抚州市图书馆

据民国22年（1933）《江西农作物产量及病虫害损失调查表》统计：临川、南城、乐安3个县，桃、李、梨、柑桔、柿、枇杷栽培量83210株，产量91.38万千克。29年《江西建设丛刊》统计：南丰桔子2000担。35年《经济季刊》统计：南丰蜜桔年产17000担（850吨），本地销4000担（200吨），外埠销13000担（650吨）。
   1949年—1978年，域内果树产量几经波动。实行土地联产承包后，极大调动广大农民“山上再造”开发热情，果业生产取得突飞猛进的发展。1991年底域内果树遭历史罕见特大冻害后，面积产量锐减。各级政府出台多项扶助政策，鼓励集体、合作、股份、个体等多种形式开发。1995年地区果业办统计，在域内45.9万亩果园中，个体开发果园4.6万个，面积26万亩，占总面积53.2%，成为果业开发主体；集体开发果园2500个，面积17万亩，占35.3%；联合开发果园3750个，面积1.19万亩，占3.9%，国营开发果园有135个，面积1.7万亩，占3.7%。2007年年初，市委、市政府作出做大南丰蜜桔产业、实施“双百工程”的战略决策，出台一系列促进南丰蜜桔发展的优惠政策，域内再掀开发高潮，果园面积、果树产量快速增加。2011年水果业产量是1949年的391倍、1978年的233倍和1991年果树受冻前的19倍。 据《抚州专区果树资源调查报告》（1960年版）记载，域内有各种果树59种、378个品种，分温带果树和亚热带果树两大类。温带果树包括仁果类：白梨、砂梨、褐梨、棠梨、山楂、苹果、普通柿、山柿、野柿等11种；核果类：桃、蟠桃、油桃、毛桃、李、梅、山梅、樱桃、杏、杨梅、枣11种；浆果类：美洲葡萄、杂种葡萄、刺葡萄、桑葚、草莓等7种；干果类；板栗、锥栗、茅栗、芳栗、榛子、苦楮、银杏、香榧8种；其他果类；枳棋、猕猴桃2种。亚热带果树包括柑桔类：枳壳、金柑、酸橙、甜橙、香橙、柚、乳桔、朱桔、红桔、黄桔、杂种桔11种；仁果类：枇杷1种；浆果类：无花果1种；其他果类：石榴1种。
   据《江西省抚州专区农作物品种志》（1960年）记载，域内果树地方品种有51个，其中，柑桔类有南丰蜜桔、红枣柚等12个，梨有宜黄麻梨等10个，桃有乐安水蜜桃等6个，葡萄有乐安葡萄1个，柿有牛心柿等5个，李有黄皮李等11个，枣有棉花枣等2个，板栗有重阳板栗等2个，枇杷有1个，银杏有1个。20世纪80年代以后，地方品种中有南丰蜜桔等少数品种选育优良单株，如杨小2—6等。
   一、柑桔 （一）种植规模 抚州区域柑桔栽培历史悠久。唐中和二年（公元882），南丰蜜桔已很有名。《新唐书》地理志中有“洪州土贡乳桔”“抚州土贡朱桔”等记述。乳桔在南丰种植后，得其优异的水土和气候条件，经长期培育，形成特定生态品种群，其味甜如蜜，销往外地，冠以“南丰蜜桔”，备受欢迎。曾巩有诗记载：“家林香橙有两树，根缠铁纽凌坡陀，鲜明百数里秋买，错缀众叶倾霜枝”“谁能出口献天子，一致大树凌沧波。”此时品质优良的南丰蜜桔已成为供奉天子之贡品。
   明代以前，朱桔栽培规模大于乳桔。明代以后，南丰蜜桔生产渐趋兴旺。
   清代因南丰蜜桔经济价值高，为红壤和洲地最佳作物，发展较快。乾隆六十年（1795）《清朝文献通考》记述：“南丰产桔极佳，秋间可售一二万元”。同治《南丰县志》记述：“果之有桔，四方知名，秋末篱落，丹碧累累，闽广所产，逊其甘芳，近城水南，杨梅村人，不事农工，专以为业。”19世纪中期至20世纪初期，南丰蜜桔最高年产5000吨左右，专业种植的农户500余家。清朝末期是蜜桔生产鼎盛时期，年产1500吨～5000吨，因当时桔农无力抵抗天灾，故生产有明显起伏。
