抚州市图书馆

一、柑桔 （一）种植规模 抚州区域柑桔栽培历史悠久。唐中和二年（公元882），南丰蜜桔已很有名。《新唐书》地理志中有“洪州土贡乳桔”“抚州土贡朱桔”等记述。乳桔在南丰种植后，得其优异的水土和气候条件，经长期培育，形成特定生态品种群，其味甜如蜜，销往外地，冠以“南丰蜜桔”，备受欢迎。曾巩有诗记载：“家林香橙有两树，根缠铁纽凌坡陀，鲜明百数里秋买，错缀众叶倾霜枝”“谁能出口献天子，一致大树凌沧波。”此时品质优良的南丰蜜桔已成为供奉天子之贡品。
   明代以前，朱桔栽培规模大于乳桔。明代以后，南丰蜜桔生产渐趋兴旺。
   清代因南丰蜜桔经济价值高，为红壤和洲地最佳作物，发展较快。乾隆六十年（1795）《清朝文献通考》记述：“南丰产桔极佳，秋间可售一二万元”。同治《南丰县志》记述：“果之有桔，四方知名，秋末篱落，丹碧累累，闽广所产，逊其甘芳，近城水南，杨梅村人，不事农工，专以为业。”19世纪中期至20世纪初期，南丰蜜桔最高年产5000吨左右，专业种植的农户500余家。清朝末期是蜜桔生产鼎盛时期，年产1500吨～5000吨，因当时桔农无力抵抗天灾，故生产有明显起伏。
   民国初至6年（1912—1917），桔园面积保持3000亩左右，年产1000吨～1500吨，其中外销750吨左右。后因天灾和战乱，生产一蹶不振，年产下降到200吨～250吨。17年、18年有所回升，达到500吨以上。19年—23年，桔树被大量砍伐，改种苎麻、蔬菜等。25年，桔园面积只有2000亩左右，8万株～9万株。22年江西省建设厅编《江西农作物产量及病虫害损失调查表——江西省各县主要果品产量调查表》记载：“临川、乐安、南城共有柑桔树13439株，其中，桔树12549株，柚树890株；柑桔产量64.95吨，其中，桔产量52.95吨，柚产量12吨。”25年《江西省农业院新院落成暨成立两周年纪念刊》记述：“金溪县浒湾镇沿河二十余里的农村多以栽培金桔为生”“现在栽培技术和管理方法较南丰及三湖两处为进步，其产品往年每年有汉口商人到地购买，后至武汉，制为蜜饯。现浒湾建成制造厂，就近制成蜜饯，再运往各地。”说明是时金溪浒湾金桔生产已有较大规模，栽培管理水平也较高，鲜果和加工品已销往省外大中城市。25年《江西年鉴》记述：“江西桔类总产2004.3吨，橙类3602吨，柚类1185吨，金桔1250吨，以南丰及新干县属之三湖为最盛。”26年江西省《农业统计》中所列江西省年产柑桔50吨（千担）县中，有南丰县5000株，150吨，崇仁县1200株，49吨。南丰等县柑桔产量在全省名列前茅。
   新中国成立后，域内柑桔生产稳步增长，1958年人民公社化之后快速增长，1960年产量达到这一时期历史最高水平。随后受“左”的思想，出现砍树种粮，柑桔面积大减，产量下跌。1966年后，由于“文化大革命”影响，产量变化较大，1970年和1976年出现两个低点，1978年种植面积回升，是年南丰县首次被列为国家级柑桔商品基地县。1979年后，在联产承包、山上再造等政策推动下，以集体开发为主的柑桔集体果园建设发展很快，南丰县1986年再次被列为国家级柑桔商品基地县。1991年南丰县柑桔面积达到65388亩（列全省第一），产量34838吨（仅次于新干县，列全省第二），南丰蜜桔面积和产量占域内90%以上；南城县分别达到42954亩和15532吨，面积列全省第五，产量列全省第四。1991年12月下旬，受历史罕见特大冻害侵袭，极端最低温-13.2C（资溪县），主产区南丰县极端最低温-10.8℃。域内柑桔普遍受冻，冻死面积13.65万亩，受伤面积9.4万亩。
