宁德市图书馆 内容
霞浦畲族地区，大部分属于山区、半山区。具有发展林业和种植业中的茶叶、水果和食用菌生产得天独厚的自然条件。但长期以来，竹木采伐及林产品的采集，只是一种依附于农业（种植业）的副业，茶叶、水果在种植业中的比重甚小，商品率更低，食用菌生产完全空白。80年代后，其资源优势不断发挥，林业迅速发展，茶叶、水果，特别是食用菌生产，都以相当大的幅度相继得到发展，愈来愈显示其在畲族农业经济中的重要地位。第一节 林业
霞浦县境内山场广阔，植被类型多种多样，既有亚热带湿润区植被，又有中亚热带常绿阔叶林，还有南亚热带季风性阔叶林。县内雨量充沛，林业用地面积大，森林资源丰富，林业发展潜力很大。
畲族乡村田少山多，森林资源尤为丰富。在山区，有大片的森林，有成片的油茶，有满山岗的毛竹，还有部分少见的珍贵林木。如水门金族乡的三尖杉，是可以提炼抗癌物质的珍贵品种；崇儒笕下有一棵60年树龄的“三年桐”，树冠达15平方米，树高8米，柏洋阮洋村山中，生长一株全省少见的桃果“油茶王”，距今有130多年，树高8.8米，胸径40厘米，宽幅面积19.25平方米。
全县30个畲村山场面积12.3万亩，占全县山场总面积的8％，有林面积91551亩（不包括毛竹），森林总蓄积量为56603立方米。主要用材林有：松木、杉木和杂木，面积共86048亩。其中松木所占比例最多，共4.5万多亩，杉木近2万亩，杂木2万多亩。这些用材木分布在全县各畲村，山区尤多。现有经济林近600亩，有油茶、油桐，其中油茶5503亩，主要分布在西胜、上水、霞坪、神头岭、二铺、洋边、溪坪等畬村，年产油茶650吨；油桐近500亩。由于管理差，年产逐减，1989年，只产桐油五六吨。毛竹分布广阔，山区几乎每个畲村都有种植，现有毛竹5000多亩，生长毛竹多的畲村有西胜、瓦窑头、上水等。
30个村的9万多亩森林中，77％为幼林，22％为可砍伐或间伐林。幼林中松树所占比例最大，约48％，杉木与杂木分别占22％、30％。可砍伐林中，松木所占比例亦最大，约为70％，杉木13％，杂木17％。
营造与管理
新中国成立以前，畲族山区人民以山为业，靠山吃山。如西胜、上水、霞坪、笕下、樟坑、马洋、岭头、白露坑、半岭等畲族村落，山场广阔，有大片的原始杂木林，油茶、油桐等经济林和毛竹。畲族人民利用冬春农闲时间，营造一些松木、杉木林。这些森林成为本县的木材用料和油料基地。城镇居民的柴薪木炭、建筑用材和海区海带网档所用的毛竹，主要来自畲族地区。但由于交通闭塞，林产品加工跟不上，经济收益甚微。油茶所产的茶油数量相当可观。40年代最高年产量达60吨，供应霞浦、福安等地。
第二次国内革命战争时期，国民党反动派对革命根据地进行残酷“围剿”，实行“三光”政策，西胜的龙潭、五斗、三斗和笕下的溪墘楼，长湖的洋边、长坑等高山的成片原始森林被烧毁，再加上自然灾害，畲族地区森林受到严重破坏。
新中国成立后，经过土地改革，地主富农的大量山林，回到畲族人民手中，人民政府颁发了土地证，山权稳定。山区畲族人民在自己的山场营造林木，主要营造松木、杉木。至1957年，本县境内的多数山区郁郁葱葱，有林面积比40年代扩大一倍。但1958年的“人民公社”化运动后，全县境内的原始杂、松木林被滥伐，畲族地区的森林资源惨遭破坏，随后“文化大革命”运动，山林全部归集体所有，统一平调劳力造林。畲族人民造林积极性不高，加上无政府思想泛滥，部分人恃权滥伐，林业发展几乎停滞，据1970年统计，全县畲族地区森林面积比1957年下降50％，木材蓄积量仅为1957年的30％。
70年代，林业管理部门为发展林业，建立了以杨梅岭林场、青岙林场为主的国营林场，畲族乡、村还分别建立了乡林场和村林业专业队为基础的林业生产体制。如盐田在二铺建立了乡林场和西胜村林场，崇儒乡在神头岭建立了乡林场和郑洋林场，营造了大面积的松、杉木。1974年，林业部门还委托福州军区空军部队对崇儒、水门畲族乡进行首次空中机播造林，面积达10万亩。全县掀起了造林高潮。各乡镇均设立林业站，作为林业专门管理机构。政府还重视森林资源的保护，在主要林业基地崇儒、水门柏洋、盐田等乡和松城镇，设立林业检查站，防止林木滥伐外流。林业工作得到加强，林业生产有所回升。
中共十一届三中全会后，随着农村家庭联产承包责任制的落实，大力宣传执行“山林谁造谁有，林权至少50年不变，林木砍伐可以按计划，通过办理手续后，自由安排和处理”的政策。各地政府采取了集体、个体、联合体一起造的方式，将大片荒山承包给村民，积极扶持造林重点户、专业户和联合体，畲族人民营造林木积极性空前高涨，林业生产得到迅速发展。
截至1989年，30个畲族行政村中，有林面积1000亩以上的就有28个行政村。其中盐田西胜、溪南白露坑有林面积高达万亩以上。崇儒、盐田、水门3个畲族乡都创办了乡级林场。有12个行政村办起了村级林场。经过多年的努力，这些集体、个体林场，已成为初具规模的林业经济实体。林业在未来的经济发展中，正逐步成为畲族乡村经济发展的支柱产业。
林场
盐田乡林场 创办于1979年10月。在林业及有关部门的扶持帮助下，已逐步成为木本油料林基地。受到省、地及有关部门的肯定和表彰。该场现有干部职工14人，经营山林2516亩，其中用材林达480亩，经济林430亩，竹林45亩，新造林地1500亩。1988年，该场已办起榨油厂，年加工桐油、茶油10多吨。
大岗山联营林场 创办于1984年。这是一个由县、乡、村及群众四级联营的绿色企业。经营山地面积13084亩。其中有林面积34亩、新造林场12740亩。
崇儒乡林场 在神头岭，创办于1976年。有职工5人。主要营造杉木1300亩，自霞浦县30个畲村林业情况表单位：亩80年代中期开始间伐。现杉木已全部成材，拥有蓄积量为10400立方米。
