宁德市图书馆 内容
第一节 植物资源
食凉茶，即蜡梅科(Calycanthaceae)蜡梅属植物柳叶蜡梅(Chimonanthussalicifi)liusS.Y.Hu)或浙江蜡梅(Ckimonant/nis zhejiangensis M. C.Liu)的干燥叶，以畲族习用药材名义收载于2015年版《浙江省中药炮制规范》。食凉茶又名食凉餐、食凉青、石凉撑、山蜡茶、黄金茶、香风茶等。柳叶蜡梅2014年被批准为新食品原料。
一、蜡梅属植物概述
蜡梅科植物在世界范围内共分为4个属，其中蜡梅属（Chimonanthus Lindley)和夏蜡梅属(Sinocalycanthus)原产于中国，美国蜡梅属(Calycanthus)分布于北美，奇子树属(Idiospermum)分布于澳大利亚，为东亚-北美间断分布以及南、北温带间断分布。蜡梅属植物不仅是第三纪孑遗植物，也是世界上少有的真正意义上冬季开花且芳香宜人的园林观赏植物，还是自然瓶插寿命可超过3周的冬季和早春珍贵的切花种类。蜡梅属植物具有很高的观赏价值，作为重要的园林绿化植物被世界各地广泛引种栽培。蜡梅属下主要包括蜡梅［C7tpraecox(Linn.)Link］、亮叶蜡梅(即山蜡梅)(C7i.Oliv.)、
柳叶蜡梅、浙江蜡梅、西南蜡梅(Ch. campanulatus)、突托蜡梅(Ch.grammatusM.C.Liu)等种。
二、食凉茶基原植物形态与资源分布
(一)基原植物形态
柳叶蜡梅为半常绿灌木，高达3m。小枝细，被硬毛。叶对生，叶片纸质或薄革质，呈长椭圆形、长卵状披针形、线状及披针形，长2〜16cm，先端钝或渐尖，基本楔形，全缘，上面粗糙，下面灰绿色，有白粉，被柔毛；叶柄被短毛，花单生叶腋，稀双生，淡黄色；花被片15〜17片，外花被数片，椭圆形，边缘及背部被柔毛，中部花被片线状长披针形，先端长尖，被疏柔毛，内花被片披针形，长卵状椭圆形，雄蕊4〜5枚，心皮6〜8个。果托梨形，长2.3～3.6cm，先端收缩，瘦果长1〜1.4cm，深褐色，被疏毛，果脐平。花期10〜12月，果期翌年5月。
浙江蜡梅为常绿灌木，全株具香气。叶片革质，卵状椭圆形、椭圆形，先端渐尖，基部楔形或宽楔形，长3〜16cm，宽1.5〜4.5cm，上面光亮，深绿色，下面淡绿色，无白色或偶见嫩叶稍具白粉，均无毛。花单生叶腋，少有双生，淡黄色；花被片16〜20片，背面均有短柔毛，外花被片卵圆形，中部花被片长线状披针形，长1.2〜1.5cm，先端细长渐尖，内花被片披针形，全缘，长0.6〜1.5cm，具爪；雄蕊5〜7枚，退化雄蕊8〜15枚；心皮6～9个。果托薄而小，长2.5〜3.3cm，宽1.4～1.8cm，多钟形，外网纹微隆起，先端微收缩，口部四周退化雄蕊木质化，斜上伸展；瘦果椭圆形，长1〜1.3cm，有柔毛，暗褐色，果脐周围领状隆起。花期10-12月，果期翌年6月。
（二）资源分布
蜡梅属植物的分布广泛，其中柳叶蜡梅主要产自浙江的丽水（莲都区）、云和、景宁、遂昌、松阳、建德、开化等地；浙江蜡梅主要产自浙江的龙泉、庆元、遂昌、松阳、云和、青田、平阳和福建等地。柳叶蜡梅和浙江蜡梅主要生于丘陵、山地灌木丛中或稀疏林内。长期以来，民间使用食凉茶多以釆摘野生资源为主，2005年以来，丽水市农业科学研究院开始积极开展柳叶蜡梅快速繁殖方面的技术攻关，成功解决了柳叶蜡梅的相关种植难题。
三、食凉茶的鉴别
（一）常规鉴别
1.食凉茶的叶片横切面显微鉴别
柳叶蜡梅叶上表皮细胞略扁平，外壁有时可见孔沟，被角质层，下表皮细胞较小，外壁增厚，可见气孔；下表皮单细胞非腺毛众多，壁厚，上表皮亦可见单细胞非腺毛。栅栏组织由2〜3列短柱状细胞组成，海绵组织中散有多数油细胞。导管主为网纹导管。
