抚州市图书馆

建国前，本县粮食加工用砻、碓、碾、磨等工具。工序先砻后春或碾。磨是将麦子磨成面粉做糕、饼、挂面和各种糖料果品。1951年冬，县人民政府在县城兴办了“利民”制米厂，用柴油机带动小米斗加工大米。1953年冬，粮食实行统购统销后，取消了粮食自由市场，粮食购销业务统归粮食部门独家经营，“利民”米厂划归粮食局管理。从此，在县城建立粮食加工总厂，水南、戴坊设立分厂。1958年开始，全县各公社陆续办起了大米加工厂，用柴油机带动米斗为农村群众加工大米。1964年，每个生产队都有机米设备，70年代中期，又有手扶拖拉机带动机米斗，机米设备更为普遍，大多数群众可就近加工口粮。到1984年，全县设有全民所有制粮食加工厂6个，分布在县城、江边、万崇、莲塘、湖溪、望仙等地。1985年县粮食局粮油工业公司所属5家米厂，有职工105人（其中借用大集体职工25人），拥有碾米机砻7台，斗11台，年加工大米26320.9吨。自实行农业联产承包责任制以来，粮食大幅度增产，各级政府和粮食部门引导农民进行粮食转化成副食品，如利用粮食加工成干粉、面条、糕点等等，扩大了加工范围。