894元。1958年，域内食盐年销量22万担。1960年冬，食盐供应紧张，部分地方发生抢购食盐情况。12月3日，根据江西省委精神，专区盐务站实行凭证不限量供应办法，内部掌握每人每月按250克标准供应，由于盐源不充裕，运输较困难，从1962年5月起，将“以人定量，不分地区供应”改为“以人定量，分区供应”，至1963年9月才恢复敞开供应。“文化大革命”中，全区食盐年销量均保持在30万担左右。1978年增加到36万担。
  1979年1月，重新恢复江西省盐业公司抚州分公司，下设基层经销点196个，年销盐43.9万担。其中抚州分公司销售资溪、临川、金溪、南城、南丰、黎川、进贤及抚州市8个县（市）220万人口食用盐，下设119个基层经销点，年销盐30万担；崇仁县公司销售崇仁、乐安、宜黄、721矿3县1矿68万人食用盐，下设基层点59个，年销8.5万担；东乡县公司负责销售县30万人用盐，下设基层点18个，年销5.4万担。1980年实行工业用盐合同制，盐业公司与工业用盐签订供需合同。同时，为加强食盐供应计划性，二级、三级公司（站）根据供应范围，分别与基层供销社、商店、矿区贸易公司签订供销合同。1983年，广昌县盐业公司由赣州分公司划归抚州分公司领导和管理，重新划定各盐业公司辖销范围：抚州盐业分公司销抚州市及临川、南丰、金溪、黎川、资溪5县1市境内各类用盐并担负广昌、南城、宁都3县公司食盐中转任务。崇仁县盐业公司销崇仁、宜黄2县境内各类用盐；南城、广昌、东乡、乐安4县盐业公司销所在县境内各类用盐。全区销盐49万担。随着改革开放不断深入，个体私营经济得到蓬勃发展，盐业公司直接批发食盐给农村个体商户，供销社逐渐停止食盐批转业务。同时，行业用盐先后将减免税供应改为全税供应。1984年，经地区卫生防疫部门检测，黎川、资溪、乐安、宜黄4县96个乡（镇）被列为地方性碘缺乏病区，人口70万。1991年又将南丰、金溪、南城、广昌、崇仁、临川等20个乡（镇）约19万人列为地方性碘缺乏病区。为防止地方性甲状腺肿病发生，全区坚持以预防为主，落实以食盐加碘为主要内容的综合措施，积极防治该病。从70年代末开始逐步在病区推广加碘盐供应，并于1996年实行全民食盐加碘，加碘酸钾比例由1/5万提高到1/2万，增强地方性甲状腺肿病防治效果。1990年8月对临川、南丰、资溪、黎川、金溪等县89个乡镇6592个自然村调查，食盐销售网点有4076个，占自然村数62%。其中，国营网点87个，集体（供销社）343个，个体3639个，代销点7个，形成以国营、供销社、个体零售点构成的销售网络，起到维护食盐正常流通渠道，防止劣质盐冲销，较好地巩固地方性碘缺乏病防止效果。
   2001年，全市销售食盐9602吨（含加碘包装盐），2002年销售8721吨；2003年，总购进食盐11350.8吨，销售9924.4吨；2005年，总购进10104.06吨，销售9278吨，其中销售复合膜小包装碘盐6718吨；至2010年，全市销售食盐15342.98吨，其中纸塑小包装碘盐销售11041.52吨，较2009年11733吨减少690.48吨；绿色食品盐销售3688.88吨，较2009年586.24吨增加3102.64吨；2011年，全年共购进食盐16466.9吨，销售17213.7吨，其中销售纸塑小包装碘盐12698.7吨。