浙江蜡梅叶下表皮有时可见单细胞非腺毛。
2.食凉茶中芦丁的薄层色谱鉴别
以芦丁为黄酮类成分薄层色谱鉴别的指标性成分。参照《中国药典》（2015年版）一枝黄花、贯叶金丝桃、槐花的薄层色谱鉴别方法，所釆用的方法与展开系统操作简便，斑点清晰。
3.食凉茶中桜油精的薄层色谱鉴别
柳叶蜡梅与浙江蜡梅的挥发油成分存在较大差异，选择桜油精（核叶素、桜树脑）为挥发油薄层色谱的指标性成分。参考《中国药典》豆蔻鉴别项下桜油精薄层色谱鉴别，该品种的供试品溶液的制备方法为以正己烷为接收剂的传统的水蒸气蒸馆，提取繁琐，不易于操作。尝试多种易溶解桜油精的溶剂提取，发现以乙酸乙酯冷浸过夜后超声提取效果为佳。展开系统采用豆蔻鉴别项下的方法，分离效果良好。
（二）DNA条形码鉴定
取基原植物样本叶片约30mg，均按照叶类药材DNA提取方法操作。
柳叶蜡梅共23条序列：序列长度为256〜258bp；有2个变异位点，分别为91位点G-C变异和204位点T-G变异；有一处插入/缺失，为15〜16位点；GC含量为71.1％〜71.7％o
浙江蜡梅共15条序列：序列长度为256〜257bp；有3个变异位点，分别为71、145位点G-A变异和196位点C-T变异；有一处插入/缺失，为15位点；GC含量为71.1％〜71.2％»
四、柳叶蜡梅的繁殖与栽培
柳叶蜡梅是多年生深根性灌木，萌芽力强，分藥多，栽后投产年份长。柳叶蜡梅的繁殖主要有播种繁殖和无性繁殖(嫁接、拝插、分株等)两种方式。以拝插繁殖技术为核心的栽培成套技术，已制定丽水市地方标准规范《柳叶蜡梅栽培技术规程》(DB3311/T31—2014)»
第二节 典籍记载
一、2015年版《浙江省中药炮制规范》记载
【来源】本品是畲族习用药材，为蜡梅科植物柳叶蜡梅(Chimogithussalicijblius S.Y.Hu)或浙江蜡梅(Chimonanthus z/i©ia"gensis M. C.Liu)的干燥叶。本省有产。夏秋两季叶茂盛时釆收。
【炮制】取原药，除去杂质，抢水洗，切段，阴干或低温干燥。
【性状】柳叶蜡梅 呈长短不一的段片状，纸质或微革质。多皱缩，展开后宽1〜4.5cm。叶基部分带有细小叶柄。表面灰绿色、黄绿色或浅棕绿色，先端钝尖或渐尖，基部楔形，全缘，两面粗糙，叶背具白粉，叶脉及叶柄被短毛。质脆、搓之易碎。气清香，味微苦而辛凉。
浙江蜡梅 多卷曲，革质。展开后宽1.2-7cm，两面光滑。有的叶背具白粉，无毛。质脆。气辛凉、微涩。
【鉴别】横切面：柳叶蜡梅 上表皮细胞略扁平，外壁增厚，有时可见孔沟，被角质层，下表皮细胞较小，外壁增厚，可见气孔；下表皮单细胞非腺毛众多，壁厚，上表皮亦可见单细胞非腺毛。栅栏组织由2〜3列短柱状细胞组成，海绵组织中散有多数油细胞，导管主为网纹导管。主脉明显向下突出，维管束外韧型，木质部发达，中柱鞘纤维发达、几连成环，木部靠上表皮的部位有多数厚壁细胞。
浙江蜡梅 下表皮有时可见单细胞非腺毛。
【检查】水分 不得过12.0％(《中国药典》水分测定法甲苯法)。
总灰分不得过11.0％《中国药典》灰分测定法)。
【含量测定】照挥发油测定法(《中国药典》挥发油测定法甲法)测定。本品含挥发油不得少于2.0％(mL/g)。
【性味与归经】凉，微苦、辛。归肺、脾、胃经。
【功能与主治】祛风解表、清热解毒、理气健脾、消导止泻。用于风热表证；脾虚食滞、泄泻；胃脘痛、嘈杂、吞酸。
【用法与用量】6〜15g，入煎剂，宜后下，或开水泡服。
【处方应付】写食凉茶付食凉茶。
【储藏】置阴凉干燥处。
