抚州市图书馆

南丰蜜桔一般是11月上旬成熟，桔农习惯在立冬后采收，方法是一片桔园一两天内全部采完。建国后，县人民政府就下文对采收工作提出12点要求，这些要求对提高采收质量、减少果实腐烂损失有很重要的作用，一直沿用至今。这12条内容是： 1.采收必须掌握在晴天露水干后进行。凡遇下雨、起雾、凝霜等天气都不宜采果。
  2.采收前要剪平指甲，以免搔伤果皮，最好戴上工作手套。
  3.采果和处理果实时严禁喝酒，酒气会引起桔子腐烂。
  4.采果时应循着由外到内、由下到上、由远而近的顺序进行。先从下部枝条上采起，然后使用采果梯逐次向上采剪，不得攀枝摘果，并避免果实坠地（近年推广在树上分级采果，可减少选果分级工序，减少果皮碰伤，有利储藏）。
  5.采果时须注意树体，避免大枝受压劈裂和断枝。
  6.采果时左手托住果实，食指与中指夹住果枝，右手用剪刀齐果肩或萼片剪下果实，避免拔梗、压破和松动果梗，不得剪掉萼片，剪口务必平整，用手指试摸不感果梗突起和刺手，以免互相戳伤果皮。
  7.轻剪轻放，随剪随放，避免刀口碰伤果实，不得将果实抛掷入篓，擦伤果皮。
  8.不要用手接触霉烂果实，以防止病菌传播。
  9.要随时拣除混杂在果实中间的枯枝，以免刺伤果皮。
  10.病虫果、落地果、受伤果、拔梗果等都必须另外存放。
  11.采果篮装到九成满就要另放空篮，转换容器时必须轻拿轻放，不可堆积地面。
  12.桔子存放场所要空气流通，地面不潮湿，更不能放在酒坛和尿桶旁边，以免引起腐烂。
  采收除严格按照上述12条要求进行外，更重要的一点是适时采收。南丰蜜桔以香甜为特色，不宜早采，其糖分的增加、香味的加浓、酸度的降低，只有果实达到足够的成熟时，采收才能理想。自古以来所采用的一片一片采光的做法，即使是适时采收，也难免青黄不一，随着桔园猛增，山地桔园已占60%以上，由于山地桔园地势、土质、肥水管理等差异，成熟期比主产区晚，虽到立冬采收，风味仍偏酸，色泽亦偏青，加上边远山地桔园看守困难，乡规民约没有主产区严格，多数提前采收，影响南丰蜜桔声誉。
  果实采收后，立即精选分级。在选果中，一般分为分组和选果两个环节。分组按照果实大小分成几个组别，以便装箱排列，使果实免受压挤，计重方便，整齐美观。选果采用分级板，从小孔到大孔，确定各组果实。
  外销果：凡符合国家出口标准或通过贸易洽谈，中外双方按合同条款规定的果实，是供出口用的商品，其标准除果实大小外，对果形、果色、果皮、病虫和疤痕等亦有不同的要求与指标。如苏联就明确规定：无吹绵蚧、粉虱、潜叶蛾、果实蝇、康氏粉虱、溃疡病等病虫害。对农药残留量也有明确的规定。
  内销果：一般也应符合外销标准而又无腐烂影响的果实都可作为内销果。根据果个的大小、损伤及病虫为害的情况、果实质量等确定等级。
  急销果：指损伤较严重，有腐烂迹象，不宜存留的果实，应单收单放，尽快就地销售或立即加工。
  腐果：是指腐烂和严重损伤的果实，已无食用价值，有的可供剥皮制药，或作工业处理。
  果实分级，商业部颁布有规定的标准，宽皮柑桔一级果的规格质量是：果形正常，具该品种特征，着色良好，着色部分不得少于五分之三，果面光洁，斑疤、青斑、沙皮、油斑病斑及一切非正常果皮和蚧点，轻微的煤烟病菌迹、药迹等一切附着物合并不超过果皮总面积的四分之一。不得有深疤、硬疤、灼疤、裂口、锈壁虱为害斑。不得有黑星病、黑斑病。疮痂病不超过5点，蚧不超过30点（不得影响美观，其中大形蚧如矢尖蚧不得超过10点）。不得有未愈合的机械伤和虫伤，不得有压伤、擦伤、病变伤和腐烂果实。网纹型油斑病允许1平方厘米。可溶性固形物不低于9%，总酸量不高于1%，固酸比不低于8比1，可食部分不低于70%。除上述要求外，根据南丰蜜桔的特征，规定一级果横径为35毫米以上，果面疮痂病的点数和面积可较其他品种略宽。南丰蜜桔二级果，果实横径不低于30毫米，着色较好，转色部分不得少于果皮总面积的五分之二，果面较光洁，一切斑疤和附着物合并不超过果皮总面积的三分之一，不得有明显的锈壁虱为害斑，不得有黑斑病、严重的日灼斑、黑星病和疮痂病（呈瘤状突出者）不超过10点，蚧不超过50点。