   经过冻后的调整，省、地发出“山上再造”和打好“果业牌”号召，从1993年开始，域内掀起果业开发高潮，柑桔生产高速发展。尤其是南丰蜜桔，发展势头十分强劲。为了保持南丰蜜桔快速发展势头，2007年年初，市委、市政府作出做大南丰蜜桔产业、实施“双百工程”的战略决策。即到2011年，南丰蜜桔种植面积达到100万亩，产量达到100万吨。确定南丰、南城、广昌、金溪、临川、黎川6县（区）为南丰蜜桔产业发展重点县和46个重点发展乡（镇），成立定点苗木供应基地，大力推广优良品种，积极引导桔农实行标准化生产，确保蜜桔量的扩张和质的提高。再次引发南丰蜜桔开发热潮。2010年南丰蜜桔面积103万亩，2011年106万亩。其中，1000亩以上连片新开发桔园8个，面积1.1万亩；500亩以上的桔园16个，面积0.98万亩；50亩以上集中连片桔园27万亩，占新增面积68%。南丰蜜桔产量120万吨。发展南丰蜜桔产业化龙头企业41家，拥有自主出口权的南丰蜜桔企业23家，在全国89个大中城市，建立320个南丰蜜桔销售网点，远销东南亚、俄罗斯及英国、芬兰、瑞士、加拿大、智利、阿塞拜疆等近30个国家和地区，2011年南丰蜜桔出口总量超25万吨，占全国柑桔出口量20%，成为国内柑桔出口第一品牌。
   （二）种植品种 域内柑桔品种包括枳属、金柑属、柑桔属三大类50多个。
   南丰蜜桔。别名金钱蜜桔、乳桔，江西名产，原产南丰县，主产地有南丰、南城、临川、金溪、广昌、黎川等县，其他县也有栽培，成为域内果树和柑桔第一大主栽品种。200多年前，南丰蜜桔就已开始专业化生产。清朝鲁琪光在《南丰风俗物产志》记载：“蜜桔，四方知名。秋末，篱落丹碧累累。闽广所产逊其甘芳。近城水南杨梅村人，不事农功，专以为业。”随着社会的发展，蜜桔生产实现科学育种栽培，已选育出大果、小果、桂花蒂、早熟、短枝、无核等各具特色的优良品系和株系。每个品系各具独特的风味。大果：是南丰蜜桔的丰产品种，果形大，树势强健，叶子相对较大，抗逆性好。小果：又称金钱蜜桔，色泽金黄、皮薄核小、汁多无渣，含糖量高，香味浓郁，汁多味佳，香味和贮藏性能都较好，营养丰富。经鉴定，100毫升果汁含柠檬酸1克、维生素C19.5克、糖11.3克、溶性固性物14%，还有多种维生素、氨基酸和磷、铁、钙等多种元素。早熟蜜桔：比其他品系提前成熟20天左右。短枝株系：指桔枝短，节间密而枝条粗壮，叶片深绿，适宜密植。无核品系：种子极少，每10个果中，仅有1个～2个种子，味香甜。栽培面积大的南丰蜜桔主要品系有：杨小2-6、SS-8、SS-28、SS-7、97-1、97-2、十月红。1962年南丰蜜桔被评为全国十大果树良种之一，1985年和1989年两度被评为全国优质水果，1986年南丰县被国家列为全国柑桔商品基地县，1988年国家商标总局批准“南丰蜜桔”商标注册，1995年，南丰县被授予“中国南丰蜜桔之乡”，1998年，“南丰蜜桔”被国家工商总局核准注册为产地证明商标，2001年获全国柑桔类第一个原产地域保护商标，2003年南丰县被认定为全国无公害农产品（南丰蜜桔）示范基地县、全国绿色食品原料（南丰蜜桔）标准化生产基地县，2003年被认定为绿色食品A级产品。
