宁德市图书馆

三月二日为畲族特有的传统乌饭节。这一天，畲族男女老幼都起早上山采摘乌稔树叶或果，煮成汤，色呈黑色，然后将糯米泡在汤里数小时，捞起后放在木甑里蒸熟。这种饭色泽蓝绿乌黑，带有油光，香软可口。 有关“乌饭节”节俗，福州地区畲族有几种说法：一说畲族始祖盘瓠勤劳节俭，到凤凰山后常采乌饭草籽充饥，并常吃用乌饭草熬汁所煮的乌饭。盘瓠逝世后，人们便在其忌日，煮乌饭奉祀。二说是纪念畲族英雄雷万兴：唐高宗年间（650～682年），畲族人民为反抗封建压迫，雷万兴率众起义，被官兵围困深山之中，粮尽天寒，只好以串串乌稔甜果充饥，终于突围取胜。几年后，正当农历三月三日，雷万兴想起乌稔果，吩咐士兵上山采集。恰值春天，乌稔树刚发绿叶，未结果实，士兵们只好用乌稔叶跟糯米一起下锅蒸煮。谁知这种饭异常芬香，吃后食欲大增，很快便传到畲民中去，遂相沿成俗。一说是唐代畲族英雄雷万兴，在福建漳州一带发动畲族群众起义，反对封建统治者的残酷压迫，不幸被俘入狱，其母数次给雷万兴送饭，均被狱卒吃掉。雷母无奈，只好以乌饭草熬汤煮饭再送，狱卒见饭黑乎乎的，不敢再吃，雷万兴终得一饱。当他恢复体力后，越狱，继续率义军与陈元光作战，直至牺牲。后人便在其忌日煮乌饭，以示纪念。 中华人民共和国成立后，畲民已不再上山采摘乌稔树叶，多改用糯米蒸成饭团，搅拌食油、红枣、白糖、芝麻等配料，类似汉族的八粿饭，既供奉祖先，也赠送亲朋。节日气氛比以往更加热闹，这也是是男女举行赛歌、交流感情的好时节。如小沧地区三月三日这一天，男女成群结队，云集歌场，盘歌对歌，整个畲山沉浸在一片欢腾喜悦的节日气氛中。