抚州市图书馆

猪、禽、蛋建国初期，南丰市场猪、禽、蛋都是自由购销，县内基本能自给，生猪尚有小量外调。1955年国家为掌握货源，保证肉食供应，采取回供猪油、提高收购价、奖售紧俏物资和饲料粮等办法，鼓励农民养猪，并实行派购，规定每户每年交售55公斤以上生猪1头、鸡或鸭1羽、鲜蛋0.5公斤。以后又以行政命令大办“万猪场”，继则“一窝蜂”似队队办场，由于管理不善，结果事与愿违。1960年全县收购生猪4114头，1961年骤降至1361头，致使猪源匮乏，肉食供应愈紧。是时，城镇居民实行按月定量凭票供应，每月每人0.25～0.5公斤，春节、元旦、国庆等节日则另增定量，禽、蛋则视货源适当供应，饮食服务行业、大型会议、病员、孕妇、群众婚丧喜庆均有规定供应和照顾，农民除完成派购任务外，多养部分可由养猪户或其所在社队自行处理，国家不作供肉安排。以后几年猪肉上市供应量时有起落。进入80年代后，特别是农村实行家庭联产承包责任制后，养猪数量增多，农民完成派购任务后的生猪，大都上市卖议价，自由购销。农村养禽也开始回升，出现了不少养鸡养鸭专业户，商品禽蛋大量上市。1984年对城镇居民猪肉供应，改由政府发给每人每月补贴费1.2元。翌年取销生猪派购，肉、禽、蛋市场全面开放、自由购销。1987年全县生猪存栏数达l0.75万头，较1979年的8.98万头的存栏数提高19.6％。
  水产品南丰水产养殖水面较多，但解放前末能充分利用，上市鲜鱼以河港捕捞杂鱼居多。
  建国后，随着山塘水库的兴建，养殖水面不断扩大，而鲜鱼市场供应，仍不充裕。1958、1966年先后修建车磨岭、潭湖2个中型水库，增加养殖水面3775亩。从70年代初起，全县养殖产量，逐年递增。1971年全县水产品产量达269.3吨。车磨岭、潭湖两水库养殖之鲜鱼，均在节日按牌价供应全县各机关团体学校和居民，大大缓解“吃鱼难”现象。农村社队池塘、小水库养鱼，除供社员自食外，多余部分可上市议价出售。平日市场鱼类供应则以江河野生捕捞为主，售价昂贵。副食品公司间有从外地调进之盐腌干鱼、虾、银鱼、带鱼、海带等上市供应。
  1979年后，水产也实行多渠道开放经营，市场水产品供应日趋丰富，诸如石螺、田螺、河蚌、鳅鱼、黄鳝、鲤鱼、鲫鱼、草鱼、鳙鱼、鲢鱼以及稀贵水产如甲鱼、石〓、泥〓、大虾等均敞开供应，任凭消费者挑选。外来的冰冻带鱼、鲳鱼、大蟹、墨鱼等海鲜也纷纷投入市场，丰富了人们的“菜篮子”。
  其它副食品建国前，县城南北杂货店号，大部分主营食盐、食糖、烟、酒等商品，个别较大商号如裕厚隆、义合昌等都附设糕饼作坊生产各种糕饼点心，批零兼营。除食盐一度由官府控制实行公卖外，其余皆从外埠购入，自由购销。
  建国后，上述商品货源较足，供应正常。1953年实行烟酒专卖，其他副食品供应稳步增长。“大跃进”期间，卷烟、白酒、食糖等商品供应按生产大队、公共食堂分配。为缓和供应紧张局面，一度向省内外组织高价副食品投放市场。1963年副食品生产逐渐好转，供应正常。“文化大革命”期间，主要副食品再次出现供应紧缺，连关系人民日常生活必需的食盐，也因运力紧张不能保证供应，屡屡发生抢购食盐风潮。糖果、糕点、奶粉、蜜饯等极少见柜。
  1978年以后，副食品货源渠道增多，流通趋畅，国合商业纷向产地采购，组织货源。1984～1987年共组织卷烟、干果、蜜饯等各类计划外物资38万元，经营品种扩大120多种，绝大部分副食品均敞开供应，消费者可以任意选购，初步形成“买方市场”。