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第一节资源南丰水面辽阔，水产资源丰富，农民历来有养殖家鱼习惯，是农家一项主要家庭副业。
  水面南丰水系属长江流域抚河水系。民国时期，全县养殖水面有3602亩。建国后，养殖面积不断扩大。据1981年全县水产资源调查，全县共有水面144755亩，其中天然水面123851亩（包括贯穿全境总长54公里的盱江、盱江的16条一级支流、6条二级支流面积57719亩；大中小沟渠港汊面积66132亩）；池塘15431口，水面11964亩；中小型水库56座，最大水面8940亩（中型水库2座，其中车磨岭水库水面1275亩，潭湖水库水面2500亩；小（一）型水库3座，水面800亩，小（二）型水库51座，水面4365亩）。1981年全县养殖水面13383亩，其中鱼塘7712亩，水库5616亩，其他55亩。1987年养殖水面增加到16217亩，其中鱼塘11642亩，水库4557亩。
  表16—4 1987年养殖水面一览单位：亩鱼类据1981年水产资源调查，全县鱼类共有58种，分鲤形目、鏘形目、合鳃目、鳗鲡目、鳢形目、鲶形目、鲈形目7个目，鲤科、鳅科、鳉科、合鳃科、鳗鲡科、鳢科、鲶科、胡子鲶科、鲍科、鱼旨科、鲡鱼科、攀鲈科12个科。其中鲤科38种，鳅科5种，〓科3种，胡子鲶科、〓科、鲡鱼科各2种，其余6各科各只有1种。草、鲢、鳙、青、鲤、鲫、鳅、鳝等是养殖和捕捞的主要鱼类，占全县鱼类产量的80%以上。除鱼类外，水产品还有甲壳类的青虾、白虾、溪蟹等，瓣鳃类的无齿蚌，腹足类的田螺、湖螺、椎实螺，爬行类的甲鱼及两栖类的青蛙等。1974年以后，在养殖鱼类中先后引进莫桑比克罗非鱼、尼罗罗非鱼、散鳞红镜鲤、婺源红荷包鲤、兴国红鲤、丰鲤、团头鲂、日本白鲫和埃及塘虱鱼等良种鱼类。除莫桑比克罗非鱼和尼罗罗非鱼两种热带鱼需在傅坊乡汤尾温泉越冬外，其余引进的鱼类均能适应县内各种水域环境。
  第二节养殖建国前，人工养鱼是农民一项主要副业，但放养不多，自然繁衍的鱼类占多数。
  建国后，人工养鱼逐步取代自然繁殖，建立鱼种繁殖场，实行科学放养，增加水库养鱼，引进新鱼种，养鱼业得到稳定发展。
  鱼苗 1962年以前，鱼塘放养的鱼苗均出自长江。每年春夏之交，朝仙、耀里、白舍、鄱阳、游军、富溪、梓和、洽湾、古城、九源、上井、水北、石邮、前山、封家等地有100多名有经验的农民联袂赴九江做鱼苗生意，每人采购2～3担水花鱼苗（每担约5～6碗，每碗约有鱼苗6000～10000尾），鱼苗运回后，放养在消过毒、排灌方便的鱼塘中，经过一年精心喂养和管理，长成4～5寸长、100～125克重的“春片”，起塘出售，民间有“一年苗、二年种、三年鱼上市”之说。这些鱼苗均为草、青、鲢、鳙4大家鱼。如草鱼苗占的比例大则获利丰厚，其他3种鱼苗占的比例大则获利较少。一般有经验的鱼苗经营者投入100元，可获240～400元的收入。
  1962年县农业局水产站的技术人员在学习外地经验的基础上，通过反复试验和实践，突破家畜人工繁殖孵化难关，在车磨岭水库人工繁殖草鱼、鲢鱼、鳙鱼鱼苗成功，结束了从九江调运鱼苗的历史。1971年以后，繁育的鱼苗还远供广昌、宁都、南城和福建省建宁、泰宁等地。1980年全县有种鱼塘179亩，年繁殖水花鱼苗约1600万尾、夏花鱼苗约350万尾、冬片鱼苗约40万尾。
  池塘养鱼草鱼是池塘养鱼的主要当家品种，次为鲢、鳙、青、鲤，习惯是春放冬捕。放养品种因塘而异，村前屋后的赤水塘，水质肥沃，管理方便，以放养鲢、鳙，鲤鱼为主；水源较好的非赤水塘，以放养草鱼为主，适当搭养鲢鳙及其他鱼类；水质较瘦的山塘，管理不方便，有的荒芜，有的稀放粗养。近10余年来，引进罗非鱼、散鳞红镜鲤、婺源红荷包鲤、兴国红鲤、丰鲤、团头鲂、日本白鲫和埃及塘虱鱼，散养在鱼塘中，增加鲜鱼产量。
  1987年，全县池塘养鱼产量1054.8吨，亩产90.6公斤。