企岭头万亩林果场 创办于1989年7月。为县、乡、村联办的林果场，其山场包括崇儒乡的郑洋、保安、上水、崇儒村、坵山、溪坪、新村、路口8个村的山场，主要营造品种有美国松4283亩，本地马尾松4000多亩，杉木2000多亩，日本甜柿200亩，古田油?200亩。该场规模较大，深受县林业局、乡政府的重视。
郑洋村林场 创办于1975年。总面积1300多亩。其中1975年以来共新造1100多亩。长年累月坚持垦复抚育，促进了林木速生丰产。1975年营造的近300亩杉木，已全部成林。1984年后已部分间伐，每亩可伐50株左右，间伐林的年收入可达6万多元。山林中野兽繁殖，飞鸟成群。
西胜村林场 截至1989年，共有杉木林3500亩，松木林2000多亩，薪炭林6000亩，可利用的毛竹有1800亩。总面积达1300亩。为全县行政村林场之冠。毛竹的立竹株数则占全县畲族地区的40％左右。
白露坑村林场 仅次于西胜，位居第二。有林面积共有11860亩。
马洋村林场 州洋马洋村，为近年来造林面积最多之行政村，总面积8000亩，新幼林约有7000亩，森林覆盖率高达90％。
第二节 茶叶
霞浦茶叶种植历史巳久。民国《霞浦县·实业志》载：“上东、中东、下西、上西、小南各区皆有种茶，多于山园种之。”“清同光间，多办红茶，民国以来多办绿茶。下西之崇儒、杯溪，上东之牙城、六都，绿茶颇多于他处，茶品较好，京津帮名之曰“福绿”绿茶售于京帮或天津帮，红茶售于洋商”。而这里的畲民“耕山而食”，发展茶叶生产有着得天独厚的自然条件。
茶叶品种，原以小叶种的本地菜茶为主，品种单一，本地的菜茶占99％以上。新中国成立后，在发展茶叶生产的同时，采取发掘选育当地良种和积极引进外地良种相结合的原则，大面积地推广和种植茶树良种。至1989年止，畲区的菜茶面积占56％，良种面积占49％。其主要品种可分为本地自育品种和引进的外地新品种两类。
本地自育品种：
菜茶。是县内长期以来的茶叶当家品种。如有性群体品种，生长期长，育芽能力强，抗寒、抗脊、抗旱性强，适应性广，抗病能力强，产量和制茶品质不逊于其他品种，是“福宁清水绿”的主体原料。菜茶面积最大，分布最广。各畲区均有种植。集中分布于盐田、崇儒、州洋、水门等畲族乡村，其菜茶面积约占当地茶园总面积的90％以上。主要是：
四季春，系崇儒溪边茶场试验园的菜茶群体品种，经群众评定单株选育出的无性系品种。1958年育出少量无性系后代，由溪边茶场繁育和推广。
岚下大茶，为福建省农业科学院茶叶研究所1958年从崇儒岚下茶场有性群体中单选出的无性系品种类型。
春分茶，为菜茶变异的特早品种。是崇儒笕下后溪岭菜茶群体中，经群众长期选育出来的。具有适应性广、萌芽早、芽头密度大、毫芯较显、成茶品质好的优点，名茶“福宁元宵绿”，即是其中姣姣者。
外地新品种：
福鼎大白茶，简称“福大”，又名白毛茶。原产福鼎店头翁溪村，为无性繁育系新品种。1956年引进崇儒等地种植。有高产优质的特点。
福鼎大毫茶，1964年引进崇儒溪边茶场种植。
福云6号，别名福云58-6，系省农科院茶科所于1962年自福云58型有性群体中，单株分离选育出来的无性系品种。1968年开始引进霞浦种植。
梅占，又名大梅占。产安溪芦田，无性系品种。1958年引进崇儒、水门等畲族乡村种植。
此外，尚有福安大白茶、云南大叶种、政和太白茶、水仙、佛手、毛蟹、铁观音等。
种植
本县畲族村茶岗，早在200多年前就开始种植和经营茶叶，牙城一带畲村生产的红茶，崇儒、盐田一带畲村生产的绿茶，清末民初就享有盛誉。水门境内设有茶行，粗制茶直接外运至福安、宁德、福州等地加工精制。40年代，全县茶园面积1.5万亩，产量175100公斤。40年代中期至末期，茶叶经营由买卖大茶行垄断，茶价低贱，茶叶生产受到严重摧残。盛产茶叶的畲村茶岗，茶园荒芜，商品茶等于零。
新中国成立后，霞浦县人民政府十分重视发展畲族地区的茶叶生产，新开了大批茶园，并重新垦复旧茶园，茶叶生产呈现一派欣欣向荣的气象。水门茶岗1911年前后，仅有茶园6.5亩，年产茶叶25公斤，1948年茶园荒芜，商品茶基本等于零。1956年成立了农业生产合作社，雷大钗副社长大抓茶叶生产，新开茶园30多亩，垦复旧茶园10多亩；1957年成立茶叶生产专业队，茶园发展到185亩，茶叶生产得到进一步发展；1958年，又采用新技术进行重新修剪、刮割，合理采摘，科学扦插，压移兜并坵，并重施肥，改造的旧茶园及新开的茶园计达195亩，等于1911年的30倍。茶叶产量由1957年的950公斤增加到1958年的2850公斤，增产两倍。在茶叶生产中出现了不少“土专家”。1958年2月，福安专区的8县茶叶生产现场会在此召开，同年12月，全国茶叶生广现场会的代表到此参观，了解学习旧茶园的改造经验。草岗因此改名为“茶岗”。牙城、崇儒、盐田等乡畲村茶叶生产也得到恢复和发展。盐田西胜村，1957年茶园95亩，1958年制红茶3500公斤，超过抗日战争前的最高水平。
60年代中后期，受“文化大革命”的冲击，生产队无生产自主权，片面强调“抓革命”、“以粮为纲”，茶园无人管理，畲区茶园再度抛荒，牙城一层村甚至在120亩高产茶园里种下了松木，致使该村茶园全部荒废，无法垦复。
70年代初，党中央又重申了农村的基本政策，着手抓国民经济建设。本县畲族地区农业经济有所发展，茶叶生产也得到恢复，如茶岗村，1974年底，茶园面积达620亩，户均3亩多，收干毛茶9400公斤。
