宁德市图书馆

注释： 1、虾蛄上埕。天冷时，滩涂上的虾蛄或退出埕所，或封洞深藏起来，或逐流而去。天暖时，再回埕活动。 2、弹涂鱼，又名跳跳鱼，学名滩涂鱼。与它同一科目的还有白鰕、白蝻、长丁、跳鲋等，其个体、颜色、斑点均有细微差别。其性均怕冷，天寒时封洞深藏起来。天暖时，才出洞活动，见人钻入，洞口明显。 3、土丁、土笔、土匙、土花瓶、软壳塔等，均系滩涂里的底栖动物。土丁：身似丁形故名，去污挤肠后，是个好食材；土笔：身红，像一毛笔管子般的长和大，挤出内脏后，武火一炒，口感甚佳；土匙：头似汤勺，身一长柄，均可食；土花瓶：软体，头部像绽放的花朵，故名；软壳塔：头部有软壳，一触即破，身为塔形。 4、岗蛎。附着在石头岗上的牡蛎。 5、蟛蜞、〓子。蟛蜞是一种招潮小蟹；〓：即是目蟹。 6、蛎触，形似毡帽，大若母指，肉可食。 7、土龙，穴居海滩，身色均似黄鳝，但个大身长，重过二三斤，力气很大。“下土”人用一柄长约1.5米，前端像巴掌宽，有四齿一钩的铁叉，在其洞穴处叉插，叉到后，把叉转一方向，将钩套住土龙往上拔。此一作业，与叉海鳗同时进行，即海鳗叉海鳗。有土龙叉土龙，方法一样。 8、虾蛄膏黄，即虾蛄卵。方言叫虾蛄籽。 9、霾气，即土气。 10、从前，本地人戴有两种不同形状的斗笠，一是普通人戴的西乡做的宽缘有帚斗笠，二是下海（土）人戴的竹洋的斗形无帚斗笠。 11、雷东软虾。雷东，村名。漳湾镇属。软虾，即脱壳的对虾。 12、熨斗爬蟳。烫斗，村名，漳湾镇属。爬蟳，学名锯缘青蟹。 13、弹涂鱼，无鳞，含脂肪，经火熏脱腊后，称“脱脂弹条”香味十足。 14、甚、昼。甚，十分，水满，即平潮，海边人把潮水涨落分作十分，按涨落多少都由定名，如八分叫“红流”等，故水平，叫水甚；昼，即白昼，午昼。这里是指吃午饭时间。 15、天光谁留下。即天亮时潮水退去。 16、暝。傍晚，这里指吃晚饭时间。