  水库养鱼始于1958年，在刚建成的车磨岭水库放养春片鲢、鳙鱼~ 万余尾，并放养少量草鱼、青鱼。1959年第一次干库，鲜鱼产量3.5万多公斤，最大的鳙鱼尾重12公斤以上。以后每4年干水库一次，放养3寸左右的各种鱼苗10万尾，产鲜鱼6.5万公斤左右。1966年潭湖水库建成后，放养冬片草、青、鲢、鳙鱼15万尾，1968年干库产鲜鱼13万多公斤，以后每3～4年干库一次，放养各种鱼苗30万尾左右，产鲜鱼12.5万公斤左右，每亩水面产鲜鱼约50公斤。水库养鱼极少投放饵料，水质变瘦，加上上游逃鱼现象时有发生，产量不够稳定。
  稻田养鱼民国时期，山区农民习惯在肥沃的一季晚稻田中放养鲤鱼。建国后，农业推行“三变”（晚稻变早稻、单季变双季、旱地变水田），放养鲤鱼的一季晚稻田逐年减少，1986年稻田养鱼8128亩，产鱼112.3吨，亩产13.8公斤。1987年稻田养鱼面积5362亩。此外还有3810亩稻田放养草、鲢、鳙鱼的夏花鱼种。
  稻田养鱼是选择土质肥沃、水源方便的稻田，在“小满”前后，每亩放鲤鱼苗100～200尾，“秋分”后起鱼，尾重0.1～0.3公斤，成活率很低，遇到山洪暴发，往往全部逃光。
  温泉养鱼县内傅坊乡石咀村汤尾温泉属中温热水，沟谷开敞，开采方便，有利用价值。1974年，县农业局于此兴建温室，作为对温度要求较高的鱼类安全越冬和繁育场。
  河蚌育珠和饲养牛蛙 1972年车磨岭水库试养河蚌育珠，经3年培育，收获珍珠1200多克，此后莱溪公社九联三队、琴城镇朝仙四队也养蚌育珠成功，产珠912克，后因无利可图终止。1973年5月，县农业局从厦门市集美牛蛙场引进古巴牛蛙种蛙8对，幼蛙50只，在汤尾温泉饲养，次年孵化出牛蛙1300余只，后因饲养成本高，饲料不易解决，饲养至此告终。
  鱼病防治鱼的主要病害有病毒性出血病，细菌引起的赤皮病、烂鳃病、肠炎病、白尾病、打印病，寄生虫引起的中华鳋病、白头白嘴病、寄生虫鱼鲺、锚头鳋病，以及缺氧引起泛塘等。1980年全县有3245亩鱼塘发生鱼病，损失约707吨，平均每亩损失鱼21.5公斤。发病的规律是：夏秋发病多，冬春发病少；体表发病多，内脏发病少；草鱼发病多，鲢鳙发病少；老区发病多，新区发病少；不防发病多，预防发病少。用科学方法防治鱼病早在20世纪60年代就已开始，水产业务部门按照“全面防治，积极治疗，防重于治”的方针，向农民传授鱼病防治知识，如定期向鱼塘投放适量生石灰，使水质微呈碱性，能增强鱼的体质，减少病害。同时积极采用中草药、西药治疗鱼病。80年代以来，多数养鱼农民均能掌握鱼病防治方法，鱼病已大大减少。
  第三节捕捞全县除潭湖、车磨岭2个国营水库管理委员会设有专业饲养捕捞队伍外，多为兼业捕捞人员。鱼类捕捞以养殖的成鱼为主，天然鱼类为辅。成鱼产量很不稳定，1949年捕捞155吨，1957年上升到633.3吨，此后急剧下降，1958年为71.2吨，最低为1969年只有52吨，1976年以后产量稳定上升，到1987年达1449.1吨。
  天然鱼类捕捞 1958年以前，盱江水系与长江、鄱阳湖相连，天然鱼类资源丰富。清同治《南丰县志》有：“鳇鱼，春涨初落间有之”的记载。鳇鱼是一种巨型鱼类，成鱼最长可达5米；建国后，每遇发大水仍有巨鱼溯江而上，水退后被困浅滩，为民众捕杀，每尾重百斤以上。县城和沿河村镇很多渔民养有鸬鹚，以捕鱼为专业或主要副业。当时天然鱼类捕捞产量约占鱼产量的20～30%。1958年临川县建成焦石拦河大坝后，溯江而上的鱼类从此绝迹，历来较丰富的天然鱼类资源大量减少，现在旴江只能捕捞到经济价值很低的鳑鲅、麦穗鱼、餐条高等小型鱼类，捕捞产量下降80%以上。1987年全县有专业渔民22人，有鸬鹚36只。
  养殖鱼类捕捞多在秋冬和节日进行。1980年全县有渔业劳动力8224人，其中专业劳动力214人，兼业劳动力8010人，有鱼网474副，竹筏215块，小船9只。网捕是传统方法。建国初，鱼网多用麻绳织的撒网，后逐渐改用尼隆网，并增加栏网、粘网，提高了捕捞效率。干塘一般2～3年一次，过去用水车，现多用抽水机，干塘后清除塘泥，并用石灰消毒，起出的鱼有的移至它塘，有的出售。夏秋遇到干旱，抽水抗旱，因气温高，成鱼过塘难成活，大小鱼全部出售。
  南丰民间还有夏天用江令子（巴豆）、鱼藤在小河毒鱼的陋习，所过之处，大小鱼全部毒死。还有人用炸药炸鱼、电触鱼，给鱼类资源造成破坏。这几种方法，县人民政府严令禁止。
  表16—4 1949～1987年水产养殖及产量一览单位：亩、吨