二、其他医药典籍记载
据《本草纲目》记载，蜡梅属植物能够“生津、解暑”。《中国药典》（1977年版）记载，“山蜡梅”及其制剂“山蜡梅茶”具有“解表祛风，理气化痰，醌脾化浊”的功效，可用于防治感冒和流行性感冒。《全国实用中成药手册》、《全国中草药汇编》也记载了食凉茶性凉，功能清热解毒、解表祛风、可助消化、治感冒、治疗慢性气管炎，对高血压也有一定疗效。
第三节 化学成分研究
食凉茶的化学成分研究发现柳叶蜡梅和浙江蜡梅除含有挥发性成分外，还富含萜类、黄酮类、香豆素类、生物碱和甾体等非挥发性化学成分和多种维生素、微量元素和氨基酸等营养成分。
一、柳叶蜡梅的化学成分研究
（一） 挥发性成分
柳叶蜡梅的总挥发油产率较高（可达2％），以烯姪类物质为主，其次是有机酸类、醇类、酯类、酮类等，主要化学成分有桜油精、冰片、乙酸冰片酯、香橙烯、（瓦£）-金合欢醇、1，8-桉叶素、0-旅烯、a-萜品烯醇、芳樟醇、反式石竹烯、榄香醇、a-桉油醇、P■校油醇等。
（二） 非挥发性成分
对柳叶蜡梅中的非挥发性成分开展研究，分离并鉴定出萜类、黄酮类、香豆素类、生物碱、階体等类别化合物40余个。糖类包括倍半萜类化合物9-epZ-blumenolC、8a-hydroxy-T-muurolol等，黄酮类包括山奈酚-3-0-芸香糖苷、山奈素等，香豆素类包括异嗪皮喧、东莫菅亭及二聚体chimsalicifoliusinA、chimsalicifbliusinB和三聚体chimsalicifbliusin C，生物碱包括山蜡梅碱（-）-chimonanthine-.蜡梅碱（+）-calycanthine、zneso-chimonanthine、（-）-folicanthine，x（-）-iso-calycanthine、（3a/？，3'aR，8-8a，8'-8'a）-tetradehydroisocalycanthine和具有新颖的氮氧结构片段的salicifoxazineA>salicifoxazineB等。
（三） 其他营养成分
据农业部农产品质量监督检验测试中心等部门测定，柳叶蜡梅叶中VB1、VB2、VC含量丰富，含有18种人体必需的氨基酸，同时还含有铁、锌、钙、镁、硒等人体所必需的微量元素。
二、浙江蜡梅的化学成分研究
浙江蜡梅化学成分的研究多在其挥发油成分方面。已有研究表明，浙江蜡梅挥发油中，含量较高的几种成分包括1，4-核叶素（46.2％，相对含量，下同）、（Z）-2，6，10-三甲基-1，5，9-烯（9.71％）、，1-二甲基-3，4-二异丙基环己烷（7.42％）、三辛胺（6.44％）、a-丙酸糖品酯（4.01％）、a-藻烯（3.92％）等。
第四节 药理活性研究
蜡梅属植物的药理作用除止咳化痰、清热解毒等外，还发现了多方面显著药理活性。食凉茶柳叶蜡梅和浙江蜡梅具有抗菌、抗炎、止泻、降压降脂、抗肿瘤等活性。
一、抗菌活性
蜡梅属植物叶中富含挥发油等成分，也包含生物碱和萜类成分。蜡梅叶对部分呼吸道病原菌具有直接抑制作用，还具有抑制大肠杆菌、产气肠杆菌、伤寒杆菌等肠道菌群的作用。柳叶蜡梅挥发油中的旅烯具有抗菌活性。
二、抗炎活性
柳叶蜡梅灌肠剂（柳叶蜡梅叶60g，败酱草50g，白花蛇舌草50g，延胡索50g，三棱20g，赤芍20g，柴胡15g）经给药于慢性盆腔炎的大鼠，可以明显减轻盆腔炎模型大鼠病理学改变和明显改善慢性盆腔炎大鼠免疫功能，调节炎性因子的分泌和平衡。柳叶蜡梅水煎剂对人化疗后肠炎具有保护和修复作用。
三、止泻作用