   民国初至6年（1912—1917），桔园面积保持3000亩左右，年产1000吨～1500吨，其中外销750吨左右。后因天灾和战乱，生产一蹶不振，年产下降到200吨～250吨。17年、18年有所回升，达到500吨以上。19年—23年，桔树被大量砍伐，改种苎麻、蔬菜等。25年，桔园面积只有2000亩左右，8万株～9万株。22年江西省建设厅编《江西农作物产量及病虫害损失调查表——江西省各县主要果品产量调查表》记载：“临川、乐安、南城共有柑桔树13439株，其中，桔树12549株，柚树890株；柑桔产量64.95吨，其中，桔产量52.95吨，柚产量12吨。”25年《江西省农业院新院落成暨成立两周年纪念刊》记述：“金溪县浒湾镇沿河二十余里的农村多以栽培金桔为生”“现在栽培技术和管理方法较南丰及三湖两处为进步，其产品往年每年有汉口商人到地购买，后至武汉，制为蜜饯。现浒湾建成制造厂，就近制成蜜饯，再运往各地。”说明是时金溪浒湾金桔生产已有较大规模，栽培管理水平也较高，鲜果和加工品已销往省外大中城市。25年《江西年鉴》记述：“江西桔类总产2004.3吨，橙类3602吨，柚类1185吨，金桔1250吨，以南丰及新干县属之三湖为最盛。”26年江西省《农业统计》中所列江西省年产柑桔50吨（千担）县中，有南丰县5000株，150吨，崇仁县1200株，49吨。南丰等县柑桔产量在全省名列前茅。
   新中国成立后，域内柑桔生产稳步增长，1958年人民公社化之后快速增长，1960年产量达到这一时期历史最高水平。随后受“左”的思想，出现砍树种粮，柑桔面积大减，产量下跌。1966年后，由于“文化大革命”影响，产量变化较大，1970年和1976年出现两个低点，1978年种植面积回升，是年南丰县首次被列为国家级柑桔商品基地县。1979年后，在联产承包、山上再造等政策推动下，以集体开发为主的柑桔集体果园建设发展很快，南丰县1986年再次被列为国家级柑桔商品基地县。1991年南丰县柑桔面积达到65388亩（列全省第一），产量34838吨（仅次于新干县，列全省第二），南丰蜜桔面积和产量占域内90%以上；南城县分别达到42954亩和15532吨，面积列全省第五，产量列全省第四。1991年12月下旬，受历史罕见特大冻害侵袭，极端最低温-13.2C（资溪县），主产区南丰县极端最低温-10.8℃。域内柑桔普遍受冻，冻死面积13.65万亩，受伤面积9.4万亩。
   经过冻后的调整，省、地发出“山上再造”和打好“果业牌”号召，从1993年开始，域内掀起果业开发高潮，柑桔生产高速发展。尤其是南丰蜜桔，发展势头十分强劲。为了保持南丰蜜桔快速发展势头，2007年年初，市委、市政府作出做大南丰蜜桔产业、实施“双百工程”的战略决策。即到2011年，南丰蜜桔种植面积达到100万亩，产量达到100万吨。确定南丰、南城、广昌、金溪、临川、黎川6县（区）为南丰蜜桔产业发展重点县和46个重点发展乡（镇），成立定点苗木供应基地，大力推广优良品种，积极引导桔农实行标准化生产，确保蜜桔量的扩张和质的提高。再次引发南丰蜜桔开发热潮。2010年南丰蜜桔面积103万亩，2011年106万亩。其中，1000亩以上连片新开发桔园8个，面积1.1万亩；500亩以上的桔园16个，面积0.98万亩；50亩以上集中连片桔园27万亩，占新增面积68%。南丰蜜桔产量120万吨。发展南丰蜜桔产业化龙头企业41家，拥有自主出口权的南丰蜜桔企业23家，在全国89个大中城市，建立320个南丰蜜桔销售网点，远销东南亚、俄罗斯及英国、芬兰、瑞士、加拿大、智利、阿塞拜疆等近30个国家和地区，2011年南丰蜜桔出口总量超25万吨，占全国柑桔出口量20%，成为国内柑桔出口第一品牌。
   （二）种植品种 域内柑桔品种包括枳属、金柑属、柑桔属三大类50多个。