党的十一届三中全会后，中共霞浦县委、县人民政府认真贯彻执行家庭联产承包责任制，多种经济得到全面发展，畲族地区茶叶生产有了很大的发展，出现了许多茶叶专业村、专业户。如崇儒乡洋尾清村1982年高产茶园300亩，亩产干茶80公斤，其中0.9亩多平均亩产干茶325公斤。1984年县民族事务委员会成立后，对畲族的茶园进行全面摸底，制定分期分批改造茶园的措施，加强了对茶园的管理。1984年以来，茶叶专项投资30多万元，陆续改造旧茶园2500亩，并聘请茶叶技术员对全县畲区茶园进行巡回技术指导。县民委还与上水、西胜、岭头、瓦窑头、半岭、大墓里、白露坑7个茶场直接挂钩，进行重点扶持。全县30个畲村共办了21个茶场，计有茶园4700亩。截至1989年，畲族地区的茶园，按30个畲村统计，共有8900亩，年产量170吨，产值110万元。
加工
本县畲村所生产的茶叶有粗制的红茶、绿茶。传统的制法是手工加工。红茶：将采摘的茶青凉蔫后，用手或脚搓至茶叶成条状，再用布包起，待其发酵呈红色后，再晒干或烘干。“坦洋工夫”的红茶，60年代前，是本县畲族地区的主要产品，后为适应市场需要，多以红改绿。绿茶主要工序有杀青、揉（磨）茶、烘干：将茶青放在烧红的锅里炒蔫后，用手或脚不断搓揉，待其成条形后，又放在锅里炒干。此绿茶主要产品有“福建龙毫”、“龙首毫尖”、“四季春”等，颇受国内外消费者的青睐。
60年代中期后，多数畲族村办起了茶场，茶叶产量增加，手工的揉茶改为半机械化的手工磨茶机。70年代中期，本县畲族地区茶场全面应用了电动机带动的杀青机、磨茶机、烘干机制作绿茶。
茶场
第三节 水果
本县畲族主要聚居的地区，属低山丘陵和丘间盆谷区。区内除低矮的丘陵外，还有比较宽阔的坡积小平原，适宜于栽种柑、桔、李、梨、杨梅、柿等果树。闻名全县的杯溪柿和驰名中外的芙蓉李干，就分别产于盐田乡和崇儒乡。
新中国成立之前，本县绝大多数畲族人民缺乏果树的栽培技术，个别农户只在房屋前后的隙地或园边房角栽种零星果树。因果树稀少，每当成熟季节，行人和村人摘取尝尝，所谓“路旁果子，叩人嘴齿”。因为无收益，农家不喜栽种。全县族地区较为出名的有崇儒乡的芙蓉李干，名扬中外，霞坪、新村等畲族村栽种部分；盐田瓦窑头枇杷颗粒饱满，汁多味甘，全县闻名：后沃里杨梅成片种植，粒大味甘产量高，为松城镇居民所喜爱。芙蓉李和枇杷为该区族人民的一项经济补充。“农业学大寨”运动中畲族部分地区果业遭到严重破坏。崇儒的芙蓉李基地，在70年代初被整片砍伐或移到山上，改为稻田，生产受到致命打击。其他畲族地区的果树也寥寥无几。
80年代后，全面贯彻落实党的十一届三中全会精神，多种经济全面发展。在县民委的支持下，1984至1989年，畲族地区兴起了种果热。共种植柑、桔、枇杷、杨梅、李、桃、葡萄、青梅等11个品种的果树64万株，成活率达80％以上，以全县畲族平均，户均达50株以上。70％以上的畲族自然村都种上了果树，200亩以上的果场有7个，部分已开始采摘，年纯收入在10万元以上。果树种植并结合加工，成为果业的一条龙生产线，崇儒蜜饯厂就是在80年代创办的。一些畲族村依靠果树增加收入，脱贫致富，被誉为“竹园变果园”的沙江竹园畲族村，种上枇杷、桃、李、桔、杨梅等共320多亩，人均收入1100元，其中水果收入700元，人均收入超过当地汉族，成为本县的致富典型。
品种及分布
畲族地区的果树品种主要是温带果树，有枇杷、柑、桔、杨梅、桃、李、柿、青梅、㮈、柚（老枹）等，野生半野生果树品种非常丰富，还有数量很少的番石榴、杏、芦柑等。
枇杷 全县畲族地区种植数量最多主要分布以下几个行政村（括号内为株数，下同）：大沙（17100）、四斗（14000）、大墓里（12000）、马洋（10000）、瓦窑头（9800）、茶岗（8700）、溪边（5500）、三坪（4000）、一层（3000）、凤江（2000）、白露坑（1850）、青岙（1800）、法华（1000）、上水（1000）、茶坑（1000）、二坑（1000），其中瓦窑头枇杷种植历史悠久，全县闻名，特别突出的竹园村种一万多株。此外，南门山、岭头、青福等地亦有少量种植。大坪、墓斗、八斗浿、半岭等村，海边、后山，清水壑、牛角湾、牛栏头、四门桥等自然村则为零星种植。
柑桔 种植面广。全县除个别海拔较高的畲族村外均有种植，多少不等。其主要品种是福桔与蜜桔两种。主要分布于：茶岗（2600）、马洋（18700）、青岙（10500）、白露坑（6840）、溪边（6000）、瓦窑头（5300）、大沙（4280）、八斗（4000）、法华（2350）、东山（2000）、南门山（1500）、牛角湾（1500）、凤江（1200）、盘前（1000）、牛栏头（900）、洋边（800）、墓斗（800）。此外，大浿、一层、上水、青福、长湖等地有少量种植，其数量约在400～500株左右。
桃 集中分布于下列几个畲村：大沙（12925）、茶岗（6300）、四斗（2000）、马洋（1900）、二铺（1500）、字堂里（1000）、青岙（800）、一层（1000）、牛栏头（550）、江家洋（500）、牛角湾（550）。
杨梅 畲村种植的杨梅多为红杨梅，集中于下列5个行政村和竹园自然村：大墓里（12800）、大沙（7675）、大浿（4000）、马洋（2450）、洋边（1000）、竹园（2500）。此外，尚有：七宝洋（750）、法华（500）、岭头（340）、海边（200）。
李 以崇儒畲族乡种植最多，面积达985亩。乡政府所在地的崇儒村出产的“芙蓉李”为著名的本县特产，以“芙蓉李”（红李）制成的李干、嘉应子等畅销国内外。次于崇儒、种植较多的是盐田畲族乡的瓦窑头村种有9300株和州洋大沙种有165株。其余畲村基本不种。
青梅 主要是1985年以来种植的。集中于字堂里4100株、州洋乡民政民族果场2125株、过洋1000株。
柿 以盐田畲族乡杯溪沿岸种植最多，所产的“冬秘”质优、味甜，是鲜食佳品。
柚（老枹） 集中于大坪（15亩）、三坪（3亩），州洋民政民族果场种有文旦（1.5亩）。
梨 集中于大坪（48亩）。小马后仓有五六百株，时间较早，约为新中国成为前后所种，收成颇丰。
