抚州市图书馆

民国时期，县城饮食业较为发达，诸如五味馆、升平、沿望等酒楼，生意经年兴隆，其余多为清茶、水酒、汤粉、米糍、油条、清汤（馄饨）等店铺摊档遍布各街衢道口，光顾者络绎不绝。民国34年（1945）县城有餐馆和饮食摊档55家，从业人员逾百。农村集镇的饮食店铺规模皆小，一般逢圩日营业，闲时各谋其所。
  建国后，1951年县城饮食业有31家，从业人员147人。1956年全行业纳入公私合营后，组成3家酒店，饮食合作商店（小组）50家，从业人员91人。十年动乱期间，县城仅有国营餐厅和小吃部9家，从业人员70余人。农村仅基层供销社办的饭店、小吃部共8家，从业人员30人，是时市场物资供应紧张，饮食行业在管理体制上尚不够完善，造成经营特色消失，服务质量下降，社会效益和经济效益均差。1970年全县饮食业营业额仅30.81万元。
  1979年后，商旅流通量增大，饮食业发展较快，各种名菜名点逐步恢复，花色品种不断翻新，营业时间延长，服务质量明显改善。同时个体饮食业迅速增加，摆摊设点，流动服务，日夜营业，竞争激烈，促进了饮食服务业的繁荣，国营饮食店也先后普遍推行经营承包责任制，开展小锅小炒、挂牌点菜、预订菜肴、包餐包席等服务，生意越做越活，使国家增收、企业增利、职工增薪。五味馆于1985年被评为全省经济效益先进单位。1987年全县共有饮食业328家，从业人员897人。其中全民所有制饮食店11家，职工204人；集体饮食店39家257人；有证个体饮食业已发展到278家，从业人员达436人。全县全年饮食业经营额达454万元，比1980年98.55万元增长3.69倍。
  南丰饮食业经营品种繁多，有的传统菜肴名点，具有地方特色，风味特佳。猪骨汤泡粉和清汤（馄邬）是县民普遍喜爱的早点食品和夜点；南丰桔皮鸡、红烧狮子头、炒尖脆、东坡肉、鸳鸯蛋、蛋箍、鱼丝、鱼丸等属筵席中必备菜肴，深受省内外食客赞誉，其中有的已收入《江西名菜录》一书中。