宁德市图书馆

海金沙中多糖具有很强的抗氧化活性，对DPPH自由基、超氧化阴离子自由基、过氧化氢自由基有很强的清除率贲永光等[37]指出海金沙不同溶剂提取物对上述自由基的清除作用存在差别，其中95%乙醇提取物的自由基清除效果强于乙酸乙酯、丙酮、乙酸、氯仿和甲醇等其他五种溶剂。海金沙黄酮提取物具有抗氧化活性高、自由基清除能力强、对人体毒副作用小的优点，是一种天然食品抗氧化剂，具有较高的应用价值。研究表明在花生油中加入海金沙总黄酮提取液可以明显增加花生油自由基清除率[38]。