番石榴、杏 仅有大坪村种植，番石榴7亩、杏1亩。
芦柑 州洋民政民族果场种有1.15亩。
果场
畲族乡村的果树栽种，集中成片，已形成了一定规模的果场。截至1989年，共有果树联合体160多个。其中果树面积在200亩以上的果场有旺岚、茶岗、牛胶岭、白露坑、溪边、竹园、马洋7个。茶岗、白露坑两个桔场每年向市场提供鲜桔150多吨、鲜李子50吨。
茶岗果场 创办于1979年，共有蜜桔12000株、枇杷1500株、杨梅1000株等。1984年开始收成，年产量5吨，纯收入5万多元。
旺岚果场 位于州洋乡大沙村与南洋自然村。1983年，该村村民钟亚妹等10人以承包山地方式创办了这个综合林果场。林果场占地面积1860亩。1984年开始裁种果树。其种有蜜桔4900株、枇杷3000株、杨梅6300株，计14700株。
溪边果场 创办于1986年。大部分果树为个人种、集体管。共有福桔5000株、枇杷5200株、杨梅4600株，计14800株，果树面积410多亩。
竹园果场 创办于1982年，形式是个人种、个人管。竹园种果是全村性的，户户皆种，村子周围都是果树。截至1989年，全村共种枇杷10000株，桃、李1000株，杨梅2500株。同时还培育各种苗木近300万株，其中桔苗3万株，枇杷苗3万株。1988年枇杷产量达45吨。
第四节 食用菌
霞浦畲族山区，多有野生品种（红菇、松菇、鸡肉菇、土木耳等），进行人工培植，并发展成为一项可观的生产项目，则是70年代以后才新兴起来的。
70年代以蘑菇、银耳（白木耳）为主，80年代中期后，以香菇居首的食用菌生产，逐渐形成群众性规模的开发。“三菇”（香菇、蘑菇、银耳），以及草菇、金针菇、凤尾菇和竹荪、黑木耳等，都成为发挥山区优势的重要产品，甚至是拳头产品。
蘑菇
蘑菇 是食用菌的主要品种之一，70年代开始在霞浦部分畲区进行人工栽培，原料是稻草、牛粪、肥土。当时全部是生产队集体种植，由于仍片面强调“以粮为纲”，加上生产技术、经营方式等诸多制约，种植不多，发展缓慢。70年代后期至80年代初期，随着生产关系的变革和生产力的发展，蘑菇种植已相当普遍，多以家为单位，少则一百多平方尺，多则上千平方尺（经营得法，每平方尺可获利7～10元）。蘑菇送各个收购点，集中运到三沙渔业公司，加工成享誉国际市场的“水仙花牌”鲜蘑菇罐头。80年代中期，香菇种植异军突起，蘑菇在食用菌生产中，退居第二，尤其是受原材料和交通条件制约的山区畲村，蘑菇生产逐渐减少。
1989年，三个畲族乡蘑菇种植面积和产量：盐田130万平方尺，40.1吨；崇儒63.6万平方尺，22.35吨：水门62.2万平方尺，12.64吨，合计255.8万平方尺，75.09吨，占全县蘑菇种植总面积835.9万平方尺的30.6％，占全县蘑菇总产量246.83吨的30.4％。
香菇
香菇 是食用菌中最重要的品种。其种植有段木栽和袋栽两种。霞浦县农村基本用塑料袋栽培，主要原料是木粉，每袋（筒）用干料1000克，正常产菇750克左右，每亩可放1万袋。
1986年，崇儒新村畲族青年蓝大福，自费到古田学习栽培技术，回来后开始试种1万袋，开一县畲族地区人工种植香菇之先河，当年即收鲜菇700多公斤，纯收入近1万元。尝到甜头后，第二年起放手大量栽种。各地畲村也争相仿效，形成一股群众性的香菇种植热。在这股热潮中，县民委及时在民族经费的使用方面，作了调整，对发展以香菇为主的食用菌生产，采取倾斜优惠措施，把大部分资金划为香菇生产贷款，对经济欠发达而发展食用菌条件较好的畲村，则给予优先照顾，及时帮助解决村菇农的资金困难。与此同时，县民委还配合工商业联合会、县“三菇”生产办公室举办短期培训班，从外地请来技术人员，传授香菇生产技术，并联合组织技术人员到畲村香菇场，巡回进行现场技术指导活动，及时帮助解决畲村菇农的栽培技术困难。盐田畲族乡被确定为科技示范乡后，亦把食用菌高产裁培，列为重点示范项目，确定瓦窑头为食用菌发展基地。
全县畲族地区有17个畲村大量种植香菇，崇儒新村、霞坪、笕下，盐田瓦窑头、西胜、洋边，水门茶岗、青岙、州洋马洋、岭头、长沙等，种植规模尤为可观。1987年，种植量猛增到125万袋。大部分畲村生产基本正常，每袋平均纯收入达1元左右，经济效益明显，但一些畲村发展香菇生产带有一定盲目性，原料、技术都有问题，成活率低，产量也低，造成亏本。1989年，香菇生产有所下降。1989年再度崛起，全县畲族地区约有1000户农户种植，总体规模在250万袋以上，年产干菇120吨左右，总产值达500万元左右。为县财政提供特产税和增值税18.8万元，同时带动农业和其他二、三产业的发展。至此，霞浦畬族地区的香菇生产开发和当地汉族地区一样，在总体上已形成分户种植、集体或联户加工服务、专业户集中统一销售为主的具有明显地方特色的一条龙格局。
其他
银耳 俗称“白木米”，食用菌重要品种之一。其种植有段木栽和袋栽等。70年代初期开始，霞浦畲族地区大多用梧桐段木为原料进行栽种。但种植数量始终不很多。至1989年，溪边、清水壑等处舍村还有少量种植。
草菇 俗称“秆菇”。以稻草为原料，在室内床栽，或室外堆栽，每公斤原料产菇100克左右。每吨创汇800美元左右。80年代，青福、墓斗等畲村始有少量种植
黑木耳 也叫毛木耳，俗称“乌木米”，是抗癌性最强的药用菌之一。原料和香菇一样，国际市场每吨售价1.8万美元。80年代，清水壑等畲村始有少量种植。
凤尾菇 高产菜用食用菌。原料亦用稻草，经石灰处理后，即可栽培，周期短，技术简单。每公斤稻草可产鲜菇550克左右。80年代，青福、墓斗、西山洋以及水门一带畲村，开始种植。
金针菇 是食用菌后起之秀，含氨基酸超过一般菇类，能促进青少年智力发展，故有“增智菇”之称。以阔叶林木屑、甘蔗渣、棉籽壳等为原料。在香港等市场，售价比蘑菇高四五倍。80年代，茶岗、新村等畲村开始种植。
