宁德市图书馆

逢年过节，瑶家摆宴喝酒的名目颇多，最有情趣的要数灌阳县的水车江塘村瑶族同胞在每年年底举行一次的集体贺年酒了。
  腊月二十三晚上送罢灶王后，村寨每户要拿两斤大米，交给当年主事的头人酿酒。到了十二月二十九，每户要出猪肉半斤，豆腐两块，蒜苗一根，并派一个男丁参加酒会。
  酒会前，大家聚集在公堂（公祭祠堂），由主事头人带领大家供奉祖先，完毕就入席就座，把盏开席。酒会进行时，礼节甚为隆重，有人“唱礼”有人认答，规矩严整庄重。宴席开始，唱礼的人便大声喊道：“提壶斟酒。”等大家的酒杯筛满酒后，唱礼的就唱：“请酒！”有人应答：“请呀！”在饮每杯酒之间，都要说唱一件吉利的事。这第一杯酒是贺年酒。其歌唱道：
  手捧好酒贺开年，瑶家老少笑开颜，
  阖村同饮一杯酒，不缺吃来不缺穿。
  唱罢，唱礼人行令：“请菜！”有人应：“请呀！”以后每一杯酒，唱礼的人都如此唱礼行令，举杯饮酒间照令唱歌。第二杯酒为吉祥酒。其歌唱道：
  高举金杯喜洋洋，开年好酒味道香，
  新年百业都兴旺，常有好彩和吉祥。
  第三杯酒叫做发财酒。那歌唱道
  新年新岁望发财，讲起发财钱就来，
  日得金银千万斗，还是唱戏打开台。
  第四杯酒叫顺意酒，祝大家在新的一年里，万事顺意：
  新年做事路路通，种田挖窖都成功；
  开山地下就现宝，看花遍地有花红。
  第五杯叫富贵酒，这富贵酒歌唱得诙谐有趣，讲出瑶家的心里话。
  开年喝酒好有福，养儿养女送读书，
  科场不进挖山岭，盖过当官吃俸禄。
  第六杯酒叫做喜庆酒，希望新年喜事临门，添丁增口，家业兴旺
  新年新岁喜事多，打开大门有收获，
  仓里有粑荷色满，好给儿孙讨老婆。
  第七杯酒叫做丰收酒，大家相互祝贺新的一年里，夺得丰收
  今年大利有丰收，钱满荷包谷满楼；
  田里放魚猪样大，栏里养猪大过牛。
  第八杯酒叫做和气酒，祝福大家全寨团结，家庭和睦，相邻友爱：
  迎接新岁喜开怀，口喝好酒劲头来，
  全寨人心连一块，自古和气就生财。
  第九杯酒叫做平安酒，望新年家家户户，平安无事，人丁康泰：
  过年迎新好心宽，家业兴盛庆平安，
  福满宅庭人丁旺，没有哪个不喜欢。
  第十杯酒叫做团圆酒，祝福全寨除旧迎新，家家高高兴兴，团团圆圆过年：
  果在高山禾在田，吃穿不愁样样全，
  唱起山歌过日子，欢欢喜喜庆团圆。
  喝完十杯酒，唱完十首歌，就要停杯小憩——抽烟。以后继续喝酒就不再唱礼了，可以由各席自行安排，随便提壶酌饮。
  在这一年如果谁家生养了小孩，添丁增口，在大家饮酒时，主家就要抱着孩子，并带上一壶酒、两块豆腐和一块猪肉，向大家贺岁拜年，并且代表孩子向大家说道：“我家某某向众位爷爷、伯伯、叔叔问好，拜年了！”拜年完，把带来的东西留下，作为小孩给大人们贺岁的礼品，就可以抱着小孩回去了。小孩在公堂向大家这样拜年后，才会得到大家的承认，以后村子里分什么东西，开公山分树木、青竹等，小孩才有份。
  如果村里有人结婚多年还没有生小孩，那个男人就要被抓到酒会上来“打屁股”。这打屁股只是捉弄戏耍——只是用手轻轻地拍两下做做样子，示意一下而已，大家开开心罢了。在打的时候，有人还一边打一边说：“打你的屁股你活该，望你明年生小孩！”打完后，把他拉到酒席边，围着他你推我让，向他敬酒三杯，祝他早生贵子，这一番戏弄才算完毕。
  江塘瑶胞这贺岁酒，既有礼节，又有风趣，更有全村亲近团结、凝聚族群的无限力量。