宁德市图书馆

畲族女人总是爱美的，梳了头，用红头绳扎了长发，戴上银头饰，还有串串银手镯，女人打扮得美美的才有好心情过日子，畲族的男人从来是知道的，所以，在给自己的女人买银饰这个问题上，从来不含糊。没有银手镯的手，怎么做得出好豆腐，怎么能盘出有趣的好日子？刚压出来的鲜豆腐，还冒着热气，用粗粗的陶瓷碗盛了，撒上葱花姜末，浇上鲜红的辣酱，舀一勺自家榨的芝麻油。这样一碗鲜豆腐，畲寨女人用戴着叮当银手镯的手端上来，坐在桌前的男人没有表情，眼睛却弯了。
  在所有美食中，我特别偏爱豆腐。豆腐是山里人爱吃的美食，几乎可以做出豆腐宴来。过节了，来客人了，做几箱豆腐。点着油灯，女人带着串串的银手镯，弯腰在大木桶里泡豆子。黄豆沁透了山里的泉水，晶莹闪亮，显示出一种满足和富态的美，配合着女人银手镯的叮当撞击声，在散发着清木香的木桶间蜿蜒，已经是很美的景致了。
  第二天一大早，女人们就已经挑灯起来了。畲族女人总是爱美的，梳了头，用红头绳扎了长发，戴上银头饰，还有串串银手镯，女人打扮得美美的才有好心情过日子，畲族的男人从来是知道的，所以，在给自己的女人买银饰这个问题上，从来不含糊。没有银手镯的手，怎么做得出好豆腐，怎么能盘出有趣的好日子？
  于是点了灯，缘着老屋的长廊，去祠堂边的屋里磨豆浆。静寂的早晨，天还寒着，白白的豆浆一点点磨出来，推磨的手，和着很多串银手镯的叮当声，在寒晨中闪着光。
  磨好浆后，家里已经热腾腾地烧上火了，热锅中白白的豆浆升腾起满满的热气，男人在抽烟，小孩在灶间兴奋地跑来跑去，还有同样兴奋的小狗，这时候，其实吃什么已经不重要了，满满都是热闹的气氛。豆浆出来，小孩和女人必然是要撒上白糖喝几碗。点了卤之后，白嫩鲜滑的豆腐脑就出来了，把它们倒进模箱里，用盖板压实，滤了水，就是鲜嫩的豆腐了。
  刚压出来的鲜豆腐，还冒着热气，用粗粗的陶瓷碗盛了，撒上葱花姜末，浇上鲜红的辣酱，舀一勺自家榨的芝麻油，陶瓷碗是自己烧的，粗朴实在，豆腐是自己做的，鲜嫩白滑，葱花是翠绿的，姜末是鲜黄的，辣酱是艳红的，麻油是香醇的。这样一碗鲜豆腐，配着叮当银手镯的手端上来，坐在桌前的男人没有表情，眼睛却弯了，客人的眉眼都是欢笑的。
  随后，麻利的女人又用豆腐焖了鲜滑的泥鰍，泥瞅是活的，怕热都钻进了豆腐里，端上来是看不见泥瞅的，吃的时候，才感受到豆腐和着泥瞅无比的鲜香。大锅的豆腐焖泥瞅热腾腾地端上来，这就是主菜了。配着各种畲族特色的小菜，温暖就在山间小屋升腾而起。
  主食一般都是豆腐粥。粥里加了腊肉和豆腐，在木炭火上慢慢熬，总要熬上几个小时，最后撒上姜丝葱花热热地端上桌，用粗陶瓷碗盛了，热热地喝下去，这场豆腐宴才结束。
  剩下的豆腐，养在大水缸里，用油煎，用青椒炒，和着腊肉炖，就着鲜蘑菇熬汤，无论怎样，都是美味呀。