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3.7.7 掌叶覆盆子枸杞生态保健酒

知识类型： 析出资源
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内容出处： 《整合畲药学研究》 图书
唯一号： 130920020230003983
颗粒名称： 3.7.7 掌叶覆盆子枸杞生态保健酒
分类号： R298.3
页数： 1
页码： 95
摘要： 这篇文章主要介绍了以掌叶覆盆子为主要原料，辅以枸杞，经酒精发酵生产掌叶覆盆子枸杞生态保健酒的工艺条件和陈酿处理。通过正交实验确定了发酵的工艺条件：酵母菌接种量为2%，枸杞添加量为20%，发酵温度为25℃，发酵时间为7天。
关键词： 中医药 掌叶覆盆子 保健酒

内容

以掌叶覆盆子为主要原料，辅以枸杞，经酒精发酵生产掌叶覆盆子枸杞生态保健酒，运用正交实验确定发酵的工艺条件为：酵母菌接种量为2%，枸杞添加量为20%，发酵温度25℃，发酵时间为7天。成品经主发酵后，经过避光陈酿可以使其在香气、口味、风格方面比刚酿好时风味更好。

知识出处

整合畲药学研究

《整合畲药学研究》

出版者：科学出版社

本书整合了常用畲药的植物资源、栽培、功能主治、临床应用、化学成分、药理活性、质量标准、产地加工与饮片炮制等诸多方面内容。全书收录常用畲药186种，包括重点介绍的11种收载于2015年版《浙江省中药炮制规范》的最常用畲药和27种次常用畲药。

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