抚州市图书馆

主食城乡人民，一日三餐，向以稻米为主粮。建国前，一般平民百姓早餐吃稀，中、晚两餐以干为主，干稀搭配。佐食菜肴多以腌制干菜、腐乳和蔬菜为主，少有荤腥。冬季喜腌腊肉、腊鱼、腊禽过年待客。喜庆年节，以肉丸、鱼丸、蛋箍、红烧肉、鱼壳、鱼片、炒尖脆等为主要菜肴。
  建国后，餐次未变，干稀搭配，粗菜淡饭。1960年全国处于困难时期，粮食紧缺，政府采取了“低标准、瓜菜代”等措施，共度难关。改革开放后，人们饮食有显著变化，开始从温饱型转向保健型，菜肴重视新鲜，讲究烹调技巧、营养价值，主食不断翻新。不少人还常用红枣、白莲、枸杞等配制药膳食品，补身健体。
  小吃水粉、清汤（即馄饨）是南丰居民偏爱的传统小吃。水粉向以柔滑细腻著称，配以熬好的猪骨清汤，人们多以大早上吃碗沸汤泡水粉为口福，农村人进城或赶圩大都以吃水粉充饥。清汤则以皮薄馅鲜享有声名，旧时经营此业者，多以走街串巷、挑担叫卖，为城镇居民夜间点心。进入80年代后，居民早餐一般吃稀饭或豆浆、牛奶，配以馒头、油条、包子、面条、蛋糕等面食糕点。
  烟酒茶城乡人们大都有抽烟、喝酒、饮茶等嗜好，并以此待客送礼。建国前，人们普遍吸黄烟，凡城镇圩市均有烟店烟摊，三溪圩产制的黄烟最负盛名。此时香烟也开始进入县乡市场，由于价格较贵、平民百姓吸者不多。农家大多有自酿米酒和以谷熬烧酒习惯，以备农忙季节或喜庆节日待客之用。偏远山村的农民有爱喝擂茶的习惯，各户备有擂缽 ，用少量茶叶、炒熟豆子、芝麻、花生置于缽中擂碎，加食盐，用开水冲成擂茶；劳动时以饮擂茶解渴，冬闲时相聚一堂喝擂茶聊天。80年代后，烟、酒、茶逐渐趋向名牌优质，不仅是大多数人们日常生活的必需品，更是社会上人际交往中的重要商品。