抚州市图书馆

品种有赣东黑猪、南丰花猪、巴克夏、约克夏、苏白、长白、杂交猪等。前两种为地方品种，肉质细嫩、耐粗食、母性好、产仔率高，但生长缓慢，饲养周期长（肥猪出栏要一年半左右），生产成本高，制约了生产发展。1954年农业部门引进体型高大的约克夏、巴克夏公猪与本地母猪交配，产生的杂交猪，既保持了耐粗食、肉质好的优点，也发挥了良种猪生长快的特性，一般饲养6～9个月，体重60～100公斤，屠宰率66%左右，均比本地猪高，受到养猪户普遍欢迎。到1960年前后，本地纯种猪已全部为杂交猪所取代。此后，农业部门根据农村普遍出现的盲目配种、多代杂交现象，每隔2～3年引进一批不同品种的优良纯种种猪，使全县基本保持种猪良种化。
  饲养量民国23（1934）年，全县饲养生猪5.6万头，平均2.14人有1头猪。此后一直下降，民国38年，只有17961头，平均5.6人才有1头猪。建国后，人民政府把发展养猪作为农村一大产业，采取很多鼓励措施，引导农民把养猪事业从自给性生产向商品化方向发展。1955年5月30日开始实行派购派养政策，此后又陆续采取奖售粮食、布票、化肥的办法，鼓励农民多养猪、养肥猪、多交售，养猪事业有稳定的发展。1957年生猪存栏32539头，比建国初增长81%。1958年贯彻“公养与私养并举”的方针，随着人民公社化，大办公共食堂，不顾有没有集体养猪的物质条件和管理经验，把私人饲养的生猪全部作价归集体养猪场，导致全县养猪业大幅度滑坡，到1960年全县养猪下降到14498头。1961年，贯彻《农村人民公社工作条例》后，解散公共食堂和集体养猪场，下放自留地，生猪下降局面迅速扭转，1962年基本达到1957年饲养量，并稳定发展。1966年年终存栏48721头，1969年55265头，1971年86635头，这一时期发展速度为历年所少有。与此同时，贯彻“积极发展集体养猪，继续鼓励社员家庭养猪”和“公养私养并举，以私为主”的两条腿走路的方针，具备下列3个条件的地方才能兴办集体养猪场：1.有坚强的领导和懂得科学养猪的饲养员队伍；2．有饲料基地，每头猪不少于2分饲料地；3.有较好的猪舍和生猪活动场所。1971年，县社队三级养猪场饲养生猪18291头，占全县养猪数的21.1%，但由于当时收购价格偏低，使用精饲料偏多，养猪场均入不敷出，靠集体补贴。1972年，饲养量略有下降，并连续6年处于徘徊局面。中共十一届三中全会以后才迅速好转，此时农村集体养猪场已全部解散，科学养猪也逐渐普及，加上配（混）合饲料的推广应用，生猪饲养周期由20世纪50年代的1年半左右下降到6～9个月，出栏猪重量也增加一半左右。1985年取消派购，开放市场，肉猪出栏数猛增。1986年全县牧业收入1458.71万元，占农业总收入11．3%，仅次于种植业，是农村第二大支柱产业。1987年全县出栏肉猪96069头（每头平均重113公斤），年终存栏107479头，出栏数和存栏数均是历史最多的一年。
  表16—2 1949～1987年生猪存栏一览单位：头饲养方法建国以来变化很大，旧法是放养为主，熟食为主，用大米、米糠、红薯、薯藤、水浮莲、浮萍、青菜、野菜煮熟后，加米泔水、洗碗水、剩饭菜调和喂养，此法精料用量多，饲料成本高，难以大量饲养。1958年推广糖化饲料和青贮发酵饲料，颜色黄绿，香、酸、软，大小猪均喜吃，但制作麻烦，只能在集体养猪场推广，农民仍沿用旧法。1980年以后，饲料工业迅速发展，混合饲料、配合饲料、饲料添加剂普及使用，养猪业也进入大发展时期，户养猪由1～2头增至5～6头，多的10多头，习惯放养为主也改为圈养为主。