   南丰蜜桔。别名金钱蜜桔、乳桔，江西名产，原产南丰县，主产地有南丰、南城、临川、金溪、广昌、黎川等县，其他县也有栽培，成为域内果树和柑桔第一大主栽品种。200多年前，南丰蜜桔就已开始专业化生产。清朝鲁琪光在《南丰风俗物产志》记载：“蜜桔，四方知名。秋末，篱落丹碧累累。闽广所产逊其甘芳。近城水南杨梅村人，不事农功，专以为业。”随着社会的发展，蜜桔生产实现科学育种栽培，已选育出大果、小果、桂花蒂、早熟、短枝、无核等各具特色的优良品系和株系。每个品系各具独特的风味。大果：是南丰蜜桔的丰产品种，果形大，树势强健，叶子相对较大，抗逆性好。小果：又称金钱蜜桔，色泽金黄、皮薄核小、汁多无渣，含糖量高，香味浓郁，汁多味佳，香味和贮藏性能都较好，营养丰富。经鉴定，100毫升果汁含柠檬酸1克、维生素C19.5克、糖11.3克、溶性固性物14%，还有多种维生素、氨基酸和磷、铁、钙等多种元素。早熟蜜桔：比其他品系提前成熟20天左右。短枝株系：指桔枝短，节间密而枝条粗壮，叶片深绿，适宜密植。无核品系：种子极少，每10个果中，仅有1个～2个种子，味香甜。栽培面积大的南丰蜜桔主要品系有：杨小2-6、SS-8、SS-28、SS-7、97-1、97-2、十月红。1962年南丰蜜桔被评为全国十大果树良种之一，1985年和1989年两度被评为全国优质水果，1986年南丰县被国家列为全国柑桔商品基地县，1988年国家商标总局批准“南丰蜜桔”商标注册，1995年，南丰县被授予“中国南丰蜜桔之乡”，1998年，“南丰蜜桔”被国家工商总局核准注册为产地证明商标，2001年获全国柑桔类第一个原产地域保护商标，2003年南丰县被认定为全国无公害农产品（南丰蜜桔）示范基地县、全国绿色食品原料（南丰蜜桔）标准化生产基地县，2003年被认定为绿色食品A级产品。
   芦柑。又称欧柑，20世纪50年代域内始有栽培，80年代至90年代有较快发展，至1997年面积4.7万亩，产量0.4万吨，分别占柑桔面积和产量10.4%和5.8%。
   温州蜜柑。别名无核蜜桔，20世纪70年代开始大量引进栽培，80年代末成为域内第一大主栽柑桔品种，面积13万亩，占柑桔面积的55.1%。1991年大冻之后，在柑桔品种结构调整中，温州蜜柑发展速度减慢，1997年面积和产量分别为16万亩和2.2万吨，占柑桔35.3%和31.9%，成为第二大主栽品种。主要有特早熟、早熟和中熟三大品系几十个品种，其中，栽培面积大的有叶尾张、宫川、兴津3个。
   橙类。普通甜橙类。多为零星栽培，主要品种有哈母林、锦橙、冰糖橙、新会橙等。
   脐橙。90年代开始在广昌等县栽种。至1997年，域内面积8000余亩，其中，85%集中在广昌县，由于大部分为新栽树，域内产量只有50吨。主要栽培品种有朋娜、纽贺尔等。
   柚类。1991年之前，域内有些地方品种，其中，，崇仁县石红香柚、东乡县香柚等优良单株果，在1991年域内甜柚品种评比中分获一名、二名。1991年大冻之后，地方柚损失惨重，后大量发展沙田柚、金沙柚、胡柚、文旦柚，官溪蜜柚等引进品种。
   （三）栽培技术 苗木繁育。新中国成立前，桔农主要采用实生法繁育苗木，新中国成立后被嫁接法淘汰，90年代引进推广容器法育苗。2000年后主要采用嫁接法、容器法，辅以靠接法、压条法。
   建园技术。新中国成立前，柑桔主要种在沿河冲积地带和房前屋后、田角塘边。新中国成立后，果树上山，不与粮食争地，形成一整套红壤旱地建园技术： 园址选择。要求有水源或靠近水源、避开北风口（山区以东南坡中下部为宜），坡度以5°～15°为宜，交通方便。
   整地。山坡地进行水平整地，坡度大的做成水平梯地，同时设计道路、房舍和其他配套设施。
   埋底肥。每立方米放入稻草或杂草30千克～60千克或栏肥20千克～40千克，粗垃圾20千克～40千克、石灰0.5千克～1千克、磷肥1千克～2千克、饼肥1千克～2千克。底肥分2层～3层放入，填土时，先填表土再填底土。