柳叶蜡梅叶水煎剂对番泻叶所致的小鼠腹泻有明显的对抗作用，表现在稀便总数减少，稀便级别下降，腹泻指数降低，同时连续一周给药对小鼠状态及体重无影响，初步表明柳叶蜡梅无副作用。柳叶蜡梅茎叶水提物可以显著提高正常小鼠胃排空和血清胃泌素（gastrin，Gas）含量，具有一定的促消化作用，且能降低菌麻油和番泻叶致泻小鼠的腹泻次数，改善大便形态，具有一定的止泻作用。
四、降压降脂作用
蜡梅生物碱类成分具有较强的消脂和降压功效。蜡梅碱对麻醉猫、犬心脏有抑制作用，且会降低血压。山蜡梅的挥发油与石油醚、正丁醇萃取物具有减缓小鼠体重增长，抑制食欲，减少脂肪的作用。高剂量的山蜡梅挥发油、水提液、乙酸乙酯萃取液以及石油醌、正丁醇萃取液能降低小鼠的血清总胆固醇和甘油三酯水平。
五、抗肿瘤作用
柳叶蜡梅叶提取物能够抑制HeLa细胞增殖，诱导人宫颈癌HeLa细胞G2/M期阻滞和细胞凋亡，还可明显抑制人胃癌细胞SGC-7901的生长。
六、其他作用
柳叶蜡梅中的7-羟基-6-甲氧基香豆素、山奈酚、棚皮素具有较好的清除自由基的作用。有研究表明，蜡梅属植物的提取物具有较强的抑制乙酰胆碱酯酶活性，可以预期作为防治老年性痴呆药物。柳叶蜡梅提取物还被报道具有良好的驱蚊效果。
第五节 炮制和质量标准
一、食凉茶的炮制
取原药，除去杂质，抢水洗，切段，阴干或低温干燥。
二、食凉茶的质量标准
经研究表明，可通过鉴别（横切面显微特征、薄层色谱）、检查（水分、灰分）、含量测定对食凉茶的质量进行全面的控制。
（一）食凉茶的检查
1.食凉茶的水分
水分按《中国药典》水分测定法中的甲苯法检查，不得过12.0％。
2.食凉茶的总灰分
总灰分按《中国药典》灰分测定法中的总灰分测定法检查，不得过11.0％。
（二）食凉茶的含量测定
1.挥发油的含量测定
2015年版《浙江省中药炮制规范》中以挥发油含量作为含量测定的唯一限定指标，规定按照《中国药典》挥发油测定法甲法测定，挥发油含量不得少于2.0％（mL/g）。
2.黄酮类成分的含量测定
采用高效液相色谱法测定食凉茶中黄酮类成分。
1）仪器与试药
仪器：Agilent 1260高效液相色谱仪；DAD检测器；AgilentZorbaxSB-CI8（4.6mmx250mm，5gm）；电子天平；智能超声波清洗器。
芦丁、棚皮素、山奈酚，均购自中国食品药品检定研究院。
甲醇、乙腊、磷酸为色谱纯，水为娃哈哈纯净水。
2）检测波长的选择
经由DAD检测器全波段扫描，发现360nm波长处3个成分的吸收峰的峰形、吸收度值均较优，故选择360nm为检测波长。
3）色谱条件
流动相为乙腊-0.1％磷酸溶液，梯度洗脱（0〜10min，乙腊18％〜30％；10〜24min，乙睛30％〜45％），流速为1.0mL/min；柱温30℃；检测波长为360nm；进样量为lOgLo三种组分的理论板数均在30000以上，与其他相邻组分之间的分离度较高。如图6-1所示。
4）提取条件的选择
分别考察了提取溶剂甲醇的浓度（50％甲醇、70％甲醇、纯甲醇）、用量（15mL、25mL、40mL）、不同提取方法（回流、超声）对测定结果的影响，通过比较最终确定以25mL70％甲醇超声处理60min为样品的提取方法。
第六节 临床使用与产品开发
一、食凉茶茶产品的加工
食凉茶茶产品指使用柳叶蜡梅或浙江蜡梅新鲜嫩叶依照绿茶制作工艺制成的茶产品。其加工主要包含摊放、杀青、揉捻、初烘、复捻、滚干做形、拣剔、足干等工序。
二、脾胃舒
食凉茶具有治疗因感受风寒而引起的肚痛、肚胀、腹泻，或因饮食不当引起的消化不良、腹部胀痛和小儿疳积等症的功效。以食凉茶为主的处方脾胃舒已在丽水市中医院等医疗机构临床使用多年，在因肝胃不和、寒湿困脾和消化功能紊乱而引起的肠胃不适、腹部胀痛和泄泻等消化系统疾病治疗方面显示出良好的疗效。
