抚州市图书馆

南丰农民有饲养家禽的习惯，主要有鸡、鸭、鹅、鸽和鹌鹑。前2种饲养量大，后3种数量不多。鹌鹑是近年新饲养的禽种。
  鸡品种有本地黄鸡、麻鸡、白毛乌骨鸡、崇仁麻鸡、新沪东鸡、来杭鸡、白洛克鸡、星布罗鸡、罗斯鸡、澳洲黑鸡等。除本地黄、麻鸡外，均为建国后引进品种。
  饲养量 1949年全县养鸡9万羽。1957年发展到23.6万羽。1979年以后发展加快，最多时46.7万羽。1987年，出售和宰杀33万羽，年末存笼34.24万羽。
  饲养方法散养为主，自由觅食为主，清晨开笼，旁晚关笼，喂以适量精饲料。近10年来，农村出现一些养鸡专业户，采取圈养或笼养的方式，喂以混合饲料和青菜等饲料，这种喂养方式均选用优良鸡种，生长快，产蛋多，有发展趋势。
  鸭品种有本地泥鸭、麻鸭、番鸭、凫鸭、北京鸭等。
  饲养量建国前农户仅有零星饲养。1959年市山公社开始用炒谷孵雏鸭后，泥、麻鸭饲养量大幅度增加，除本地饲养2万羽外，还有10万余羽销往福建等地。1982年实行家庭联产承包责任制后，养群鸭已成为发家致富的重要门路。到1987年，全县养群鸭超过18万羽，有的专业户养鸭5000羽以上。
  饲养方法凫鸭、北京鸭为各户分散饲养，多放养在池塘边、田边自行觅食。泥鸭、麻鸭、番鸭均为群牧，平时在江河港汊及水塘中放养，觅食小鱼虾和水草为主，佐以适量精饲料，水稻收割后在田中放牧，检食落谷。群鸭有专人牧放，早放晚关。
  鹅品种有本地白鹅、灰鹅和狮头鹅3种。
  饲养量太和、傅坊、白舍、波罗、西溪等乡有较多饲养，全县约2000余只。
  饲养方法零散饲养，以食青菜和青草为主。
  表16—3 1949～1987年年末家禽存笼一览单位：千羽其他家禽有鸽（包括菜鸽、信鸽、杂种鸽）、鹌鹑2种，多在城镇附近饲养，均无确切统计。