宁德市图书馆

一、开正福
  正月初五开正福，在初四日晚交初五日一点（子时）进行。民间传说：上年的腊月祭灶后，各路神仙均已上天庭过年，初五才回到凡间。因此，村中的福首（村中每年轮流主持），从全村的每户，筹集钱款，办有三牲福礼：长条猪肉1盘，鱼1盘（2～4条），果子5样，鸡蛋1盘（10～12个），红酒10杯、茶水10杯，红烛2根，冥纸钱数量不等。再由各家各户，奉献1盘用糯米做成的糍粑（10粒），压上红纸条，摆放在宫庙的神灵桌上。祭毕，其中的长条猪肉，由各家各户分回，连同糍粑也拿回。这种祭拜的仪式，主要目的是祈祷在新的一年里能有个好兆头。
  二、土地福
  农历二月初二，是土地公土地婆的生日，由于土地公是管理土地的神明，因此，由福首牵头，从村中的每户筹集少量资金，办猪头一个，其他福礼与开正福一样，在早上摆放到土地公庙中。这次每户没有敬献任何东西，它的祭拜主要是庇佑土地公在新的一年中，春耕能顺利进行。祭毕，每户分回猪头肉一小块。这一天，忌讳下地耕作。如果你到田间干活，铁器就会挖到土地公的头，你今年所种的农作物就会减产或歉收。
  三、乌饭节
  农历三月初三，俗称“上巳节”，是畲民敬天地、祖宗的传统节日。
  畲民有煮食“乌饭”的习俗。据说从前畲族人民在抗击敌人时，米饭常被敌人抢吃，于是把米饭染成乌黑，敌人怕中毒不敢食用。畲民能吃上米饭，有了气力，终于把敌人打败。或说：唐代有个畲族英雄叫雷万兴，有次被关进监牢，其母送来的米饭常被狱卒吃掉，万兴叫母亲把饭染黑，狱卒见状再不敢吃，万兴才得一饱，恢复了体力，后来越狱，战死沙场，后人在其忌日染食“乌饭”以示悼念。盐田一带畲村则说：祖先当初居住深山，曾以“乌饭丸”充饥。南乡、东乡畲村则相传，始祖盘护王爱吃这种饭，其子孙便以此做祭祖供品。后人又发现，以乌稔树叶做“乌饭”，色泽乌里发蓝，带有油光，色佳味香，且能开胃、防馊，于是，每年三月三都煮以祭祖。且有缅怀先人，准备春耕，祝福平安、丰收之象征，便成特有的习俗。以至称此节为“乌饭节”。
  这一天畲族男女青年成群结队出门“踏青”，采集乌稔叶子（杜鹃科，乌饭树），炮制乌米饭，缅怀先祖，并以乌饭赠亲友，预祝丰年。
  四、牛歇节
  农历四月初八日，为畲族的牛歇节。是日不鞭牛，清早就把牛赶到山上吃草，梳洗牛身，打扫牛栏卫生，还以泥鳅鸡蛋泡酒或用米粥、薯米粥等精饲料喂牛。霞浦畲族以此日为“牛王”生日，作为牛节，让牛休息。民间传说：古时田里只生五谷不长杂草，人们过于清闲而惹出事端，于是玉皇大帝命牛王到人间，按一定距离撒放草籽，让人们有事可做。不料牛王贪图省事，一下子把所有草籽全洒落人间，结果杂草丛生，田园荒芜，人们苦不堪言。于是，牛王被罚永留人间，戴罪服役，驮犁耕作，以草为食。后来人们便以四月八牛王下凡之日，作为牛王生日。这一天，让耕牛解除缰绳，休息、洗浴，有的还给耕牛喂饲浸泡着泥鳅的米酒。修有“牛王庙”的畲村，当日都上香礼拜。
  又一种传说：黄巢造反经过福安时，士卒把许多拿不动的金银财宝都统统倒进牛池岗上的一个牛池里，叫土地公保管。土地公怕“夏至”把银宝霉烂了，每年四月，都要把银宝摆出来晒一晒。有一年的四月八，有个看牛娃来到牛池岗，看见满山都是砖头摆着。他好奇地把砖头翻过来，却发现每块砖头的下面都压着一枚铜钱。他高兴极了，把全山的砖头都翻透，拣了好多好多的铜钱回家。当晚，大人得知都说是土地公在晒银，铜钱是土地公给看牛娃做翻晒银砖的工钱。结果一传十，十传百，等到天亮，大家赶到山上看，连块砖头的影子都不见了。后来，有人指点说：“九库十三缸，不在池沿，就在池中；不在岗头，就在弯中”，因而，每逢这一天，畲家大细男女都牵群拔队往牛池岗攀登。他们去池边觅银，往高地盘歌。只见岗头上长出许多全身撒着银粉样的青草药——“六月雪”。大伙找不到银了，就各自采集一把“六月雪”带回家去治痧防病。
  五、立夏福
