宁德市图书馆

北方的面条就像杨贵妃，就是要脂润丰腴，才能体现其美。要清爽，喝粥好了，清粥就好像南方的赵飞燕，美在清爽脱俗。
  虽然是南方人，但在北方生活了很多年，自己感觉，很是“南人北相”，很像北方人了，比如，我会煮面，而且现在也很喜欢吃面了。
  爱吃面，会煮面，很大的原因是朋友都是北方人，很受感染。读研究生的时候，我的舍友都是北方人。那时候，在宿舍里经常偷偷用电炉煮面。立冬后，学校食堂就开始卖油润的香肠，香滑油润，亮晶晶的，很美味，用来煮面，很香呀。
  用电炉锅烧开水，煮了面条，再煮几根青菜，放在碗里。再将水倒了，在锅里放入橄榄油、鸡蛋、油润的香肠、一点青蒜苗，翻炒，加入一点点盐和水，让菜滋润起来，将菜和菜汁倒入煮好的面条青菜碗中，就是很美味的拌面。面条裹着美味的菜汁，满含着橄榄油和香肠的滋润，很油润的美好。我觉得面条是一定要油润的，不要去考虑清爽。北方的面条就像杨贵妃，就是要脂润丰腴，才能体现其美。要清爽，喝粥好了，清粥就好像南方的赵飞燕，美在清爽脱俗。当然，也有人会反驳我，说，那阳春面呢？阳春面也是清爽的，但清爽脱俗是没法和清粥比的。就像杨贵妃，因为是极美的美人，即使瘦下来，也会比一般人美的，但肯定已经不能称之为绝色佳人，赵飞燕胖了，也不可能美得像杨玉环。美人是骨相和皮相的互相辉映和互相依托，骨相和皮相不一致，是成就不了绝色佳人的。
  所以，我觉得面条是一定要滋润油润的，就像北方的佳人。其实，北方的美食不是只有面条，有很多，比如饺子，但是，其他的北方美食做起来太复杂，只有面条，又美味又简单，还很北方。青春时期的朋友，都年轻，总是容易闹点小别扭的，比如舍友之间。有时候好朋友间不小心的小矛盾会让人觉得有点手足无措。如果是长辈或者兄长，就可以无理取闹蒙混过关，但同宿舍都是同龄人，在尴尬和手足无措中，那位自己觉得错了的，就会稍稍低低头，用温柔的语气说，你饿不饿？我给你煮碗面。那位自觉受了委屈的，就傲气地点点头。于是拿出电炉，烧水下面，打入荷包蛋。等两个人把一锅热热的面吃完，好像都忘了刚刚的不愉快了。
  煮面有这么多的好处，我就把它发挥到美国。意大利面是非常筋道的面，即使煮很久，也不会糊。所以，要煮久一些煮得温软一些。橄榄油换成了黄油，香肠换成了susage。多放黄油，而且黄油要好要正宗是非常重要的。有了在国内煮面的基础训练，煮意大利面就可以发挥得很好。要有很rich的口感。我靠着煮美味的意大利面，交了很多朋友。
  我的一个朋友，听我说起煮面，觉得是一件很温柔的事情，于是回去实践。她的先生在客厅看报纸，她低了头过去，用了很温柔的语气问，你饿不饿，我给你煮碗面？我的朋友比她先生要年轻一些，长得也美貌，平时恃宠而骄，刁蛮无理得很，突然演绎温柔，先生就有些惊吓，很疑惑地看着她。等她真的煮了面，按照举案齐眉的规范毕恭毕敬地端给她先生，她先生终于忍不住了，惊恐地站起来，说，“你是不是炒股票亏钱了，亏了多少，很多吗？我们的房子现在还是我们的吗？我早就和你说了，不要听蓝教授的，那些绿色股票是很容易亏的，你不听话，告诉我，亏了多少？”
  我的朋友没想到先生是这样的反应，惊恐不已，赶快告诉先生，绿色股票和绿股票是不一样的，咱家买的绿色股票都很好，收益正在稳步上升，她只是想表现一个温柔妻子，给先生煮碗面……