食凉茶，即蜡梅科(Calycanthaceae)蜡梅属植物柳叶蜡梅(Chimonanthussalicifi)liusS.Y.Hu)或浙江蜡梅(Ckimonant/nis zhejiangensis M. C.Liu)的干燥叶，以畲族习用药材名义收载于2015年版《浙江省中药炮制规范》。食凉茶又名食凉餐、食凉青、石凉撑、山蜡茶、黄金茶、香风茶等。柳叶蜡梅2014年被批准为新食品原料。
一、蜡梅属植物概述
蜡梅科植物在世界范围内共分为4个属，其中蜡梅属（Chimonanthus Lindley)和夏蜡梅属(Sinocalycanthus)原产于中国，美国蜡梅属(Calycanthus)分布于北美，奇子树属(Idiospermum)分布于澳大利亚，为东亚-北美间断分布以及南、北温带间断分布。蜡梅属植物不仅是第三纪孑遗植物，也是世界上少有的真正意义上冬季开花且芳香宜人的园林观赏植物，还是自然瓶插寿命可超过3周的冬季和早春珍贵的切花种类。蜡梅属植物具有很高的观赏价值，作为重要的园林绿化植物被世界各地广泛引种栽培。蜡梅属下主要包括蜡梅［C7tpraecox(Linn.)Link］、亮叶蜡梅(即山蜡梅)(C7i.Oliv.)、
柳叶蜡梅、浙江蜡梅、西南蜡梅(Ch. campanulatus)、突托蜡梅(Ch.grammatusM.C.Liu)等种。
二、食凉茶基原植物形态与资源分布
(一)基原植物形态
柳叶蜡梅为半常绿灌木，高达3m。小枝细，被硬毛。叶对生，叶片纸质或薄革质，呈长椭圆形、长卵状披针形、线状及披针形，长2〜16cm，先端钝或渐尖，基本楔形，全缘，上面粗糙，下面灰绿色，有白粉，被柔毛；叶柄被短毛，花单生叶腋，稀双生，淡黄色；花被片15〜17片，外花被数片，椭圆形，边缘及背部被柔毛，中部花被片线状长披针形，先端长尖，被疏柔毛，内花被片披针形，长卵状椭圆形，雄蕊4〜5枚，心皮6〜8个。果托梨形，长2.3～3.6cm，先端收缩，瘦果长1〜1.4cm，深褐色，被疏毛，果脐平。花期10〜12月，果期翌年5月。
浙江蜡梅为常绿灌木，全株具香气。叶片革质，卵状椭圆形、椭圆形，先端渐尖，基部楔形或宽楔形，长3〜16cm，宽1.5〜4.5cm，上面光亮，深绿色，下面淡绿色，无白色或偶见嫩叶稍具白粉，均无毛。花单生叶腋，少有双生，淡黄色；花被片16〜20片，背面均有短柔毛，外花被片卵圆形，中部花被片长线状披针形，长1.2〜1.5cm，先端细长渐尖，内花被片披针形，全缘，长0.6〜1.5cm，具爪；雄蕊5〜7枚，退化雄蕊8〜15枚；心皮6～9个。果托薄而小，长2.5〜3.3cm，宽1.4～1.8cm，多钟形，外网纹微隆起，先端微收缩，口部四周退化雄蕊木质化，斜上伸展；瘦果椭圆形，长1〜1.3cm，有柔毛，暗褐色，果脐周围领状隆起。花期10-12月，果期翌年6月。
（二）资源分布
蜡梅属植物的分布广泛，其中柳叶蜡梅主要产自浙江的丽水（莲都区）、云和、景宁、遂昌、松阳、建德、开化等地；浙江蜡梅主要产自浙江的龙泉、庆元、遂昌、松阳、云和、青田、平阳和福建等地。柳叶蜡梅和浙江蜡梅主要生于丘陵、山地灌木丛中或稀疏林内。长期以来，民间使用食凉茶多以釆摘野生资源为主，2005年以来，丽水市农业科学研究院开始积极开展柳叶蜡梅快速繁殖方面的技术攻关，成功解决了柳叶蜡梅的相关种植难题。
三、食凉茶的鉴别
（一）常规鉴别
1.食凉茶的叶片横切面显微鉴别
柳叶蜡梅叶上表皮细胞略扁平，外壁有时可见孔沟，被角质层，下表皮细胞较小，外壁增厚，可见气孔；下表皮单细胞非腺毛众多，壁厚，上表皮亦可见单细胞非腺毛。栅栏组织由2〜3列短柱状细胞组成，海绵组织中散有多数油细胞。导管主为网纹导管。