  农历四月，立夏这一天，部分畲族村祈福保苗，祈求神灵保禾苗茁壮成长。有的地方做“保苗福”不指定日子，有跟“分龙节”赛歌会一起过的，也有与“六月六”晒服节一起举行的，还有择吉日举行祭祀的，并请来木偶戏班到村演出。保苗福的福首从村头轮到村尾，每户各轮值一年，每年由四位福首承值，周而复始。到了做福那天，先由福首手拎红布袋到每户收缴福米一升、福钱两元。筹集到福米和福钱后，把米炊制成一个个长方形的饭团，叫“福糍”，用福钱买回猪肉（称“福肉”）、元宝（纸钱）、香烛，摆到祭祀地方神灵的宫庙里祭坛上公祭，各家也忙着赶到庙里焚香秉烛，祭拜神灵。等到香残烛灭后，再分别领回福糍和福肉，回家享用。在科学不发达的年代，人们无力抵御自然灾害，只好把希望寄托于神灵，如林公大王、临水夫人等。每当保苗福到来之际，全村都要掀起一次大扫除，做福时，鼓乐喧天，铳声动地。保苗福表面上看是祈求神灵保佑庄稼不受灾害，田园五谷丰收，实际上是提醒自己“三分种，七分管”，庄稼种下去后，不能坐等丰收，要注意田间管理和加强对病虫害防治。
  六、晒服节
  农历六月初六日，为晒服节，民间传说“土地公”这一天晒银，俗称“曝雷”。畲民在这一天除晒衣物外，凡珍藏的书籍、歌本、契约文凭等，也在这天翻晒，不使虫蛀损害。相传“六月六”是龙王晒鳞日，凡这天晒过的东西，不会发霉虫蛀。
  七、尝新节
  尝新节，又称“食新节”。在农历七八月，水稻开镰后（通常选在辰日即龙日，意为明年也像今年一样，风调雨顺，能有好收成），按畲族传统，开镰收割必须选择吉日。他们把头一趟割下的稻谷碾成米，煮成白米饭，供祭天地和地方神、祖公神、灶神。祭毕，请亲邻一起品尝新饭。桌上要请本家长辈先“动筷”，以示尊敬老人，祝贺老人健康长寿。是日客人越多越好，据说“多一人尝多一人粮”。各人饭罢，还要盛一碗米饭留在桌上，称为“剩仓”。所收回来的稻谷在没有拿给任何家畜吃的情况下，人先食用。
  八、立秋福
  也就是农历七月，逢立秋的这一天，要做“秋福”，因这一段时间正值所有的农作物生长的关键时期，山民有句俗语：“禾怕秋来旱，人怕老来难”。这一季节也是农作物最怕遭病虫害、兽灾、旱灾等，所以要祈求神明保护，能够顺利过这一季节。它的做法与摆设，同立夏福相同，每户所敬献的礼品也与立夏福相同。
  九、白露福
  也就是农历的八月，逢白露这一天，要做白露福。因这一季节正是各种农作物相继扬花抽穗的时候，也正值台风不时会登陆的季节，因此，做白露福是祈求神明在这时候能保佑风调雨顺，农作物能成熟，不让即将到手的粮食受损失。它的做法、摆设、祭拜、各户敬献的礼品与立夏福、立秋福一样。
  十、圆冬节
  “立冬”日，是畲族农户的圆冬节。这一天，户户砻糯谷，舂米做糍粑，杀鸡宰鸭，全家聚餐，吃汤圆，庆祝一年辛勤劳动所取得的好收成。个别畲民因某种原因“立冬”未曾做糍，那么，到“冬至”也要补上“圆冬节”这一餐。霞浦一带畲民有杀鸡宰羊、合家饱食的“补冬”习惯。同时时值小阳春，畲族习俗有登山、巡田，或到神庙卜问来年丰歉。俗称“探宝”。畲民过“冬节”（冬至）与汉族同俗。
  十一、谷神节
  霞浦畲族传说：稻谷有“谷神”、“谷娘”和“种子仙”、“稻秧仙”、“黄稻仙”等“谷仙子”，分司各期生长。于是，每在收割完成时，在堆放稻谷的“楻埕”庆丰收，举行娱神、谢神活动。俗称“谷神节”。仪式：在田头安放谷神剪纸或红纸条，摆设米饭、米酒，点香供奉，敬谢谷神，人们在楻埕唱歌嬉闹。水门一带畲村则别具一格，东家在割完最后一场禾，便备自酿米酒、肉炒米粉，邀请帮过工的乡亲参加，在田头设供，敬过神后，尽情地吃喝、歌唱、嬉闹，还推选青年男女各一名扮作“谷神”、“谷娘”，未婚男女皆扮“谷仙子”，且歌且舞，忘情狂欢。
  十二、圆满福
  也就是说，到年边腊月的三十日下午，答谢神明一年来保佑农事活动的顺利进行，庆贺农作物喜获丰收，所以有的地方叫做“圆满福”或“辞年福”。它的做法、摆设、祭拜都与以上各个福相同，这次把长条猪肉一盘改换成猪头一个，各户敬献的米饭糍（大罗粑）改换成了用糯米做的圆糍粑。为什么开正福与做辞年福两个福，各户要用糯米做成的圆形糍粑来敬献神明？因为，糍粑在过去的年代里，是畲族同胞人际交往中，答谢与赠送亲朋好友最贵重的礼品。畲族同胞做糍粑叫做“响雷公”，意为礼仪最大，情义最重的人才有此大礼相送。
  所以开正福各户敬献糍粑意为新的一年里有个好兆头。做辞年福，也用糍粑敬献，意为以最大诚意，答谢神明一年来的庇佑，才获得农作物丰收。