   定植。常规密度为行距3米～4米，株距2.5米～3.5米，每亩48株～89株。山坡地、树冠直立品种可稍密，平缓地、肥沃地则稍稀。为争取早期产量，生产中常采用计划密植方法。定植时期分春、秋两季进行，一般春植比较安全。柑桔高标准栽植为大穴（1米见方）、大肥（充足底肥）、大苗（良种壮苗）。
   （四）桔园管理 土壤管理。柑桔定植后至封行之前，间种短期经济作物和绿肥作物，一般春夏季种植蔬菜、大豆、花生、西瓜、印度豇豆等，秋冬季种植肥田萝卜、蚕豌豆、油菜等。红壤山地定植后2年至3年内，每年扩穴改土1次～2次，扩穴沟宽0.6米～1米、深0.5米～0.8米，分两层放入足量稻草、杂草、栏肥、饼肥、塘泥、石灰、磷肥等。
   肥料管理。新中国成立前，桔农重春肥，轻秋肥，施单一农家肥。新中国成立后，随着种植面积扩大，肥料种类和施肥技术发展，推广看土壤、看树种、看天气，有机肥与无机肥、速效肥与迟效肥、根际施肥与叶面喷肥相结合等科学施肥方法。采取春肥巧施，以速效氮肥为主；壮果肥和采果肥重施，以速效有机肥和磷、钾肥为主；结合防治病虫害，进行叶面喷肥。
   灌溉管理。传统为漫灌、沟灌，浪费大，效果不好。较经济的灌水方法是在山坡上建蓄水池蓄水，干旱时，利用园内管道，进行人工自流灌水。在干旱期，采取雨后浅锄、覆盖稻草或杂草或其他作物稿杆，以及树盘附近挖坑埋杂草或填肥至半沟后，其上播种绿肥蓄水抗旱。喷灌、雾灌和滴灌等技术，因塑管老化、堵塞和管理等问题，应用面不大。
   整形修剪。幼树整形。传统栽培不重视整形，直到50年代开始总结推广自然圆头形整形技术。20世纪80年代以后推出自然开心形整形方法，使柑桔整形自然、开张、立体结果、方便操作。修剪。传统修剪主要在冬季进行，以修剪病虫枝、纤细枝、衰老枝为主。80年代开始引进广东经验，推广夏季修剪和抹芽控梢技术，使柑桔修剪逐步成为一项全年性栽培措施。90年代后，随着省力化栽培技术推广，柑桔修剪从过去的小枝修剪改为大枝修剪，利于形成树体通风透光，促进立体结果、丰产稳产树形。
   保花保果。20世纪80年代开始，逐步推广保花保果技术。一般保果剂由“920”“2.4—D”或防落素等激素与磷酸二氢钾、尿素、硼砂、硫酸锌等营养元素肥料或复合型叶面肥（喷施宝、绿叶素等）配合而成，喷施时间一般分两次进行，第一次在谢花2/3时（即4月下旬—5月上旬第一次生理落果期），第二次在5月中下旬（即距第一次喷药15天前后）进行。
   抗干热风。采取树冠喷水或灌水，喷细胞激素等方法，以缓解柑桔花期遭遇气温28度以上高温干热风天气对花器发育造成影响。同时结合施足基肥、果园套种和覆盖降温保湿、控早春梢、断根等抑制营养生长。
   抗寒防冻。域内柑桔防冻方法有8种。高培土；主干扎草或刷白；搭棚盖草；摘除晚秋梢；有条件的果园在冻前灌一次足水；叶面喷肥；生烟驱寒：冻前在果园内分多处堆放废旧轮胎、杂草、谷壳等生烟材料，遇冷空气来临时，点燃生烟驱赶寒气；摇雪：降雪时，及时振摇树体，清除树冠上积雪，减少树体压力，遇结冻时，及时打掉枝条和树干结冰。
   病虫害防治。贯彻预防为主，综合防治方针，在建立病虫测报和检疫体系基础上，开展农业防治、化学防治、生物防治相结合的综合防治工作。农业防治主要采取不从疫区调苗，增施有机肥、控制氮肥、增加通风透光、冬季清园、深翻改土等。化学防治，主要通过测报，及时打好预防药，根据不同病虫害发生特点，在发生初期和中期，交叉用药。生物防治是利用天敌，以虫治虫。
   （五）柑桔贮藏与加工 柑桔贮藏。传统贮藏方法有砂藏、缸藏、松针藏等，为一家一户式，贮藏量少。20世纪80年代，江西省农科院园艺所与南丰柑桔试验站（地区柑桔研究所）研究适当早采，轻拿轻放，药剂防腐，薄膜盖堆等贮藏技术。随后南丰县园艺场技术人员又总结出“采前喷药，分级采收，树下包装，常温贮藏”简易贮藏技术，并在日本农家贮藏库的启发下，设计出简易通风贮藏库，使南丰蜜桔在常温下贮藏时间达120天以上，总损耗量在20%以下。1982年国家农业部在南丰县召开江南九省柑桔贮藏保鲜现场会，推广南丰蜜桔简易贮藏技术。常年贮量占域内柑桔产量30%左右，南丰蜜桔贮藏量占产量2/3以上。冷库和气调库贮藏因成本较高，未能推广应用。
