宁德市图书馆

开了悠然的慢音乐，开了面对南山的窗，岐山禅院非常幽静。
  用贵安新区自产的生态稻米，加了一点黄油，做了黄油蜗米饭。用贵安新区自产的高山冷凉蔬菜，做了青椒炒苦瓜，配一杯羊艾茶场的菊花茶，看菊花一点点地，在开水的浸泡下绽放，岐山禅院，安静如画，岁月静好，慢慢地，所有沉浮心境，都如这沸水中浸泡的菊花，慢慢安然静止……
  今天是周日，平时都很忙，难得有个闲暇的周末，就自己动手做个早午餐。
  早午餐（brunch）在美国很流行，其实，中国很多人也是这么吃的，只是可能不这么叫。就是平时吃三餐，但是，周日因为闲暇没事，就只吃两餐，上午大概十点左右吃早午餐，下午四点后吃晚餐。吃完早午餐，就可以去逛街、野外去玩，或者做点别的，中间吃点点心，就直接吃晚餐了。中间可以有比较长的时间安排，逛街、游乐、运动、聚会等，所以又叫作Sundaybrunch,温馨休闲，周日的早上，终于不用急匆匆去上班，睡个懒觉，或者去外面做个晨跑晨练，回到家里，慢慢地准备Sundaybrunch,慢慢地吃，悠闲地看看后院的松鼠在树上跳跃打架，或者爬来爬去。
  在这秋日的周末，岐山禅院很安静，有着秋蝉的鸣叫。我做早午餐，并没有外出逛街、游玩、聚会的打算，就是为了悠闲简单，所以，做得有点不伦不类，既像早餐，又像午餐。
  先是用董小姐的单人小型电饭煲煲了一小锅米饭。董小姐的单人小型电饭煲真是实用。以前，都没办法煮米饭，因为一个人吃的米饭，实在太少，即使用目前市面上出售的最小的电饭锅，也煮不出来，薄薄一层，全糊在锅底了，多加米，又吃不了。作为一名环保主义者，浪费地球上已经很稀缺的资源是对子孙后代的犯罪，不可以的。所以，如果偶尔休闲在家，回到岐山禅院，吃米饭就成为一种奢望，一般只能煮点面条。但，作为南方人，对米饭的向往总是倔强的。去格力空调参观，发现满大厅的空调产品之外，还有电饭锅，我一眼就看到了这个十分小巧容量只有小小的一碗饭的单人小型电饭锅，很怀疑是董小姐专门为自己开发的。我立即买下了，这个小巧的单人电饭锅，刚够煮一小碗米饭，可能一个男士都不够吃，但对一个女士来说，就是刚刚好了。用的贵安新区自产的生态稻米，加了一点黄油，盖上锅盖，让生态稻米和黄油自然混合，看一缕缕蒸汽从锅盖的小孔里慢慢溢出。听了一曲音乐，看了几页书，电饭锅就发出鸣叫，提醒我饭熟了。米饭仅仅熟了还不行，所谓炯饭焖饭，就要靠长时间的闷。所以，让米饭进入保温档，用温和的余热去慢慢焖，才是成就一锅米饭最关键的步骤。
  对于来自山区的人来说，米饭配苦瓜，是向往的美食。简单、去湿、清火。很多人不明白为什么有人会对苦瓜入迷，苦瓜虽然苦，但是吃惯了后，就会离不了，因为苦得独特，就和辣椒一样，会给人带来一种别的美食无法带来的极致愉悦。苦瓜炒青椒，将山区人们最爱的两种食品混合在一起，清甜的苦涩中夹杂着清润和激烈的辣，非常独特的味道，是山区人们的最爱了。秋天天气燥热，大家都不想吃太油腻的东西，希望可以吃得清淡一点，来一盘青椒炒苦瓜，最合适了。要注意的是，第一，一定要用鲜嫩的青椒，不能用红辣椒，更不能用辣椒粉、辣椒酱等来替代。这道菜的特点就是既清润清淡又鲜辣刺激，只有鲜嫩的青椒配鲜嫩的苦瓜，才能有这样清淡清香和激烈的辣的混合。第二，火候要掌握好，不能炒太久，要保持青嫩爽口的感觉，火候太过辣椒和苦瓜都会变黄，而且会变得绵软，没有清脆爽口的感觉。所以，掌握火候是这道菜的要点，出锅盛在盘子里，一定要保持青翠碧绿，清爽鲜辣，配合一碗香润的晚稻香米饭，才有悠然见南山的美食的感觉。
  今天的苦瓜炒青椒以及香焖米饭非常成功。开了悠然的慢音乐，开了面对南山的窗，岐山禅院非常幽静，远处，有农民家的鸡在打鸣，还有秋蝉的吟唱。用白玉一般的小碗盛了董小姐锅炯的黄油焖米饭，夹一些青翠欲滴的苦瓜炒青椒在白米饭上，米饭香糯油润，苦瓜炒青椒清爽鲜辣，十分美味。
  这顿brunch的成功，除了我的手艺好，董小姐的锅好之外，我觉得最重要的，就是原材料的精致原始。我总觉得，从食材的角度来说，越原始的食材越鲜美。首先，做米饭用的米，是贵安新区自己产的生态晚稻香米。稻米一定要吃晚稻，因为生长周期长，所有农作物，都是生长周期越长，味道越鲜美，因为里面吸取的有机物质多。再加上，贵安新区海拔较高，昼夜温差大，夜晚气温较低，都增加了稻米生长周期和有机物质的吸收，贵安新区还是水源地，水源丰沛且没有任何的工业污染，这样气候和生态环境条件下生长的晚稻香米，作为生态食材，必然是纯然温糯。
  我在晚稻香米里加的黄油，是朋友从德国给我带回来的，德国是在游牧民族基础上建立的文明，黄油非常纯粹油润。苦瓜和青椒都是贵安新区自产的高山冷凉蔬菜，和贵安晚稻香米一样，因为海拔高，昼夜温差大，所以，蔬菜生长周期长，吸收的有机物质多，再加上雨水丰沛绝对无污染的生态环境，蔬菜食材青翠欲滴、甘甜爽口，就是苦瓜，都有一种清甘的滋味。
  饭后，洗了锅。听着音乐，用了自发粉，加了点鲜奶，加了一个鸡蛋，搅拌搅拌再搅拌，没有搅拌机，用了人力充当，正好作为周日锻炼的一项内容。在小小的董小姐电饭锅中倒入一点橄榄油，倾斜旋转，使橄榄油均匀地覆盖在电饭煲的内壁，再将一小碗搅拌好的蛋液粉倒进去。盖起锅盖，让其在锅里自然发酵。半个小时后，按下煮饭键，就不用管它了。蛋糕熟了会自动跳档到保温档，让其在保温档继续炯蒸，就和煮米饭一样。一个小时后，打开小巧的董小姐电饭锅，一个小小的蒸鸡蛋糕就做好To再配一杯贵安新区羊艾农场的菊花茶，就是很有情趣的下午茶了。
  下午，看完书，洗了澡，将蒸鸡蛋切块，装在白瓷小碟里，用透明清亮的玻璃杯，泡了贵安的菊花，看菊花一点点地，在开水的浸泡下绽放。
  秋天干燥，喝菊花最好了。配着贵安的巨峰葡萄，甜润清凉。喝着菊花茶，吃着巨峰葡萄，再配一小块蒸鸡蛋糕。窗外是秋日的落日和暮霭，岐山禅院，安静如画，岁月静好，慢慢地，所有沉浮心境，都如这沸水中浸泡的菊花，慢慢安然静止……