宁德市图书馆 内容
刀耕火种 畲族长时期保留了人类早期的刀耕火种生产方式，有人考证“畲”字即“刀耕火种”之意。畲族在长期迁徙过程中，没有土地和农具，只有刀弩等简单工具，只得从事游耕和狩猎以及采集业。
“刀耕火种”的农业生产方式，一般是每年二三月，畲族人砍劈山上的杂木乱草，等干燥后，从山顶点火往下烧，该过程被畲族人称作“坐山火”，烧后一两天，等地面火温退去，撒上玉米、小米、荞麦或萝卜等种子，待苗长出后，拔草一两遍，即可等待收获。第二年，重新挖地、播种，种上三四年。因三四年后，土地肥力下降，收入不高，就不再种了，另换别的地方种植。这种“火田”多是缺水的旱地、贫瘠地，所种的作物多为耐旱作物，“辣椒当油炒，番薯食到老”是当年畲民生活的真实写照。
畲乡梯田 自古以来，在一些具备水源条件的地方，畲民总要利用一切可能种植水稻。由于畲村位于地形复杂的山区，为了种植水稻，只能依山就势造梯田。清朝晚期，畲民迁居宁国云梯时，人少势弱，居住在山岭之上。他们不畏艰难，开山劈岭，把仰赖天雨的山坡开作旱地，把能够引水灌溉的山坡筑为梯田。经过畲民的世代积累，形成了壮美的梯田景观。
解放后，云梯畲乡梯田成倍地扩张，形状多样。有的田块细长狭窄，长度可达百余米，而其宽度有时不足一米，素有“青蛙一跳三丘田”之说。最小的田块，大小如盆，仅能容下几棵秧苗，却也有土石垒筑的像模像样的田埂。层层田埂错综繁复，使人难以数得清一座山究竟有多少块梯田。
春耕时节，畲乡梯田灌满了水，波光粼粼。畲乡农民在梯田中劳作，一群群白鹭追逐着水牛在新翻的田泥中觅食。插秧后，稻苗茁壮成长，梯田又变成层层叠叠的碧绿色。夏秋稻谷成熟，梯田又是一片金黄。
2000年开始，落实国家退耕还林政策，云梯畲族乡的梯田大多改种雷竹、山核桃等经济林，但梯田的基础结构仍依稀可辨。
“刀耕火种”的农业生产方式，一般是每年二三月，畲族人砍劈山上的杂木乱草，等干燥后，从山顶点火往下烧，该过程被畲族人称作“坐山火”，烧后一两天，等地面火温退去，撒上玉米、小米、荞麦或萝卜等种子，待苗长出后，拔草一两遍，即可等待收获。第二年，重新挖地、播种，种上三四年。因三四年后，土地肥力下降，收入不高，就不再种了，另换别的地方种植。这种“火田”多是缺水的旱地、贫瘠地，所种的作物多为耐旱作物，“辣椒当油炒，番薯食到老”是当年畲民生活的真实写照。
畲乡梯田 自古以来，在一些具备水源条件的地方，畲民总要利用一切可能种植水稻。由于畲村位于地形复杂的山区，为了种植水稻，只能依山就势造梯田。清朝晚期，畲民迁居宁国云梯时，人少势弱，居住在山岭之上。他们不畏艰难，开山劈岭，把仰赖天雨的山坡开作旱地，把能够引水灌溉的山坡筑为梯田。经过畲民的世代积累，形成了壮美的梯田景观。
解放后，云梯畲乡梯田成倍地扩张，形状多样。有的田块细长狭窄，长度可达百余米，而其宽度有时不足一米，素有“青蛙一跳三丘田”之说。最小的田块，大小如盆，仅能容下几棵秧苗，却也有土石垒筑的像模像样的田埂。层层田埂错综繁复，使人难以数得清一座山究竟有多少块梯田。
春耕时节，畲乡梯田灌满了水，波光粼粼。畲乡农民在梯田中劳作，一群群白鹭追逐着水牛在新翻的田泥中觅食。插秧后，稻苗茁壮成长，梯田又变成层层叠叠的碧绿色。夏秋稻谷成熟，梯田又是一片金黄。
2000年开始，落实国家退耕还林政策，云梯畲族乡的梯田大多改种雷竹、山核桃等经济林，但梯田的基础结构仍依稀可辨。