   柑桔加工。域内柑桔加工的传统品种有金桔蜜饯。民国25年（1936）金溪县浒湾建加工厂，就近将金柑果制成蜜饯，再销往武汉等地。新中国成立后，金桔加工有一定发展，主产地为金溪浒湾镇和临川青泥乡，盛产期年加工金桔果20万千克，产品销往全国各地。80年代南丰县建成南丰蜜桔加工厂，年加工柑桔果500吨，加工产品有桔罐、桔浆、桔汁、桔汁粉等。80年代中后期，南丰县蜜桔可乐厂建成，年消耗原料果150吨，加工产品以桔罐为主。1991年大冻之前，域内柑桔加工企业年加工消耗原料果约2500吨，大冻之后，绝大部分以柑桔、金桔为原料的果品加工厂因原料不足而停产或转产。
   二、梨 （一）种植规模 清光绪年间，广昌县白水镇（今赤水镇）一向种梨树，名曰紫蜜，每年百余担，每担值三两有余，行销抚州、建宁一带。
   民国期间，梨多为分散零星栽培，也有一定的成片面积和商品产量。22年（1933）《江西省各县（市）主要果品产量调查表》记载：“乐安、南城两县栽培梨树7820株，产量28120斤，其中，南城7800株，28000斤；乐安20株，120斤。”东乡35年始有乡绅引进良种梨苗，陆续成立私人梨园4处。其中，瑶圩乡花园洲种植80亩，产梨800担；虎圩乡张家种植20亩，产梨200担；孝岗镇西门种植12亩，产梨100担；长林乡徐家塘种植45亩，产梨400担。
   新中国成立后，梨树仍多为零星分散栽培。20世纪60年代末，国营农场、垦殖场发展一定面积的成片梨园。80年代引进世界银行贷款红壤开发项目后，金溪等县农户上山成片种植梨树，取得较好的经济效益，带动域内梨树栽培。“十一五”期间，金溪县成为江西省南方早熟梨示范基地和全国无公害早熟梨基地县。全县种植梨树5.1万亩，产量4000吨，梨农人均纯收入8660元。
   （二）资源品种 1960年《抚州专区果树资源调查报告》记载，域内梨树品种资源主要以沙梨系统品种为多，其中野生梨有褐梨、棠梨等。野生种具较强抗病力，但品质较差，主要用作砧木或抗病育种材料。域内栽培梨品种共有14个，其中，地方品种有宜黄的麻壳梨、梅坊蜜梨、秋露白，资溪的蒸盖梨，南丰的牛岭雪梨，乐安的乐安雪梨，以及栽培较广的小麻壳梨、大麻壳梨、野梨。外地引进品种有河北鸭梨、白梨、秋子梨，遵化麻梨，上饶早梨。20世纪70年代—80年代中期，域内引进上饶麻壳、黄花、柢园、菊水、金水一号等。80年代后期引进品种有数十个，其中，栽培较多的品种有黄花、金水一号、杭青、新世纪、新水、幸水、丰水以及新培育出的“8—2”等，黄花梨栽培面积最大，占总面积2/3左右。金溪县筛选出良种翠冠，成为域内主栽品种，被省农业厅作为“十五”计划全省主栽品种。
   （三）栽培技术 育苗。主要采取嫁接法育苗，砧木以豆梨为主，有的地方用野生梨根苗作砧木。嫁接时期分春季和秋季，春季以切接为主，秋季以芽接为主。
   栽植。栽植时期分春季和秋季，以秋植为宜。定植规格一般行株距为4米～5米×2米～4米，亩栽33株～83株。按2：1～4：1比例和隔行栽培配制授粉树。
   土肥水管理。幼龄梨园定植后在春、秋季进行扩穴埋肥，扩穴沟宽0.8米～1米，深0.6米～0.8米，分层施入稻草或山青、栏肥等有机肥以及石灰、磷肥等。成年树每年冬季全园深翻一次，深度15厘米～20厘米。梨园封行前，间种印度豇豆、肥田萝卜等绿肥作物和花生、西瓜、豆类、蔬菜等经济作物，以短养长。幼龄树以速效氮肥为主，少量多次，生长期间，除高温季节外，每20天～30天施肥一次。成年树以有机肥和磷、钾肥为主，施好花肥、壮果肥、采果肥和基肥。施肥采取环状沟法、放射沟法和对称条沟法。夏秋旱季要进行灌水或树盘覆盖，并在行间种植作物或生草覆盖。春季开沟排水。