竹荪 食用菌的名类品种，有“食用菌皇后”之称。用高温荆托菌株长裙和生料竹、木混畦栽培，每平方米产干品400克左右，每公斤可售600～800港元。1989年，新村、霞坪、青岙等畬村开始种植。
霞浦县境内山场广阔，植被类型多种多样，既有亚热带湿润区植被，又有中亚热带常绿阔叶林，还有南亚热带季风性阔叶林。县内雨量充沛，林业用地面积大，森林资源丰富，林业发展潜力很大。
畲族乡村田少山多，森林资源尤为丰富。在山区，有大片的森林，有成片的油茶，有满山岗的毛竹，还有部分少见的珍贵林木。如水门金族乡的三尖杉，是可以提炼抗癌物质的珍贵品种；崇儒笕下有一棵60年树龄的“三年桐”，树冠达15平方米，树高8米，柏洋阮洋村山中，生长一株全省少见的桃果“油茶王”，距今有130多年，树高8.8米，胸径40厘米，宽幅面积19.25平方米。
全县30个畲村山场面积12.3万亩，占全县山场总面积的8％，有林面积91551亩（不包括毛竹），森林总蓄积量为56603立方米。主要用材林有：松木、杉木和杂木，面积共86048亩。其中松木所占比例最多，共4.5万多亩，杉木近2万亩，杂木2万多亩。这些用材木分布在全县各畲村，山区尤多。现有经济林近600亩，有油茶、油桐，其中油茶5503亩，主要分布在西胜、上水、霞坪、神头岭、二铺、洋边、溪坪等畬村，年产油茶650吨；油桐近500亩。由于管理差，年产逐减，1989年，只产桐油五六吨。毛竹分布广阔，山区几乎每个畲村都有种植，现有毛竹5000多亩，生长毛竹多的畲村有西胜、瓦窑头、上水等。
30个村的9万多亩森林中，77％为幼林，22％为可砍伐或间伐林。幼林中松树所占比例最大，约48％，杉木与杂木分别占22％、30％。可砍伐林中，松木所占比例亦最大，约为70％，杉木13％，杂木17％。
营造与管理
新中国成立以前，畲族山区人民以山为业，靠山吃山。如西胜、上水、霞坪、笕下、樟坑、马洋、岭头、白露坑、半岭等畲族村落，山场广阔，有大片的原始杂木林，油茶、油桐等经济林和毛竹。畲族人民利用冬春农闲时间，营造一些松木、杉木林。这些森林成为本县的木材用料和油料基地。城镇居民的柴薪木炭、建筑用材和海区海带网档所用的毛竹，主要来自畲族地区。但由于交通闭塞，林产品加工跟不上，经济收益甚微。油茶所产的茶油数量相当可观。40年代最高年产量达60吨，供应霞浦、福安等地。
第二次国内革命战争时期，国民党反动派对革命根据地进行残酷“围剿”，实行“三光”政策，西胜的龙潭、五斗、三斗和笕下的溪墘楼，长湖的洋边、长坑等高山的成片原始森林被烧毁，再加上自然灾害，畲族地区森林受到严重破坏。
新中国成立后，经过土地改革，地主富农的大量山林，回到畲族人民手中，人民政府颁发了土地证，山权稳定。山区畲族人民在自己的山场营造林木，主要营造松木、杉木。至1957年，本县境内的多数山区郁郁葱葱，有林面积比40年代扩大一倍。但1958年的“人民公社”化运动后，全县境内的原始杂、松木林被滥伐，畲族地区的森林资源惨遭破坏，随后“文化大革命”运动，山林全部归集体所有，统一平调劳力造林。畲族人民造林积极性不高，加上无政府思想泛滥，部分人恃权滥伐，林业发展几乎停滞，据1970年统计，全县畲族地区森林面积比1957年下降50％，木材蓄积量仅为1957年的30％。
70年代，林业管理部门为发展林业，建立了以杨梅岭林场、青岙林场为主的国营林场，畲族乡、村还分别建立了乡林场和村林业专业队为基础的林业生产体制。如盐田在二铺建立了乡林场和西胜村林场，崇儒乡在神头岭建立了乡林场和郑洋林场，营造了大面积的松、杉木。1974年，林业部门还委托福州军区空军部队对崇儒、水门畲族乡进行首次空中机播造林，面积达10万亩。全县掀起了造林高潮。各乡镇均设立林业站，作为林业专门管理机构。政府还重视森林资源的保护，在主要林业基地崇儒、水门柏洋、盐田等乡和松城镇，设立林业检查站，防止林木滥伐外流。林业工作得到加强，林业生产有所回升。
中共十一届三中全会后，随着农村家庭联产承包责任制的落实，大力宣传执行“山林谁造谁有，林权至少50年不变，林木砍伐可以按计划，通过办理手续后，自由安排和处理”的政策。各地政府采取了集体、个体、联合体一起造的方式，将大片荒山承包给村民，积极扶持造林重点户、专业户和联合体，畲族人民营造林木积极性空前高涨，林业生产得到迅速发展。
截至1989年，30个畲族行政村中，有林面积1000亩以上的就有28个行政村。其中盐田西胜、溪南白露坑有林面积高达万亩以上。崇儒、盐田、水门3个畲族乡都创办了乡级林场。有12个行政村办起了村级林场。经过多年的努力，这些集体、个体林场，已成为初具规模的林业经济实体。林业在未来的经济发展中，正逐步成为畲族乡村经济发展的支柱产业。
林场
盐田乡林场 创办于1979年10月。在林业及有关部门的扶持帮助下，已逐步成为木本油料林基地。受到省、地及有关部门的肯定和表彰。该场现有干部职工14人，经营山林2516亩，其中用材林达480亩，经济林430亩，竹林45亩，新造林地1500亩。1988年，该场已办起榨油厂，年加工桐油、茶油10多吨。
大岗山联营林场 创办于1984年。这是一个由县、乡、村及群众四级联营的绿色企业。经营山地面积13084亩。其中有林面积34亩、新造林场12740亩。
崇儒乡林场 在神头岭，创办于1976年。有职工5人。主要营造杉木1300亩，自霞浦县30个畲村林业情况表单位：亩80年代中期开始间伐。现杉木已全部成材，拥有蓄积量为10400立方米。
企岭头万亩林果场 创办于1989年7月。为县、乡、村联办的林果场，其山场包括崇儒乡的郑洋、保安、上水、崇儒村、坵山、溪坪、新村、路口8个村的山场，主要营造品种有美国松4283亩，本地马尾松4000多亩，杉木2000多亩，日本甜柿200亩，古田油?200亩。该场规模较大，深受县林业局、乡政府的重视。
