宁德市图书馆 内容
野割绳是传统药材，其基原植物葛的主要成分是淀粉、膳食纤维和异黄酮类化合物[1]以及人体所必需的氨基酸和多种矿质元素[2]。国内外学者已从葛中分离鉴定出多种化学成分，主要包括黄酮类、三萜类和芳香类化合物等[3，4]。
25.3.1 黄酮类化合物
葛中黄酮类物质总量可达12%，主要为异黄酮类化合物，黄酮类化合物含量相对较少。其中主要的化合物为葛根素、大豆苷（又名黄豆苷，daidzin）、大豆苷元等[4]。葛中主要异黄酮类化合物列于表25-1中。
25.3.2 三萜类化合物
葛中三萜类化合物含量也较为丰富，已经分离得到的三萜类化合物主要包括以葛根皂醇（kudzusapogenol）A、B、C命名的新型齐墩果烷型皂角精醇[12]，槐二醇，大豆皂醇等[13-15]。该物种中已得到分离鉴定的主要三萜类化合物列于表25-2中。
25.3.3 芳香类及其他化合物
葛中还含有芳香类、葛酚苷类、有机酸及酯类等化合物，包括葛酚苷A、葛酚苷B[16]、kuzubutenolideA[17]、coumestol[7]葛香豆雌酚（puerarol）[18]，尿囊素、5-甲基海因（5-methylhydantoin），生物碱卡塞因、花生酸（arachidicacide）[1]等。葛根挥发油主要是脂肪酸及酯类，如7，10-十八碳二烯酸甲酯、（Z，Z，Z）-8，11，14-二十碳三烯酸、十六酸甲酯、（Z，Z，Z）-十八碳三烯酸甲酯和二十四酸甲酯等。
25.3.1 黄酮类化合物
葛中黄酮类物质总量可达12%，主要为异黄酮类化合物，黄酮类化合物含量相对较少。其中主要的化合物为葛根素、大豆苷（又名黄豆苷，daidzin）、大豆苷元等[4]。葛中主要异黄酮类化合物列于表25-1中。
25.3.2 三萜类化合物
葛中三萜类化合物含量也较为丰富，已经分离得到的三萜类化合物主要包括以葛根皂醇（kudzusapogenol）A、B、C命名的新型齐墩果烷型皂角精醇[12]，槐二醇，大豆皂醇等[13-15]。该物种中已得到分离鉴定的主要三萜类化合物列于表25-2中。
25.3.3 芳香类及其他化合物
葛中还含有芳香类、葛酚苷类、有机酸及酯类等化合物，包括葛酚苷A、葛酚苷B[16]、kuzubutenolideA[17]、coumestol[7]葛香豆雌酚（puerarol）[18]，尿囊素、5-甲基海因（5-methylhydantoin），生物碱卡塞因、花生酸（arachidicacide）[1]等。葛根挥发油主要是脂肪酸及酯类，如7，10-十八碳二烯酸甲酯、（Z，Z，Z）-8，11，14-二十碳三烯酸、十六酸甲酯、（Z，Z，Z）-十八碳三烯酸甲酯和二十四酸甲酯等。