浙江蜡梅叶下表皮有时可见单细胞非腺毛。
2.食凉茶中芦丁的薄层色谱鉴别
以芦丁为黄酮类成分薄层色谱鉴别的指标性成分。参照《中国药典》（2015年版）一枝黄花、贯叶金丝桃、槐花的薄层色谱鉴别方法，所釆用的方法与展开系统操作简便，斑点清晰。
3.食凉茶中桜油精的薄层色谱鉴别
柳叶蜡梅与浙江蜡梅的挥发油成分存在较大差异，选择桜油精（核叶素、桜树脑）为挥发油薄层色谱的指标性成分。参考《中国药典》豆蔻鉴别项下桜油精薄层色谱鉴别，该品种的供试品溶液的制备方法为以正己烷为接收剂的传统的水蒸气蒸馆，提取繁琐，不易于操作。尝试多种易溶解桜油精的溶剂提取，发现以乙酸乙酯冷浸过夜后超声提取效果为佳。展开系统采用豆蔻鉴别项下的方法，分离效果良好。
（二）DNA条形码鉴定
取基原植物样本叶片约30mg，均按照叶类药材DNA提取方法操作。
柳叶蜡梅共23条序列：序列长度为256〜258bp；有2个变异位点，分别为91位点G-C变异和204位点T-G变异；有一处插入/缺失，为15〜16位点；GC含量为71.1％〜71.7％o
浙江蜡梅共15条序列：序列长度为256〜257bp；有3个变异位点，分别为71、145位点G-A变异和196位点C-T变异；有一处插入/缺失，为15位点；GC含量为71.1％〜71.2％»
四、柳叶蜡梅的繁殖与栽培
柳叶蜡梅是多年生深根性灌木，萌芽力强，分藥多，栽后投产年份长。柳叶蜡梅的繁殖主要有播种繁殖和无性繁殖(嫁接、拝插、分株等)两种方式。以拝插繁殖技术为核心的栽培成套技术，已制定丽水市地方标准规范《柳叶蜡梅栽培技术规程》(DB3311/T31—2014)»
第二节 典籍记载
一、2015年版《浙江省中药炮制规范》记载
【来源】本品是畲族习用药材，为蜡梅科植物柳叶蜡梅(Chimogithussalicijblius S.Y.Hu)或浙江蜡梅(Chimonanthus z/i©ia"gensis M. C.Liu)的干燥叶。本省有产。夏秋两季叶茂盛时釆收。
【炮制】取原药，除去杂质，抢水洗，切段，阴干或低温干燥。
【性状】柳叶蜡梅 呈长短不一的段片状，纸质或微革质。多皱缩，展开后宽1〜4.5cm。叶基部分带有细小叶柄。表面灰绿色、黄绿色或浅棕绿色，先端钝尖或渐尖，基部楔形，全缘，两面粗糙，叶背具白粉，叶脉及叶柄被短毛。质脆、搓之易碎。气清香，味微苦而辛凉。
浙江蜡梅 多卷曲，革质。展开后宽1.2-7cm，两面光滑。有的叶背具白粉，无毛。质脆。气辛凉、微涩。
【鉴别】横切面：柳叶蜡梅 上表皮细胞略扁平，外壁增厚，有时可见孔沟，被角质层，下表皮细胞较小，外壁增厚，可见气孔；下表皮单细胞非腺毛众多，壁厚，上表皮亦可见单细胞非腺毛。栅栏组织由2〜3列短柱状细胞组成，海绵组织中散有多数油细胞，导管主为网纹导管。主脉明显向下突出，维管束外韧型，木质部发达，中柱鞘纤维发达、几连成环，木部靠上表皮的部位有多数厚壁细胞。
浙江蜡梅 下表皮有时可见单细胞非腺毛。
【检查】水分 不得过12.0％(《中国药典》水分测定法甲苯法)。
总灰分不得过11.0％《中国药典》灰分测定法)。
【含量测定】照挥发油测定法(《中国药典》挥发油测定法甲法)测定。本品含挥发油不得少于2.0％(mL/g)。
【性味与归经】凉，微苦、辛。归肺、脾、胃经。
【功能与主治】祛风解表、清热解毒、理气健脾、消导止泻。用于风热表证；脾虚食滞、泄泻；胃脘痛、嘈杂、吞酸。
【用法与用量】6〜15g，入煎剂，宜后下，或开水泡服。
【处方应付】写食凉茶付食凉茶。
【储藏】置阴凉干燥处。
二、其他医药典籍记载