   芦柑。又称欧柑，20世纪50年代域内始有栽培，80年代至90年代有较快发展，至1997年面积4.7万亩，产量0.4万吨，分别占柑桔面积和产量10.4%和5.8%。
   温州蜜柑。别名无核蜜桔，20世纪70年代开始大量引进栽培，80年代末成为域内第一大主栽柑桔品种，面积13万亩，占柑桔面积的55.1%。1991年大冻之后，在柑桔品种结构调整中，温州蜜柑发展速度减慢，1997年面积和产量分别为16万亩和2.2万吨，占柑桔35.3%和31.9%，成为第二大主栽品种。主要有特早熟、早熟和中熟三大品系几十个品种，其中，栽培面积大的有叶尾张、宫川、兴津3个。
   橙类。普通甜橙类。多为零星栽培，主要品种有哈母林、锦橙、冰糖橙、新会橙等。
   脐橙。90年代开始在广昌等县栽种。至1997年，域内面积8000余亩，其中，85%集中在广昌县，由于大部分为新栽树，域内产量只有50吨。主要栽培品种有朋娜、纽贺尔等。
   柚类。1991年之前，域内有些地方品种，其中，，崇仁县石红香柚、东乡县香柚等优良单株果，在1991年域内甜柚品种评比中分获一名、二名。1991年大冻之后，地方柚损失惨重，后大量发展沙田柚、金沙柚、胡柚、文旦柚，官溪蜜柚等引进品种。
   （三）栽培技术 苗木繁育。新中国成立前，桔农主要采用实生法繁育苗木，新中国成立后被嫁接法淘汰，90年代引进推广容器法育苗。2000年后主要采用嫁接法、容器法，辅以靠接法、压条法。
   建园技术。新中国成立前，柑桔主要种在沿河冲积地带和房前屋后、田角塘边。新中国成立后，果树上山，不与粮食争地，形成一整套红壤旱地建园技术： 园址选择。要求有水源或靠近水源、避开北风口（山区以东南坡中下部为宜），坡度以5°～15°为宜，交通方便。
   整地。山坡地进行水平整地，坡度大的做成水平梯地，同时设计道路、房舍和其他配套设施。
   埋底肥。每立方米放入稻草或杂草30千克～60千克或栏肥20千克～40千克，粗垃圾20千克～40千克、石灰0.5千克～1千克、磷肥1千克～2千克、饼肥1千克～2千克。底肥分2层～3层放入，填土时，先填表土再填底土。
   定植。常规密度为行距3米～4米，株距2.5米～3.5米，每亩48株～89株。山坡地、树冠直立品种可稍密，平缓地、肥沃地则稍稀。为争取早期产量，生产中常采用计划密植方法。定植时期分春、秋两季进行，一般春植比较安全。柑桔高标准栽植为大穴（1米见方）、大肥（充足底肥）、大苗（良种壮苗）。
   （四）桔园管理 土壤管理。柑桔定植后至封行之前，间种短期经济作物和绿肥作物，一般春夏季种植蔬菜、大豆、花生、西瓜、印度豇豆等，秋冬季种植肥田萝卜、蚕豌豆、油菜等。红壤山地定植后2年至3年内，每年扩穴改土1次～2次，扩穴沟宽0.6米～1米、深0.5米～0.8米，分两层放入足量稻草、杂草、栏肥、饼肥、塘泥、石灰、磷肥等。
   肥料管理。新中国成立前，桔农重春肥，轻秋肥，施单一农家肥。新中国成立后，随着种植面积扩大，肥料种类和施肥技术发展，推广看土壤、看树种、看天气，有机肥与无机肥、速效肥与迟效肥、根际施肥与叶面喷肥相结合等科学施肥方法。采取春肥巧施，以速效氮肥为主；壮果肥和采果肥重施，以速效有机肥和磷、钾肥为主；结合防治病虫害，进行叶面喷肥。
   灌溉管理。传统为漫灌、沟灌，浪费大，效果不好。较经济的灌水方法是在山坡上建蓄水池蓄水，干旱时，利用园内管道，进行人工自流灌水。在干旱期，采取雨后浅锄、覆盖稻草或杂草或其他作物稿杆，以及树盘附近挖坑埋杂草或填肥至半沟后，其上播种绿肥蓄水抗旱。喷灌、雾灌和滴灌等技术，因塑管老化、堵塞和管理等问题，应用面不大。
