宁德市图书馆

畲民不论男女皆好饮茶，各家各户灶上都有陶制茶瓮和锡制的茶壶盛茶，以备随时饮用。他们上山、下地劳动时常常茶水相随，盛茶多用竹制的或木制的茶桶。日常生活中，畲民也有敬茶的礼俗，有客人来时，凡二冲（杯），客人只饮一冲被视为失礼，其间要请客人吃点心，亦称“请吃茶”。除此之外，畲人春节饮茶，叫“新春茶”；订婚时喝茶，叫“茶礼”；正月外出，要喝“壮行茶”；结婚时新人要吃“食蛋茶”。 畲人好喝茶，也善种茶，在长期的劳动实践中，他们种植制作出了许多优质的茶叶品种，如广东有“洪畲茶”，福建有“福安大白茶”，浙江有“惠明茶”，其中以浙江景宁畲人创制的惠明茶最富盛名。惠明茶古称“白茶”，又称景宁惠明，该茶的生产始于唐代，但因当地交通闭塞，知者甚少，直到清咸丰年间，才渐有名气。到了1915年在美国旧金山举行的巴拿马万国博览会上，由惠明寺村畲族妇女雷陈女炒制的惠明茶获得金质奖章，惠明茶才名声鹊起，被认定为茶中珍品。景宁惠明茶产于唐咸通二年（公元861年）惠明和尚主持建筑的惠明寺山地，茶以僧名。不过在畲人的民间故事中，惠明茶的来历有如下的说法：相传，唐大中年间，有一畲族老翁名叫雷太祖，他带着四个儿子，从广东逃荒到江西，途中遇到一个和尚，他们一路同行到浙江，相处地十分融洽。分手之后，雷太祖父子五人在景宁的深山里搭了茅棚，靠垦荒种地度日。可好景不长，当地豪强说雷太祖占了他的土地，遂把他们父子几人赶下了山。但事有凑巧，雷太祖父子四处流浪到景宁鹤溪时，又遇见了那个和尚，他非常同情雷太祖的遭遇，就把他们带到自己的寺院里。原来这个和尚就是赤木山惠明寺的开山始祖，他让雷氏父子在惠明寺周围辟地种茶，惠明茶由此而来。