据《本草纲目》记载，蜡梅属植物能够“生津、解暑”。《中国药典》（1977年版）记载，“山蜡梅”及其制剂“山蜡梅茶”具有“解表祛风，理气化痰，醌脾化浊”的功效，可用于防治感冒和流行性感冒。《全国实用中成药手册》、《全国中草药汇编》也记载了食凉茶性凉，功能清热解毒、解表祛风、可助消化、治感冒、治疗慢性气管炎，对高血压也有一定疗效。
第三节 化学成分研究
食凉茶的化学成分研究发现柳叶蜡梅和浙江蜡梅除含有挥发性成分外，还富含萜类、黄酮类、香豆素类、生物碱和甾体等非挥发性化学成分和多种维生素、微量元素和氨基酸等营养成分。
一、柳叶蜡梅的化学成分研究
（一） 挥发性成分
柳叶蜡梅的总挥发油产率较高（可达2％），以烯姪类物质为主，其次是有机酸类、醇类、酯类、酮类等，主要化学成分有桜油精、冰片、乙酸冰片酯、香橙烯、（瓦£）-金合欢醇、1，8-桉叶素、0-旅烯、a-萜品烯醇、芳樟醇、反式石竹烯、榄香醇、a-桉油醇、P■校油醇等。
（二） 非挥发性成分
对柳叶蜡梅中的非挥发性成分开展研究，分离并鉴定出萜类、黄酮类、香豆素类、生物碱、階体等类别化合物40余个。糖类包括倍半萜类化合物9-epZ-blumenolC、8a-hydroxy-T-muurolol等，黄酮类包括山奈酚-3-0-芸香糖苷、山奈素等，香豆素类包括异嗪皮喧、东莫菅亭及二聚体chimsalicifoliusinA、chimsalicifbliusinB和三聚体chimsalicifbliusin C，生物碱包括山蜡梅碱（-）-chimonanthine-.蜡梅碱（+）-calycanthine、zneso-chimonanthine、（-）-folicanthine，x（-）-iso-calycanthine、（3a/？，3'aR，8-8a，8'-8'a）-tetradehydroisocalycanthine和具有新颖的氮氧结构片段的salicifoxazineA>salicifoxazineB等。
（三） 其他营养成分
据农业部农产品质量监督检验测试中心等部门测定，柳叶蜡梅叶中VB1、VB2、VC含量丰富，含有18种人体必需的氨基酸，同时还含有铁、锌、钙、镁、硒等人体所必需的微量元素。
二、浙江蜡梅的化学成分研究
浙江蜡梅化学成分的研究多在其挥发油成分方面。已有研究表明，浙江蜡梅挥发油中，含量较高的几种成分包括1，4-核叶素（46.2％，相对含量，下同）、（Z）-2，6，10-三甲基-1，5，9-烯（9.71％）、，1-二甲基-3，4-二异丙基环己烷（7.42％）、三辛胺（6.44％）、a-丙酸糖品酯（4.01％）、a-藻烯（3.92％）等。
第四节 药理活性研究
蜡梅属植物的药理作用除止咳化痰、清热解毒等外，还发现了多方面显著药理活性。食凉茶柳叶蜡梅和浙江蜡梅具有抗菌、抗炎、止泻、降压降脂、抗肿瘤等活性。
一、抗菌活性
蜡梅属植物叶中富含挥发油等成分，也包含生物碱和萜类成分。蜡梅叶对部分呼吸道病原菌具有直接抑制作用，还具有抑制大肠杆菌、产气肠杆菌、伤寒杆菌等肠道菌群的作用。柳叶蜡梅挥发油中的旅烯具有抗菌活性。
二、抗炎活性
柳叶蜡梅灌肠剂（柳叶蜡梅叶60g，败酱草50g，白花蛇舌草50g，延胡索50g，三棱20g，赤芍20g，柴胡15g）经给药于慢性盆腔炎的大鼠，可以明显减轻盆腔炎模型大鼠病理学改变和明显改善慢性盆腔炎大鼠免疫功能，调节炎性因子的分泌和平衡。柳叶蜡梅水煎剂对人化疗后肠炎具有保护和修复作用。
三、止泻作用