   整形修剪。幼树整形。传统栽培不重视整形，直到50年代开始总结推广自然圆头形整形技术。20世纪80年代以后推出自然开心形整形方法，使柑桔整形自然、开张、立体结果、方便操作。修剪。传统修剪主要在冬季进行，以修剪病虫枝、纤细枝、衰老枝为主。80年代开始引进广东经验，推广夏季修剪和抹芽控梢技术，使柑桔修剪逐步成为一项全年性栽培措施。90年代后，随着省力化栽培技术推广，柑桔修剪从过去的小枝修剪改为大枝修剪，利于形成树体通风透光，促进立体结果、丰产稳产树形。
   保花保果。20世纪80年代开始，逐步推广保花保果技术。一般保果剂由“920”“2.4—D”或防落素等激素与磷酸二氢钾、尿素、硼砂、硫酸锌等营养元素肥料或复合型叶面肥（喷施宝、绿叶素等）配合而成，喷施时间一般分两次进行，第一次在谢花2/3时（即4月下旬—5月上旬第一次生理落果期），第二次在5月中下旬（即距第一次喷药15天前后）进行。
   抗干热风。采取树冠喷水或灌水，喷细胞激素等方法，以缓解柑桔花期遭遇气温28度以上高温干热风天气对花器发育造成影响。同时结合施足基肥、果园套种和覆盖降温保湿、控早春梢、断根等抑制营养生长。
   抗寒防冻。域内柑桔防冻方法有8种。高培土；主干扎草或刷白；搭棚盖草；摘除晚秋梢；有条件的果园在冻前灌一次足水；叶面喷肥；生烟驱寒：冻前在果园内分多处堆放废旧轮胎、杂草、谷壳等生烟材料，遇冷空气来临时，点燃生烟驱赶寒气；摇雪：降雪时，及时振摇树体，清除树冠上积雪，减少树体压力，遇结冻时，及时打掉枝条和树干结冰。
   病虫害防治。贯彻预防为主，综合防治方针，在建立病虫测报和检疫体系基础上，开展农业防治、化学防治、生物防治相结合的综合防治工作。农业防治主要采取不从疫区调苗，增施有机肥、控制氮肥、增加通风透光、冬季清园、深翻改土等。化学防治，主要通过测报，及时打好预防药，根据不同病虫害发生特点，在发生初期和中期，交叉用药。生物防治是利用天敌，以虫治虫。
   （五）柑桔贮藏与加工 柑桔贮藏。传统贮藏方法有砂藏、缸藏、松针藏等，为一家一户式，贮藏量少。20世纪80年代，江西省农科院园艺所与南丰柑桔试验站（地区柑桔研究所）研究适当早采，轻拿轻放，药剂防腐，薄膜盖堆等贮藏技术。随后南丰县园艺场技术人员又总结出“采前喷药，分级采收，树下包装，常温贮藏”简易贮藏技术，并在日本农家贮藏库的启发下，设计出简易通风贮藏库，使南丰蜜桔在常温下贮藏时间达120天以上，总损耗量在20%以下。1982年国家农业部在南丰县召开江南九省柑桔贮藏保鲜现场会，推广南丰蜜桔简易贮藏技术。常年贮量占域内柑桔产量30%左右，南丰蜜桔贮藏量占产量2/3以上。冷库和气调库贮藏因成本较高，未能推广应用。
   柑桔加工。域内柑桔加工的传统品种有金桔蜜饯。民国25年（1936）金溪县浒湾建加工厂，就近将金柑果制成蜜饯，再销往武汉等地。新中国成立后，金桔加工有一定发展，主产地为金溪浒湾镇和临川青泥乡，盛产期年加工金桔果20万千克，产品销往全国各地。80年代南丰县建成南丰蜜桔加工厂，年加工柑桔果500吨，加工产品有桔罐、桔浆、桔汁、桔汁粉等。80年代中后期，南丰县蜜桔可乐厂建成，年消耗原料果150吨，加工产品以桔罐为主。1991年大冻之前，域内柑桔加工企业年加工消耗原料果约2500吨，大冻之后，绝大部分以柑桔、金桔为原料的果品加工厂因原料不足而停产或转产。