宁德市图书馆 内容
榨油 畲族山区盛产油茶，油茶籽经加工，榨成优质的茶油，供食用。畲族人民的榨油至少已有100多年历史。油坊设在有水源的地方，修上水浿，将水引到油坊，冲击直径约3米的大水车，用水车的动力，带动碾盘碾油茶籽。碾成粉末后，将茶籽末放入大饭甑里蒸熟后，倒入扎成圆形的篾圈（篾圈直径0.4米左右），做成一块块瓶状（此道工序难度最大，需师傅亲自做）。再将做成饼状的油茶坵放后木槽，用劈成斧形的楔子（油尖）不断挤压、敲打、榨出油来。
解放前，本县畲族地区就有十多家油坊，其中历史较长、规模较大的有西胜、上水、霞坪、半路张、清水壑、马洋（后设在矴步头）、二铺、一浿、北山、笕下等油坊。在农历十月后至年关为榨油旺季，一个油坊年产油往往超百担。
70年代后，部分地区以电动机为动力，碾籽工序改为机械，减轻了劳动强度。
碾米 60年代前，山区畲族人民的吃米是靠手工加工。碾米工具有土砻、筛、春臼、米槌、风銑等。全为自用，数量不多，不足称“作坊”，更不成一个行业门类。加工时，先将稻谷置竹围泥心大磨状的“土砻”中，垄稻脱壳；再用风?、竹米筛除去谷壳（粗糠），置石制的“舂臼”里，用石杵不断舂击（即舂米），使米表皮的糠皮分离出来，最后用米筛、糠筛筛净。手工造米，粒满、味香，出米率高（70％以上），但劳动强度大，效率低。1958年以后，部分畲村开始用碾米机碾米，系集体兼营，至70年代，机器碾米已基本普及。80年代，除西胜龙虎岗等个别偏远山村，仍以人力加工外，全县畲族村都用机械加工，多数畲村还设有碾米厂，规模较大的有：瓦窑头、岭头、大墓里、茶岗、东山、墓斗、青福、南塘、白露坑等20多个碾米厂。逐渐成为一项乡村企业。
烧砖瓦 本县畲族的烧砖瓦手工业大约于30年代兴起。为了修建瓦房，或请一二个外地师傅加上自己的粗工，或自己到外地学到手艺，亲手操作，利用本地的黄土和茅草等资源，在村的附近搭草棚，砌起烧瓦窑。据不完全统计，本县30个畲族村中有西胜、瓦窑头、新村、大浿、半岭等20多村，办砖瓦窑。这些瓦窑根据村落大小需求不一，规模或大或小，大则每窑烧砖瓦五六万块，小则二三万，其中牙城凤江瓦窑所烧的砖瓦不但供本村，还运销三沙。
其他如盐田村里的碗窑塘的碗窑（瓷器）、缸窑下的硋窑（陶器）和沙江大坪的硋窑，均有当地畲民所办，在本县都颇有名气。
解放前，本县畲族地区就有十多家油坊，其中历史较长、规模较大的有西胜、上水、霞坪、半路张、清水壑、马洋（后设在矴步头）、二铺、一浿、北山、笕下等油坊。在农历十月后至年关为榨油旺季，一个油坊年产油往往超百担。
70年代后，部分地区以电动机为动力，碾籽工序改为机械，减轻了劳动强度。
碾米 60年代前，山区畲族人民的吃米是靠手工加工。碾米工具有土砻、筛、春臼、米槌、风銑等。全为自用，数量不多，不足称“作坊”，更不成一个行业门类。加工时，先将稻谷置竹围泥心大磨状的“土砻”中，垄稻脱壳；再用风?、竹米筛除去谷壳（粗糠），置石制的“舂臼”里，用石杵不断舂击（即舂米），使米表皮的糠皮分离出来，最后用米筛、糠筛筛净。手工造米，粒满、味香，出米率高（70％以上），但劳动强度大，效率低。1958年以后，部分畲村开始用碾米机碾米，系集体兼营，至70年代，机器碾米已基本普及。80年代，除西胜龙虎岗等个别偏远山村，仍以人力加工外，全县畲族村都用机械加工，多数畲村还设有碾米厂，规模较大的有：瓦窑头、岭头、大墓里、茶岗、东山、墓斗、青福、南塘、白露坑等20多个碾米厂。逐渐成为一项乡村企业。
烧砖瓦 本县畲族的烧砖瓦手工业大约于30年代兴起。为了修建瓦房，或请一二个外地师傅加上自己的粗工，或自己到外地学到手艺，亲手操作，利用本地的黄土和茅草等资源，在村的附近搭草棚，砌起烧瓦窑。据不完全统计，本县30个畲族村中有西胜、瓦窑头、新村、大浿、半岭等20多村，办砖瓦窑。这些瓦窑根据村落大小需求不一，规模或大或小，大则每窑烧砖瓦五六万块，小则二三万，其中牙城凤江瓦窑所烧的砖瓦不但供本村，还运销三沙。
其他如盐田村里的碗窑塘的碗窑（瓷器）、缸窑下的硋窑（陶器）和沙江大坪的硋窑，均有当地畲民所办，在本县都颇有名气。