郑洋村林场 创办于1975年。总面积1300多亩。其中1975年以来共新造1100多亩。长年累月坚持垦复抚育，促进了林木速生丰产。1975年营造的近300亩杉木，已全部成林。1984年后已部分间伐，每亩可伐50株左右，间伐林的年收入可达6万多元。山林中野兽繁殖，飞鸟成群。
西胜村林场 截至1989年，共有杉木林3500亩，松木林2000多亩，薪炭林6000亩，可利用的毛竹有1800亩。总面积达1300亩。为全县行政村林场之冠。毛竹的立竹株数则占全县畲族地区的40％左右。
白露坑村林场 仅次于西胜，位居第二。有林面积共有11860亩。
马洋村林场 州洋马洋村，为近年来造林面积最多之行政村，总面积8000亩，新幼林约有7000亩，森林覆盖率高达90％。
第二节 茶叶
霞浦茶叶种植历史巳久。民国《霞浦县·实业志》载：“上东、中东、下西、上西、小南各区皆有种茶，多于山园种之。”“清同光间，多办红茶，民国以来多办绿茶。下西之崇儒、杯溪，上东之牙城、六都，绿茶颇多于他处，茶品较好，京津帮名之曰“福绿”绿茶售于京帮或天津帮，红茶售于洋商”。而这里的畲民“耕山而食”，发展茶叶生产有着得天独厚的自然条件。
茶叶品种，原以小叶种的本地菜茶为主，品种单一，本地的菜茶占99％以上。新中国成立后，在发展茶叶生产的同时，采取发掘选育当地良种和积极引进外地良种相结合的原则，大面积地推广和种植茶树良种。至1989年止，畲区的菜茶面积占56％，良种面积占49％。其主要品种可分为本地自育品种和引进的外地新品种两类。
本地自育品种：
菜茶。是县内长期以来的茶叶当家品种。如有性群体品种，生长期长，育芽能力强，抗寒、抗脊、抗旱性强，适应性广，抗病能力强，产量和制茶品质不逊于其他品种，是“福宁清水绿”的主体原料。菜茶面积最大，分布最广。各畲区均有种植。集中分布于盐田、崇儒、州洋、水门等畲族乡村，其菜茶面积约占当地茶园总面积的90％以上。主要是：
四季春，系崇儒溪边茶场试验园的菜茶群体品种，经群众评定单株选育出的无性系品种。1958年育出少量无性系后代，由溪边茶场繁育和推广。
岚下大茶，为福建省农业科学院茶叶研究所1958年从崇儒岚下茶场有性群体中单选出的无性系品种类型。
春分茶，为菜茶变异的特早品种。是崇儒笕下后溪岭菜茶群体中，经群众长期选育出来的。具有适应性广、萌芽早、芽头密度大、毫芯较显、成茶品质好的优点，名茶“福宁元宵绿”，即是其中姣姣者。
外地新品种：
福鼎大白茶，简称“福大”，又名白毛茶。原产福鼎店头翁溪村，为无性繁育系新品种。1956年引进崇儒等地种植。有高产优质的特点。
福鼎大毫茶，1964年引进崇儒溪边茶场种植。
福云6号，别名福云58-6，系省农科院茶科所于1962年自福云58型有性群体中，单株分离选育出来的无性系品种。1968年开始引进霞浦种植。
梅占，又名大梅占。产安溪芦田，无性系品种。1958年引进崇儒、水门等畲族乡村种植。
此外，尚有福安大白茶、云南大叶种、政和太白茶、水仙、佛手、毛蟹、铁观音等。
种植
本县畲族村茶岗，早在200多年前就开始种植和经营茶叶，牙城一带畲村生产的红茶，崇儒、盐田一带畲村生产的绿茶，清末民初就享有盛誉。水门境内设有茶行，粗制茶直接外运至福安、宁德、福州等地加工精制。40年代，全县茶园面积1.5万亩，产量175100公斤。40年代中期至末期，茶叶经营由买卖大茶行垄断，茶价低贱，茶叶生产受到严重摧残。盛产茶叶的畲村茶岗，茶园荒芜，商品茶等于零。
新中国成立后，霞浦县人民政府十分重视发展畲族地区的茶叶生产，新开了大批茶园，并重新垦复旧茶园，茶叶生产呈现一派欣欣向荣的气象。水门茶岗1911年前后，仅有茶园6.5亩，年产茶叶25公斤，1948年茶园荒芜，商品茶基本等于零。1956年成立了农业生产合作社，雷大钗副社长大抓茶叶生产，新开茶园30多亩，垦复旧茶园10多亩；1957年成立茶叶生产专业队，茶园发展到185亩，茶叶生产得到进一步发展；1958年，又采用新技术进行重新修剪、刮割，合理采摘，科学扦插，压移兜并坵，并重施肥，改造的旧茶园及新开的茶园计达195亩，等于1911年的30倍。茶叶产量由1957年的950公斤增加到1958年的2850公斤，增产两倍。在茶叶生产中出现了不少“土专家”。1958年2月，福安专区的8县茶叶生产现场会在此召开，同年12月，全国茶叶生广现场会的代表到此参观，了解学习旧茶园的改造经验。草岗因此改名为“茶岗”。牙城、崇儒、盐田等乡畲村茶叶生产也得到恢复和发展。盐田西胜村，1957年茶园95亩，1958年制红茶3500公斤，超过抗日战争前的最高水平。
60年代中后期，受“文化大革命”的冲击，生产队无生产自主权，片面强调“抓革命”、“以粮为纲”，茶园无人管理，畲区茶园再度抛荒，牙城一层村甚至在120亩高产茶园里种下了松木，致使该村茶园全部荒废，无法垦复。
70年代初，党中央又重申了农村的基本政策，着手抓国民经济建设。本县畲族地区农业经济有所发展，茶叶生产也得到恢复，如茶岗村，1974年底，茶园面积达620亩，户均3亩多，收干毛茶9400公斤。
党的十一届三中全会后，中共霞浦县委、县人民政府认真贯彻执行家庭联产承包责任制，多种经济得到全面发展，畲族地区茶叶生产有了很大的发展，出现了许多茶叶专业村、专业户。如崇儒乡洋尾清村1982年高产茶园300亩，亩产干茶80公斤，其中0.9亩多平均亩产干茶325公斤。1984年县民族事务委员会成立后，对畲族的茶园进行全面摸底，制定分期分批改造茶园的措施，加强了对茶园的管理。1984年以来，茶叶专项投资30多万元，陆续改造旧茶园2500亩，并聘请茶叶技术员对全县畲区茶园进行巡回技术指导。县民委还与上水、西胜、岭头、瓦窑头、半岭、大墓里、白露坑7个茶场直接挂钩，进行重点扶持。全县30个畲村共办了21个茶场，计有茶园4700亩。截至1989年，畲族地区的茶园，按30个畲村统计，共有8900亩，年产量170吨，产值110万元。