柳叶蜡梅叶水煎剂对番泻叶所致的小鼠腹泻有明显的对抗作用，表现在稀便总数减少，稀便级别下降，腹泻指数降低，同时连续一周给药对小鼠状态及体重无影响，初步表明柳叶蜡梅无副作用。柳叶蜡梅茎叶水提物可以显著提高正常小鼠胃排空和血清胃泌素（gastrin，Gas）含量，具有一定的促消化作用，且能降低菌麻油和番泻叶致泻小鼠的腹泻次数，改善大便形态，具有一定的止泻作用。
四、降压降脂作用
蜡梅生物碱类成分具有较强的消脂和降压功效。蜡梅碱对麻醉猫、犬心脏有抑制作用，且会降低血压。山蜡梅的挥发油与石油醚、正丁醇萃取物具有减缓小鼠体重增长，抑制食欲，减少脂肪的作用。高剂量的山蜡梅挥发油、水提液、乙酸乙酯萃取液以及石油醌、正丁醇萃取液能降低小鼠的血清总胆固醇和甘油三酯水平。
五、抗肿瘤作用
柳叶蜡梅叶提取物能够抑制HeLa细胞增殖，诱导人宫颈癌HeLa细胞G2/M期阻滞和细胞凋亡，还可明显抑制人胃癌细胞SGC-7901的生长。
六、其他作用
柳叶蜡梅中的7-羟基-6-甲氧基香豆素、山奈酚、棚皮素具有较好的清除自由基的作用。有研究表明，蜡梅属植物的提取物具有较强的抑制乙酰胆碱酯酶活性，可以预期作为防治老年性痴呆药物。柳叶蜡梅提取物还被报道具有良好的驱蚊效果。
第五节 炮制和质量标准
一、食凉茶的炮制
取原药，除去杂质，抢水洗，切段，阴干或低温干燥。
二、食凉茶的质量标准
经研究表明，可通过鉴别（横切面显微特征、薄层色谱）、检查（水分、灰分）、含量测定对食凉茶的质量进行全面的控制。
（一）食凉茶的检查
1.食凉茶的水分
水分按《中国药典》水分测定法中的甲苯法检查，不得过12.0％。
2.食凉茶的总灰分
总灰分按《中国药典》灰分测定法中的总灰分测定法检查，不得过11.0％。
（二）食凉茶的含量测定
1.挥发油的含量测定
2015年版《浙江省中药炮制规范》中以挥发油含量作为含量测定的唯一限定指标，规定按照《中国药典》挥发油测定法甲法测定，挥发油含量不得少于2.0％（mL/g）。
2.黄酮类成分的含量测定
采用高效液相色谱法测定食凉茶中黄酮类成分。
1）仪器与试药
仪器：Agilent 1260高效液相色谱仪；DAD检测器；AgilentZorbaxSB-CI8（4.6mmx250mm，5gm）；电子天平；智能超声波清洗器。
芦丁、棚皮素、山奈酚，均购自中国食品药品检定研究院。
甲醇、乙腊、磷酸为色谱纯，水为娃哈哈纯净水。
2）检测波长的选择
经由DAD检测器全波段扫描，发现360nm波长处3个成分的吸收峰的峰形、吸收度值均较优，故选择360nm为检测波长。
3）色谱条件
流动相为乙腊-0.1％磷酸溶液，梯度洗脱（0〜10min，乙腊18％〜30％；10〜24min，乙睛30％〜45％），流速为1.0mL/min；柱温30℃；检测波长为360nm；进样量为lOgLo三种组分的理论板数均在30000以上，与其他相邻组分之间的分离度较高。如图6-1所示。
4）提取条件的选择
分别考察了提取溶剂甲醇的浓度（50％甲醇、70％甲醇、纯甲醇）、用量（15mL、25mL、40mL）、不同提取方法（回流、超声）对测定结果的影响，通过比较最终确定以25mL70％甲醇超声处理60min为样品的提取方法。
第六节 临床使用与产品开发
一、食凉茶茶产品的加工
食凉茶茶产品指使用柳叶蜡梅或浙江蜡梅新鲜嫩叶依照绿茶制作工艺制成的茶产品。其加工主要包含摊放、杀青、揉捻、初烘、复捻、滚干做形、拣剔、足干等工序。
二、脾胃舒
食凉茶具有治疗因感受风寒而引起的肚痛、肚胀、腹泻，或因饮食不当引起的消化不良、腹部胀痛和小儿疳积等症的功效。以食凉茶为主的处方脾胃舒已在丽水市中医院等医疗机构临床使用多年，在因肝胃不和、寒湿困脾和消化功能紊乱而引起的肠胃不适、腹部胀痛和泄泻等消化系统疾病治疗方面显示出良好的疗效。