   整形修剪。梨树整形采取疏散分层形或多主枝自然分层树形。修剪分冬季和夏季进行，冬季修剪病虫枝、交叉枝、重叠枝等，以短截、疏枝和回缩相结合。夏季修剪以抹芽、摘心、拉枝为主，调节好枝条生长方向和部位，注意重拉枝，加大枝条生长角度，促进花芽分化和开花结果。
   人工辅助授粉。花期，选择亲和力强，花粉量大的品种作授粉品种，通过人工辅助授粉，增加主栽品种的授粉量，提高梨树产量。
   疏果。疏去密生果、病虫果、畸形果和小果，每果台留1个～3个，叶果比为20：1～25：1。顺序为先上后下，先内后外。
   套袋。90年代中后期，开始应用套袋技术。套袋在疏果以后进行，将果套于涂有杀菌剂的纸质袋中，直至成熟。经套袋的果实，果皮光滑细嫩，无病虫害斑点，品质明显提高。2000年7月省农业厅在金溪县召开果业现场会，推广梨套袋技术。
   病虫害防治。采取冬季清园，彻底清除梨园中病虫残体；注意测报，发现病虫及时施药防治；增施有机肥，控制氮肥施用量，提高树体抗性。
   三、柿 （一）种植规模 清同治《抚州府志》和《建昌府志》均记载域内柿树栽培有2000多年历史，是江西省柿树栽培传统产区之一。临川嵩湖柿子栽培历史有300多年，品种有盒柿、棉方柿、棉柿，多种于房前屋后，或大片洲地，年产3.6万千克，运销南昌、武汉等地。《江西省农牧渔业志》（1997年版）记述：民国25年（1936），江西全省鲜柿产量23204担。产量超过1000担的县有宜黄、临川等。民国26年宜黄调查，县内有柿0.3万株，产柿30万斤。《江西各果品产量调查表》记载乐安县民国25年有柿树50株，产量5000斤。
   新中国成立后，域内柿树生产有一定发展，1974年鲜柿产量952.85吨。20世纪80年代柿生产虽然受柑桔发展影响，产量仍保持在500吨～700吨，最高为1985年，达873.6吨。是年，临川鲜柿产量611.8吨，其中，青泥乡就有500多吨。90年代后，柿面积增加不多，产量起伏变化很大。至2011年，全市产量1078吨。
   （二）主要品种 域内柿树地方品种有牛心柿、油柿、红心柿、山柿、大圆柿。外来品种有扁花柿等。20世纪60年代至70年代，牛心柿有一定发展，成为第一大栽培品种，产地主要在临川青泥和嵩湖等地，鲜柿产量占域内产量的80%以上。80年代以后，高安方柿、于都合柿等优良品种在域内发展较快，宜黄等县试种日本甜柿（富有、石井、次郎等），2005年后引进黑柿。
   （三）栽培技术 育苗。20世纪60年代以前，民间仍以实生育苗为主，亦有采取压条育苗。之后，嫁接育苗逐渐在生产中采用，并成为主要育苗方式。嫁接常用砧木有君迁子、野生柿、油柿和本砧。嫁接育苗初以春季切接为主，1972年改为秋季舌状小芽腹接，使嫁接成活率由40%提高到90%以上。
   栽种。选择地下水位较高或有水源处栽植，采取挖条沟或打坑方式定植，沟或穴宽1米，深0.8米～1米，一般为秋季种植。
   栽培管理。柿树需氮肥较多，钾肥次之，磷肥也不可少。幼树生长快，进入结果初期生长量大，易落花落果，可采取环剥和喷硼等技术加以控制。在土质较差区域，做好扩穴改土。
   整形修剪。柿树整形多采用自然圆头形或疏散分层形，修剪时以疏剪为主，短截相结合。
   （四）鲜柿脱涩与加工 硬柿脱涩。民间常用方法有凉水法、温水法、石灰水法等。脱涩后硬柿肉质脆硬味甜，通过密封处理，充分后熟后，便成为软柿，又称冻柿、烘柿。
   柿果加工。传统方法是将鲜柿经过烘烤或晾晒，制成柿饼和柿干。
