宁德市图书馆

华东地区传统畲族服饰中用到的类胡萝卜类色素主要包括栀子色素和枸杞色素，主要用来染黄红色系。栀子色素主要来源于栀子果实，为橙棕色长椭圆体，当地称“黄籽”，其中贮藏若干如米屑般的粒状种子，主要成分是类胡萝卜素类的藏花素和藏花酸。枸杞色素也主要来源于枸杞果实，主要组分为β—胡萝卜素、玉米黄素和叶黄素。栀子色素和枸杞色素分子中均存在多个共轭双键，它们一方面赋予色素黄色，另一方面也是色素不稳定的原因之一。