宁德市图书馆

在曼哈顿的不眠之夜，点一盏飘逸的蜡烛，放一首抒情怀旧的音乐，烹调一盘肥美多汁、滋润鲜香的牛排，开一支红得幽深的红酒，幸福的感觉就是如此简单地在烛光灯影的摇曳中慢慢地弥漫开来。
  在美国待了7年，一朝回国，说不想念是假的。美国的回忆很多，看着那些照片，还有在美国的亲人和朋友，回忆总是有些伤感的。春天的季节，我们不要伤感，还是回忆一些特别快乐的东西吧，比如说，美国的美食。
  说起美国的美食，就必须要提到黄油。我觉得美国美食的精华就是黄油。也许别人有不同看法，可是，对我来说，如果烹调的美食里没有足量地道的黄油，我就觉得美国味不够足。所以，我在美国有机会烹调的时候，一个秘诀就是，放大量的黄油。想想看，顶级鲜美滋润的黄油，在煎锅里滋滋地游窜着，或者煎牛排，或者煎鳕鱼，或者哪怕只是煎面包片，只要有着被顶级黄油深深滋润的感觉，美食的滋味也顿然而生。当然，黄油的最佳搭档是牛排和鳕鱼。在纽约的时候，只有曼哈顿中部的超市买的牛排才最厚实、最美味、最多汁。因为曼哈顿中部是富人的聚集区，在那里，才能买到顶级的牛排。每次，看着丰厚肥美的牛排被售货员用棕色的食品包装纸包裹着，再放入棕色的食品袋，就已经有美食的感觉了。到得家来，在煎锅上放上美味的黄油，在黄油煎到滋滋作响的时候，放入肥厚的牛排，两面各煎3分钟，调入牛排汁和少量洋葱，连同煎锅一起放入烤箱里烤5分钟，就可以出锅吃了。要注意的是，从烤箱里取煎锅的时候，一定要记得带隔热手套。
  其实，做牛排，食材是最重要的，如果牛排不够新鲜丰厚，很难做出多汁的感觉，如果黄油品质不够好，那种融合着牛肉香味的滋润就做不出来。如果有了好的牛排和好的黄油，那么做的秘诀就是，多放黄油，简化工序，少放调料，尽量体现牛排自然的鲜嫩多汁和黄油的自然醇香和滋润。
  想想看，在曼哈顿的不眠之夜，点一盏飘逸的蜡烛，放一首抒情怀旧的音乐，烹调一盘肥美多汁、滋润鲜香的牛排，开一支红得幽深的红酒，幸福的感觉就是如此简单地在烛光灯影的摇曳中慢慢地弥漫开来。
  当然，纽约是个岛上的城市，海鲜自然是值得回忆的美味。我最喜欢的，是龙虾。没有去过纽约的人，可能会觉得这个美食爱好太奢侈，毕竟在中国，龙虾是十分昂贵的。比如说，如果哪位官员说，我最喜欢吃龙虾，每星期都要吃一两次，那这位官员就要被反贪反腐的部门盯上了。我在美国就几乎每个星期要吃一两次龙虾，当然是在盛产龙虾的季节。不是我在美国的工资很高，而是龙虾在美国很便宜。在盛产龙虾的季节，一磅龙虾大概是6~7美元，就是大概人民币40元左右一磅。我是龙虾控，看着鲜活的龙虾在水箱里晃动，再加上如此便宜的价格，那些龙虾摇晃着大钳子简直好像在喊：快来品尝我吧，快来品尝我吧。不吃它都好像对不住它了。
  美国的龙虾不但便宜，做起来还极其容易。当然，你可以用复杂的方法去烹调它们，不过，我喜欢简便的。鲜活的龙虾，本身的味道就够滋美了，为什么要让复杂的烹调工艺来破坏它的自然鲜美呢。我有一只很大的钢精锅，是专门用来煮龙虾的。放上水，煮沸腾，然后，把可爱的龙虾扔进去，盖上锅盖，让它们自己奋斗吧。就这么简单，几分钟后，感觉不到它们的挣扎了，就可以开锅，取出来，然后开吃。不需要放任何调料，甚至都不需要放盐，因为龙虾生长于海里，本身就是鲜咸的。
  当然，也可以蘸点调料。我喜欢的调料是，把最顶级美味的黄油融化了，放在碟子里，再挤半个柠檬。龙虾最鲜美的地方在它肥厚的尾部，掰开来，用叉子把大块的龙虾肉挑出来，蘸着黄油柠檬汁，那是多么惬意豪爽的事情呀。
  牛排是道孤傲的美食，适合一个人在寂寞的夜晚独享，也适合一对恋人安静地相对而坐品尝。烛光和红酒，抒情的音乐和浪漫的情怀是必需的，否则吃不出顶级牛排的华丽丰润和幽静。如果是一家人要热闹，那还是吃roastbeef吧，也很美味，一家人在长桌前围坐，在做过祷告后，主妇拿出长刀，将一块块roastbeef切出放到盘子里，家人们传递着盘子，一边说些趣事，很温馨的感觉，我曾经被邀请去朋友家做客，每次看见主妇端出roastbeef,就有种家的温暖。其实，龙虾也是一道高贵的美食，我一直觉得也是不适合太热闹的环境的。不过，那次被朋友邀请去longisland做客，朋友们一起吃龙虾，那种氛围竟然也十分好，没有亏待了龙虾的感觉。纽约是个拥挤的城市，住在纽约与住在北京没感觉有多大的区别，熙熙攘攘的人群和高楼，不过，在高楼里，你还是可以营造出自己的宁静的。Longisland就很具有美国风情了。
  我的朋友因为有孩子，不愿意住在拥挤的纽约，就住到longisland了，这里没有拥挤的人群，一栋栋房子分散在绿荫里，每栋房子是一个家庭，还有宽阔的前院和后院。朋友自己栽了很多菜，而且还有家酿的白葡萄酒。清淡的龙虾最适合配白葡萄酒了。那天，我们的主菜自然是龙虾，配的黄油柠檬汁，朋友的妻子还用带点鲜咸味的黄油煮泰国香米，十分糯香油润。最后吃的是用他家菜园刚摘的鲜嫩的菜做的沙拉。喝着家酿的白葡萄酒，吃着美味鲜嫩的龙虾，再来些新鲜欲滴的沙拉，这是怎样的美食享受呀。大家都很安静，默默地品尝着，在安静温馨中享受美味大餐，也享受朋友相聚的快乐和甜蜜。
  回忆美味总是令人开心的，在这周末的春天的中午，阳光正温暖地照着，在电脑里敲下对美国美味的回忆，升腾的是温暖快乐的感觉。我准备今天要寻遍整个北京城，寻找美味牛排和黄油，做一道正宗的牛排大餐。朋友，你呢，也在烹调你的美味吗？