   四、枇杷 （一）栽培历史 民国22年（1933）江西省建设厅《江西省各主要果品产量调查表》记载：“临川、乐安、南城三县有枇杷3200株，产量11.12万斤（其中，临川2400株，10万斤；乐安600株，3000斤；南城200株，8200斤）。” 新中国成立后，枇杷栽培仍以传统零星分散栽培为主。1992年，临川县长岭乡在红壤地上成片开发栽培40多亩枇杷，是此时面积最大的成片枇杷园。
   （二）主要品种 1960年《江西省抚州专区果树资源调查报告》载：域内共有枇杷地方品种6个，即临川水白枇杷、蜜黄枇杷，南城水红袍枇杷，崇仁金桔子、青秀枇杷和黎川白沙枇杷。20世纪70年代至80年代，引进浙江、福建的大红袍、软条白砂、解放钟、大城4号等，以及江西安义的珠珞红砂、珠珞白砂和杨梅洲4号等。
   （三）栽培技术 域内传统栽培用实生育苗，20世纪80年代采用嫁接育苗，但数量不大，多为自繁自用。选择土层深厚、近水源、冬季无冻害处建园。等高整地，“三大”（大穴、大肥、大苗）定植。每年施肥2次～3次，即在1月—2月、采果后和花前各1次。适当疏果，有利增加单果重量和提高品质。
   五、桃 （一）种植规模 民国22年（1933）江西省建设厅《江西农作物产量及病虫害损失调查表——江西省各县主要果品产量调查表》记述：“南丰、乐安、南城有桃树19100株，产量有95.35万斤”。26年，宜黄县有桃树4.9万株，产量98万斤。
   新中国成立后，特别是1957年提出“果树上山，不与粮食争地”号召后，域内纷纷成立以果树为主的国营农垦场，桃树生产得到发展。1983年域内鲜桃产量119吨，1991年上升到448吨，2000年4318吨，2011年达到6290吨。
   （二）主要品种 20世纪50年代，域内栽培桃树地方品种有临川毛桃、乐安水蜜桃、宜黄白面桃、资溪胭脂桃、早禾桃、南丰黄桃等；引进栽培品种有上海水蜜桃、上饶蟠桃、河北玉露水蜜桃、五月鲜桃、河南水蜜桃等。60年代引进优良品种白凤、浏阳四斤桃等。70年代引进优良品种北京2号、14号、大久保、雨花露等十几个，及丰黄、连黄、罐5等黄桃加工品种。80年代引进砂子早生、仓方早生、沪005（即春蕾）、早花露等早熟、特早熟鲜食品种。20世纪90年代以后，引进新优品种霞辉系列品种、金华大白桃、大观一号、早霞露、玫瑰露、塔桥一号、红艳露、甜油桃等。
   （三）栽培技术 育苗。传统育苗方法是实生育苗和压条育苗。民国35年（1946）省农业院毛桃砧T字芽接试验成功之后，域内桃嫁接育苗技术开始应用。90年代桃树育苗仍用毛桃为砧木，种子春播，4月至5月进行单芽腹接，当年即可出圃。按水平种植整地，进行定植。行距4米、株距3米，每亩56株。幼年树施肥宜少量多次，成年结果树施肥重施硬桃肥和采果肥，巧施花肥。
   整枝。20世纪50年代前，桃树栽培一般不进行整形修剪，50年代后开始进行冬季修剪，70年代开始夏季修剪，并进行自然开心形整枝营造树形。修剪时采用去直留斜、去强留弱、缓上扶下等，使树形开张、通风透光、上下内外有枝、立体结果。
   六、李 民国22年（1933）《江西省各县主要果品产量调查表》载：“临川、南丰、乐安、南城四县有李树40500株，产量达30万千克。”《江西省农牧渔业志》（1997年版）载：“1936年，全省李果年产超过1万担的县有赣县、宜黄和乐安。”李树在新中国成立后至20世纪80年代有一定发展，90年代后发展较快。
   域内栽培较多的李树地方品种有内红李、叶梆李、昔蹋李、千乳李、豆青李、麦子李、水白李、青泥李、白皮李、紫皮李、黄皮李。20世纪70年代—80年代，主要引进品种有朱砂李、芙蓉李、红花李、隽李等。80年代后期，从福建古田引进油奈、青奈和花奈等品种。90年代，引进美国布朗系列李品种。2000年后，引进红美丽李、黑琥珀李、蜜思李、玫瑰皇后李、黑宝石李、大石早生李、安哥诺李、奈李、秋姬等优良品种。