加工
本县畲村所生产的茶叶有粗制的红茶、绿茶。传统的制法是手工加工。红茶：将采摘的茶青凉蔫后，用手或脚搓至茶叶成条状，再用布包起，待其发酵呈红色后，再晒干或烘干。“坦洋工夫”的红茶，60年代前，是本县畲族地区的主要产品，后为适应市场需要，多以红改绿。绿茶主要工序有杀青、揉（磨）茶、烘干：将茶青放在烧红的锅里炒蔫后，用手或脚不断搓揉，待其成条形后，又放在锅里炒干。此绿茶主要产品有“福建龙毫”、“龙首毫尖”、“四季春”等，颇受国内外消费者的青睐。
60年代中期后，多数畲族村办起了茶场，茶叶产量增加，手工的揉茶改为半机械化的手工磨茶机。70年代中期，本县畲族地区茶场全面应用了电动机带动的杀青机、磨茶机、烘干机制作绿茶。
茶场
第三节 水果
本县畲族主要聚居的地区，属低山丘陵和丘间盆谷区。区内除低矮的丘陵外，还有比较宽阔的坡积小平原，适宜于栽种柑、桔、李、梨、杨梅、柿等果树。闻名全县的杯溪柿和驰名中外的芙蓉李干，就分别产于盐田乡和崇儒乡。
新中国成立之前，本县绝大多数畲族人民缺乏果树的栽培技术，个别农户只在房屋前后的隙地或园边房角栽种零星果树。因果树稀少，每当成熟季节，行人和村人摘取尝尝，所谓“路旁果子，叩人嘴齿”。因为无收益，农家不喜栽种。全县族地区较为出名的有崇儒乡的芙蓉李干，名扬中外，霞坪、新村等畲族村栽种部分；盐田瓦窑头枇杷颗粒饱满，汁多味甘，全县闻名：后沃里杨梅成片种植，粒大味甘产量高，为松城镇居民所喜爱。芙蓉李和枇杷为该区族人民的一项经济补充。“农业学大寨”运动中畲族部分地区果业遭到严重破坏。崇儒的芙蓉李基地，在70年代初被整片砍伐或移到山上，改为稻田，生产受到致命打击。其他畲族地区的果树也寥寥无几。
80年代后，全面贯彻落实党的十一届三中全会精神，多种经济全面发展。在县民委的支持下，1984至1989年，畲族地区兴起了种果热。共种植柑、桔、枇杷、杨梅、李、桃、葡萄、青梅等11个品种的果树64万株，成活率达80％以上，以全县畲族平均，户均达50株以上。70％以上的畲族自然村都种上了果树，200亩以上的果场有7个，部分已开始采摘，年纯收入在10万元以上。果树种植并结合加工，成为果业的一条龙生产线，崇儒蜜饯厂就是在80年代创办的。一些畲族村依靠果树增加收入，脱贫致富，被誉为“竹园变果园”的沙江竹园畲族村，种上枇杷、桃、李、桔、杨梅等共320多亩，人均收入1100元，其中水果收入700元，人均收入超过当地汉族，成为本县的致富典型。
品种及分布
畲族地区的果树品种主要是温带果树，有枇杷、柑、桔、杨梅、桃、李、柿、青梅、㮈、柚（老枹）等，野生半野生果树品种非常丰富，还有数量很少的番石榴、杏、芦柑等。
枇杷 全县畲族地区种植数量最多主要分布以下几个行政村（括号内为株数，下同）：大沙（17100）、四斗（14000）、大墓里（12000）、马洋（10000）、瓦窑头（9800）、茶岗（8700）、溪边（5500）、三坪（4000）、一层（3000）、凤江（2000）、白露坑（1850）、青岙（1800）、法华（1000）、上水（1000）、茶坑（1000）、二坑（1000），其中瓦窑头枇杷种植历史悠久，全县闻名，特别突出的竹园村种一万多株。此外，南门山、岭头、青福等地亦有少量种植。大坪、墓斗、八斗浿、半岭等村，海边、后山，清水壑、牛角湾、牛栏头、四门桥等自然村则为零星种植。
柑桔 种植面广。全县除个别海拔较高的畲族村外均有种植，多少不等。其主要品种是福桔与蜜桔两种。主要分布于：茶岗（2600）、马洋（18700）、青岙（10500）、白露坑（6840）、溪边（6000）、瓦窑头（5300）、大沙（4280）、八斗（4000）、法华（2350）、东山（2000）、南门山（1500）、牛角湾（1500）、凤江（1200）、盘前（1000）、牛栏头（900）、洋边（800）、墓斗（800）。此外，大浿、一层、上水、青福、长湖等地有少量种植，其数量约在400～500株左右。
桃 集中分布于下列几个畲村：大沙（12925）、茶岗（6300）、四斗（2000）、马洋（1900）、二铺（1500）、字堂里（1000）、青岙（800）、一层（1000）、牛栏头（550）、江家洋（500）、牛角湾（550）。
杨梅 畲村种植的杨梅多为红杨梅，集中于下列5个行政村和竹园自然村：大墓里（12800）、大沙（7675）、大浿（4000）、马洋（2450）、洋边（1000）、竹园（2500）。此外，尚有：七宝洋（750）、法华（500）、岭头（340）、海边（200）。
李 以崇儒畲族乡种植最多，面积达985亩。乡政府所在地的崇儒村出产的“芙蓉李”为著名的本县特产，以“芙蓉李”（红李）制成的李干、嘉应子等畅销国内外。次于崇儒、种植较多的是盐田畲族乡的瓦窑头村种有9300株和州洋大沙种有165株。其余畲村基本不种。
青梅 主要是1985年以来种植的。集中于字堂里4100株、州洋乡民政民族果场2125株、过洋1000株。
柿 以盐田畲族乡杯溪沿岸种植最多，所产的“冬秘”质优、味甜，是鲜食佳品。
柚（老枹） 集中于大坪（15亩）、三坪（3亩），州洋民政民族果场种有文旦（1.5亩）。
梨 集中于大坪（48亩）。小马后仓有五六百株，时间较早，约为新中国成为前后所种，收成颇丰。
番石榴、杏 仅有大坪村种植，番石榴7亩、杏1亩。
芦柑 州洋民政民族果场种有1.15亩。
果场
畲族乡村的果树栽种，集中成片，已形成了一定规模的果场。截至1989年，共有果树联合体160多个。其中果树面积在200亩以上的果场有旺岚、茶岗、牛胶岭、白露坑、溪边、竹园、马洋7个。茶岗、白露坑两个桔场每年向市场提供鲜桔150多吨、鲜李子50吨。
