宁德市图书馆

将掌叶覆盆子浸于啤酒中，浸提时间10h，浸提温度80℃，果胶酶添加量0.90mg/g，适宜pH4.0。根据吸光度值确定掌叶覆盆子0.3%添加量在啤酒中最为适宜。经检测，所研制的掌叶覆盆子啤酒三种主要功能性成分粗多糖、粗三萜、黄酮含量显著。掌叶覆盆子保健啤酒具有抗衰老、调节生殖系统、促进细胞免疫机能、减肥的功效，是一种新型的营养、保健、天然的现代理想保健饮品。