   传统栽培一般采取根蘖分株法育苗。20世纪50年代后，随着嫁接技术应用，李树嫁接苗得到推广，砧木为毛桃或本砧。选择肥沃之山荒坡地等高整地，大穴、大肥、大苗定植，行距3米～4米，株距3米～4米。李树生长期间，采取多主干开心形进行疏剪和短截相结合，去强扶弱，去密留疏，抑上促下，保持树冠通风透光，立体结果。李树病虫害种类与桃树相似，栽培管理主要是冬季清园打药、多施有机肥、少施氮肥、勤修剪等。
   七、板栗 （一）种植规模 《江西农业统计》记述：“民国26年（1937），资溪县有板栗六七千株，年产板栗15万斤～17万斤。后因战乱，面积锐减。”是年，全省有28个县有板栗18.01万株，其中东乡等4个县各有2000株以上，多为分散零星栽培在村旁山坡上，农村有不少十几米高的实生板栗树。新中国成立至20世纪60年代初，政府号召大种板栗，一些国营农场、垦殖场发展板栗树。1958年宜黄县黄柏岭垦殖场在东港种植板栗1000余亩。1965年南城县共产主义劳动大学种植板栗2000多亩。80年代中后期始，实施“山上再造”工程，山区各县掀起大种板栗热潮，域内板栗得以发展。1990年，域内板栗栽培面积1.93万亩，1993年产量344吨，1996年385吨。1997年扩至14.78万亩，种植面积仅次于柑桔。2011年，板栗产量1276吨。
   （二）主要品种 域内历史上较有名的板栗地方品种有宜黄柴油光栗、资溪中秋板栗、东乡油栗、崇仁桂花栗、黎川馒头栗和抚州重阳栗等。20世纪80年代以后，引进推广九家种、毛板红、青扎、焦扎、处暑红等优良品种。90年代引进推广由江西农业大学园艺系选育的“赣农系列”品种。
   （三）栽培技术 20世纪70年代以前，板栗栽培采用实生育苗。70年代后期，开始应用嫁接育苗。嫁接所用砧木有毛栗、锥栗和小子板栗。此前栽培不进行树体整形和修剪，树体比较高大、荫闭，产量低。80年代以后，推广板栗自然开心形整形修剪技术，采用短截和疏剪相结合，通风透光，立体结果。防治板栗病虫害主要是开展冬季清园，生长季节根据病虫发生情况，及时喷药防治。
   （四）采收贮藏 一般在八成熟时，将总苞采下。总苞采收，传统做法用长竿击打，有的用高竿剪刀，有的让总苞在树上充分成熟开裂后，种子自行脱落下再采收。板栗种籽不易贮藏，农家多用缸藏或沙藏，可保鲜20天一30天。80年代前，域内生产的板栗极少有加工产品。1995年，江西赣东冷冻食品有限公司试产速冻板栗成功，后因原料不足而停产。
   八、枣 （一）种植规模 域内古代种枣历史缺考。民国26年（1937），宜黄县有枣树4100株。东乡县长林乡坪里、湖岭一带有大片糠枣，最高年产32万斤。枣树多为房前屋后，山坡地角零星分散栽培。
   新中国成立后至20世纪80年代，枣树栽培面积和产量有一定增加，仍以零星分散栽培为主，少有成片面积。东乡县长林乡坪里村，有约300亩成片老枣树，由于栽培条件较好，树势十分强健，常年单株产量50千克，高的达100千克。1994年东乡县林业局在邓家乡古圩村栽培枣树400亩，在王桥乡陈家店村栽培枣树350亩，1995年在小璜乡洋湖村栽培枣树150亩。1996年，三片枣园年产鲜枣20多吨，成为是时全省最大的枣基地。1997年临川市在红桥镇成片栽培枣树200多亩。2006年，南城县栽培的麻姑1号冬枣3000亩。
   （二）主要品种 1960年，域内有糠枣、蜜枣、饭枣、糯米枣、石枣等十几个地方品种，1980年后，陆续引进浙江义乌大枣、青枣，山东金丝小枣等品种。2000年后，引进的主要品种有麻姑1_号、金丝小枣系列、冬枣、雪枣、芒果枣等。
   （三）栽培技术 传统栽培采用分株法育苗，20世纪70年代后应用嫁接技术育苗。嫁接砧木为酸枣。80年代前，枣树多为房前屋后分散栽培，所处土壤和水源较好，一般不管理，只在枣树花而不实时，有经验的农民采取“环割”方法促进结果。90年代成片栽培的枣树，采取等高整地，大穴、大肥、大苗定植，合理施肥等技术加以管理。