宁德市图书馆 三、白米糍
| 内容出处： | 《畲族福建罗源县八井村调查》 图书 |
| 唯一号： | 130920020230005302 |
| 颗粒名称： | 三、白米糍 |
| 分类号： | K892.25 |
| 页数： | 1 |
| 页码： | 303 |
| 摘要： | 本文介绍了白米糍是八井村畲族的一种传统食品，制作过程需要选用上等粳米为原料，经过蒸煮、舂泥、压制成形和印制花纹等步骤。白米糍口感筋道，可切片炒或煮着食用。在当地，白米糍是畲族仪式中必备的礼品，常用于男女订婚、婴儿周岁和老人庆寿等场合的赠礼。白米糍的制作和食用体现了畲族的传统习俗和文化。 |
| 关键词： | 八井村 饮食 白米糍 |
内容
村里人做白米糍要选用上等粳米为原料，将粳米蒸煮熟后，放入石臼中，用力舂透，成为泥状，使之“筋韧”，然后，用木制雕花的饼模，将米泥压制成印有花纹的饼或“糍块”，并在饼上用食红印上双喜字。食用时，将白米糍切成片，加肉、菜等佐料炒或煮即可。白米糍是当地畲族做某些仪式时必备的礼品，男女订婚时，女方家要送给男方家白米糍，让男方家发给他们的亲堂与亲戚，每人4份，每份4块，告之男方即将结婚。在婴儿做周岁和50岁以上的老人做庆寿时，人们也以此作为礼品馈赠亲友。
知识出处
《畲族福建罗源县八井村调查》
出版者：云南大学出版社
本书是对福建省罗源县八井村畲族的调查，依次介绍了其概况与历史、生态环境、经济、人口、婚姻家庭、宗族、社区管理、法律、民居建筑、风俗习惯、口传文化、教育等。
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