茶岗果场 创办于1979年，共有蜜桔12000株、枇杷1500株、杨梅1000株等。1984年开始收成，年产量5吨，纯收入5万多元。
旺岚果场 位于州洋乡大沙村与南洋自然村。1983年，该村村民钟亚妹等10人以承包山地方式创办了这个综合林果场。林果场占地面积1860亩。1984年开始裁种果树。其种有蜜桔4900株、枇杷3000株、杨梅6300株，计14700株。
溪边果场 创办于1986年。大部分果树为个人种、集体管。共有福桔5000株、枇杷5200株、杨梅4600株，计14800株，果树面积410多亩。
竹园果场 创办于1982年，形式是个人种、个人管。竹园种果是全村性的，户户皆种，村子周围都是果树。截至1989年，全村共种枇杷10000株，桃、李1000株，杨梅2500株。同时还培育各种苗木近300万株，其中桔苗3万株，枇杷苗3万株。1988年枇杷产量达45吨。
第四节 食用菌
霞浦畲族山区，多有野生品种（红菇、松菇、鸡肉菇、土木耳等），进行人工培植，并发展成为一项可观的生产项目，则是70年代以后才新兴起来的。
70年代以蘑菇、银耳（白木耳）为主，80年代中期后，以香菇居首的食用菌生产，逐渐形成群众性规模的开发。“三菇”（香菇、蘑菇、银耳），以及草菇、金针菇、凤尾菇和竹荪、黑木耳等，都成为发挥山区优势的重要产品，甚至是拳头产品。
蘑菇
蘑菇 是食用菌的主要品种之一，70年代开始在霞浦部分畲区进行人工栽培，原料是稻草、牛粪、肥土。当时全部是生产队集体种植，由于仍片面强调“以粮为纲”，加上生产技术、经营方式等诸多制约，种植不多，发展缓慢。70年代后期至80年代初期，随着生产关系的变革和生产力的发展，蘑菇种植已相当普遍，多以家为单位，少则一百多平方尺，多则上千平方尺（经营得法，每平方尺可获利7～10元）。蘑菇送各个收购点，集中运到三沙渔业公司，加工成享誉国际市场的“水仙花牌”鲜蘑菇罐头。80年代中期，香菇种植异军突起，蘑菇在食用菌生产中，退居第二，尤其是受原材料和交通条件制约的山区畲村，蘑菇生产逐渐减少。
1989年，三个畲族乡蘑菇种植面积和产量：盐田130万平方尺，40.1吨；崇儒63.6万平方尺，22.35吨：水门62.2万平方尺，12.64吨，合计255.8万平方尺，75.09吨，占全县蘑菇种植总面积835.9万平方尺的30.6％，占全县蘑菇总产量246.83吨的30.4％。
香菇
香菇 是食用菌中最重要的品种。其种植有段木栽和袋栽两种。霞浦县农村基本用塑料袋栽培，主要原料是木粉，每袋（筒）用干料1000克，正常产菇750克左右，每亩可放1万袋。
1986年，崇儒新村畲族青年蓝大福，自费到古田学习栽培技术，回来后开始试种1万袋，开一县畲族地区人工种植香菇之先河，当年即收鲜菇700多公斤，纯收入近1万元。尝到甜头后，第二年起放手大量栽种。各地畲村也争相仿效，形成一股群众性的香菇种植热。在这股热潮中，县民委及时在民族经费的使用方面，作了调整，对发展以香菇为主的食用菌生产，采取倾斜优惠措施，把大部分资金划为香菇生产贷款，对经济欠发达而发展食用菌条件较好的畲村，则给予优先照顾，及时帮助解决村菇农的资金困难。与此同时，县民委还配合工商业联合会、县“三菇”生产办公室举办短期培训班，从外地请来技术人员，传授香菇生产技术，并联合组织技术人员到畲村香菇场，巡回进行现场技术指导活动，及时帮助解决畲村菇农的栽培技术困难。盐田畲族乡被确定为科技示范乡后，亦把食用菌高产裁培，列为重点示范项目，确定瓦窑头为食用菌发展基地。
全县畲族地区有17个畲村大量种植香菇，崇儒新村、霞坪、笕下，盐田瓦窑头、西胜、洋边，水门茶岗、青岙、州洋马洋、岭头、长沙等，种植规模尤为可观。1987年，种植量猛增到125万袋。大部分畲村生产基本正常，每袋平均纯收入达1元左右，经济效益明显，但一些畲村发展香菇生产带有一定盲目性，原料、技术都有问题，成活率低，产量也低，造成亏本。1989年，香菇生产有所下降。1989年再度崛起，全县畲族地区约有1000户农户种植，总体规模在250万袋以上，年产干菇120吨左右，总产值达500万元左右。为县财政提供特产税和增值税18.8万元，同时带动农业和其他二、三产业的发展。至此，霞浦畬族地区的香菇生产开发和当地汉族地区一样，在总体上已形成分户种植、集体或联户加工服务、专业户集中统一销售为主的具有明显地方特色的一条龙格局。
其他
银耳 俗称“白木米”，食用菌重要品种之一。其种植有段木栽和袋栽等。70年代初期开始，霞浦畲族地区大多用梧桐段木为原料进行栽种。但种植数量始终不很多。至1989年，溪边、清水壑等处舍村还有少量种植。
草菇 俗称“秆菇”。以稻草为原料，在室内床栽，或室外堆栽，每公斤原料产菇100克左右。每吨创汇800美元左右。80年代，青福、墓斗等畲村始有少量种植
黑木耳 也叫毛木耳，俗称“乌木米”，是抗癌性最强的药用菌之一。原料和香菇一样，国际市场每吨售价1.8万美元。80年代，清水壑等畲村始有少量种植。
凤尾菇 高产菜用食用菌。原料亦用稻草，经石灰处理后，即可栽培，周期短，技术简单。每公斤稻草可产鲜菇550克左右。80年代，青福、墓斗、西山洋以及水门一带畲村，开始种植。
金针菇 是食用菌后起之秀，含氨基酸超过一般菇类，能促进青少年智力发展，故有“增智菇”之称。以阔叶林木屑、甘蔗渣、棉籽壳等为原料。在香港等市场，售价比蘑菇高四五倍。80年代，茶岗、新村等畲村开始种植。
竹荪 食用菌的名类品种，有“食用菌皇后”之称。用高温荆托菌株长裙和生料竹、木混畦栽培，每平方米产干品400克左右，每公斤可售600～800港元。1989年，新村、霞坪、青岙等畬村开始种植。
