宁德市图书馆

三叶青抗氧化能力与所含总黄酮和总多酚的量有一定相关性。研究表明，三叶青叶片和块根各萃取物均展现出较强抗氧化活性，尤以乙酸乙酯萃取物的抗氧化活性最强，该部位含有抗氧化活性成分山奈酚、棚皮素、木犀草素、芹菜素及其衍生物（黄酮类成分）和β-谷階醇（甾醇类成分）等。近年来，有关三叶青体内抗氧化的研究也取得进展，研究表明三叶青叶片和根部提取物能明显提高动物机体的抗氧化能力，降低机体内丙二醛（MDA）含量，提高总抗氧化能力（T-AOC）和超氧化物歧化酶（SOD）、谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）水平，同时升高谷胱甘肽（GSH）含量。